• Saltar a la navegación principal
  • Saltar al contenido principal

Biomanantial

Adelgazar Belleza Plantas Medicinales

Navegación principal

Biomanantial

¿Qué te gustaría encontrar?
Navega por categorías
  • Dietética
    • Algas comestibles
    • Adelgazar
    • Alimentos
    • Dietas
    • Dieta del Sirope de Savia
    • Complementos dietéticos
    • Vegetarianos
    • Comida Macrobiótica
  • Salud
    • Embarazo y Maternidad
    • Fitoterapia
    • Infusiones
    • Terapias Manuales
    • Centros Naturales
    • Terapias Alternativas
    • Medicina China
  • Belleza
    • Cuidado capilar
    • Cuidado Facial
    • La Piel
    • Cosméticos Naturales
    • Pecho, Piernas y Glúteos
  • Desarrollo personal
    • Inteligencia Emocional
    • Estrés y Ansiedad
    • Relaciones de Pareja
  • Agricultura Ecológica
    • Alimentación Ecológica
    • Vida Natural
    • Medio Ambiente
    • Transgénicos
  • Nutrición y deporte
    • Quemar Grasas
    • Suplementación
    • Entrenamiento y Ejercicios
  • Recetas de Cocina
    • Comida Terapéutica
    • Recetas con Algas
    • Recetas con Soja
    • Recetas con Frutas
    • Recetas con Verduras
    • Recetas con Cereales
    • Cocina del mundo
  • Biomanantial de la A a la Z
  • Todos los Temas

Recetas con Brécol (Brócoli)

Recetas con Brécol (Brócoli)
  • Manifiesto de la Plataforma para la Defensa de la Salud Natural
  • Macrobiótica: Alimentos Ying y Yang y otros Fundamentos

Publicado: 30/04/2010 - Actualizado: 06/09/2018

Autor: Nayeli Reyes4 Comentarios

El brócoli es una verdura que se consume en casi todo el mundo, por lo general en occidente.  Es una verdura liviana y muy sabrosa, perteneciente a la familia de las crucíferas, originaria de Italia, posee grandes cantidades de nutrientes entre los cuales destacan la vitamina A, B y C, además de ser rico en hierro, potasio y zinc. El brócoli esta considerado como uno de los alimentos del siglo XXI, ya que entre otras muchas propiedades, ayuda a prevenir y  combatir el cáncer.

Para que te beneficies de esta poderosa verdura, aquí te compartimos unas recetas. Recuerda que las verduras no debes cocinarlas mucho para que no pierdan sus nutrientes, lo mejro es comerlas al vapor o, cuando se pueda, crudas.

Contents

  • Crema de brécol
  • Ensalada de brócoli
  • Brócoli gratinado
  • Brócoli en salsa de tomate
  • Brócoli capeado

Crema de brécol

Ingredientes

• Un kilo de brócoli
• una cebolla pequeña
• Una cucharada sopera de aceite
• Una avellana de mantequilla
• Una patata grande
• Un litro de caldo de ave
• Dos yemas de huevo
• Un vaso pequeño de nata liquida
• Sal de mar y pimienta

Preparación
1. Lavar el brócoli y separarlo en ramilletes, dejando un trozo de tronco
2. Pelar la patata y cortarla en cubitos. Pelar la cebolla y picarla muy menuda
3. En una cacerola ponga el aceite junto con la mantequilla a calentar y cuando esté eche la cebolla y déjela hasta que esté trasparente, añada entonces los cubitos de patata y los ramilletes de brócoli, rehogue todo junto unos cinco minutos. Agregar entonces el caldo, salpimiente a su gusto, tape la cacerola y deje que cueza durante treinta minutos. Sepárela del fuego y cuando se haya templado un poco pásela por la batidora hasta obtener una crema. Vuelva a calentarla un poco.
4. Ponga en la sopera las yemas de huevo mezcladas con la nata líquida y luego vaya echando sobre ello y removiendo con las varillas de crema bien caliente. Sirva en seguida.

Ensalada de brócoli

Ingredientes

• 1 Lechuga americana
• 2 Libras de brócoli
• 3 Tazas de verduras mixtas  al vapor
• Pan de pitta 
• 2 Huevos cocidos
• 2 Limones ( jugo )
• Aceite
• Sal y pimienta

Preparación

  • ¿Qué es la agricultura ecológica?
    MAS EN BIOMANANTIAL
    ¿Qué es la agricultura ecológica?

1. Cocinar el brócoli y las verduras separadas por 10 minutos colarlas luego y pasarlas por agua fría.
2. En una fuente colocar hojas de lechuga acomodar en el centro el brócoli encima las verduras el pan de pitta y los huevos en rodajas sazonar con el aceite, jugo de limon, sal y pimienta.

Brócoli gratinado

Ingredientes

• 1 kgr de brócoli
• 250 gr de crema de leche
• 50 gr de manteca
• 250 gr de queso parmesano rallado
• Saly pimienta a gusto

Preparación

  • Sirope de Savia
    MAS EN BIOMANANTIAL
    Sirope de Savia

1. Coloca el brócoli, lavado y cortado, en una olla con sal. Déjalo hervir hasta que esté tierno y luego resérvalo.
2. Para la salsa, en otra olla coloca la crema de leche con un trozo pequeño de queso parmesano fresco y cocina todo hasta que el queso se derrita, siempre a fuego lento.
3. En una fuente para horno, coloca un poco de la crema de leche, luego el brócoli y encima el resto de la crema, hasta cubrir todo. Remata con el queso parmesano rallado encima y espolvorea un poco de pimienta. Lleva a horno fuerte por 10 minutos o hasta que el queso se haya dorado.

Brócoli en salsa de tomate

Ingredientes
• 500 gramos de brócoli
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 400 gramos de tomate triturado (o salsa de tomate ya preparada)
• Pimienta de cayena molida
• Sal de mar
• Aceite 

Preparación

1. Trocear y lavar bien el brócoli bajo el grifo del agua. Cocinarlo durante 3 o 4 minutos al vapor.
2. Por otro lado, en una cazuela con un chorrito de aceite se hace un sofrito con la cebolla picada y los pimientos rojo y verde cortados en tiras.
3. Una vez rehogado se añade el tomate triturado, la sal y la pimienta al gusto. Se fríe el tomate junto con el sofrito removiéndolo hasta que espese. Podéis corregir la acidez del tomate con un poco de azúcar. (También se puede hacer con salsa de tomate ya preparada)
4. Por último se añade el brócoli cocido y se cocina todo junto otros 3 minutos aproximadamente.

Brócoli capeado

Ingredientes

• 2 Huevos
• 1/4 de queso jarocho (fresco) o queso manchego
• 3 jitomates hervidos con 2 dientes de Ajo y un trozo de Cebolla
• 2 clavos (condimento)
• 4 rajas de Canela
• 1/2 cebolla en rodajas
• 1/2 litro de caldo de pollo
• Palillos
• Sal y Pimienta al gusto

Procedimiento
1. Se toma un "arbolito" de brócoli y entre sus "ramitas" se coloca un trozo de queso. Se bate la Clara de los huevos hasta que levante y se le agregan las yemas, sal y pimienta al gusto y se sigue batiendo. Se sumerge el brócoli con el queso en la espuma del huevo y se fríe en aceite hasta que se cueza el huevo. Se repite todo con todos los "arbolitos" del brócoli.
2. Por otra parte, se licuan los jitomates con el ajo y la cebolla agregando sal al gusto. Se pone a hervir en una cacerola un poco de aceite y se le agregan los jitomates licuados y después de un rato se le agrega el caldo con los clavos, la canela y las rodajas de cebolla. Cuando comience a hervir se vacían ahí los brócolis capeados.

1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas

(4 votos, media: 4,25 de máximo 5)

Cargando...

Acerca del autor

Por Nayeli Reyes

Nayeli es un experta cocinera, con el título de Chef por la Escuela Culinaria Internacional de Guadalajara (México), donde obtuvo la mención honorífica por su gran talento y dedicación. En Biomanantial.com nos presenta sus mejores recetas para que las podamos preparar fácilmente.

Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Politica de Cookies

Interacciones del lector

También te puede interesar

  • Tatuaje de henna Tatuaje de henna La Henna es el cosmético más utilizado en la historia de la Humanidad. Sus propiedades [...]
  • Fitomedicina: Pasado y Presente Fitomedicina: Pasado y Presente Desde épocas remotas el hombre tuvo que aprender a vestirse, comer y curarse. Para ello [...]
  • Quemar Grasas Quemar Grasas La acumulación de grasa es algo muy frecuente en nuestra sociedad. No es fácil quemarlas, [...]

Estás aquí: Biomanantial » Recetas de Cocina » Recetas con Verduras » Recetas con Brécol (Brócoli)

Todo sobre Recetas con Verduras

  • Recetas con picles Recetas con picles Los picles son el fruto de la fermentación láctica de las verduras. La fermentación es [...]
  • Recetas con Ajo Recetas con Ajo El ajo tiene una muy buena reputación tanto para la salud como para utilizarse como [...]
  • Recetas con Papas Recetas con Papas La papa contiene un alto nivel nutricional, además de que tiene la propiedad de producir [...]
  • Recetas con Zanahoria (incluye pastel y queque) Recetas con Zanahoria (incluye pastel y queque) Que mejor manera de empezar el año con una de las mejores compañeras de la [...]
  • Recetas con Ajos Recetas con Ajos Debido al gran gusto de muchas personas por el ajo, hemos escogido estas riquísimas recetas [...]
Comentarios
  1. recetas de cocina

    1 de mayo de 2010 at 06:18

    Yo les dejo esta receta, esta exquisita y es muy pero muy nutritiva:

    ENSALADA DE BROCOLI Y LENTEJAS
    Porciones: 6

    INGREDIENTES
    1 brócoli mediano
    2 tazas de lentejas cocidas
    2 tomates medianos cortado en cubitos
    2 zanahorias medianas
    2 dientes de ajos bien picado
    1 cucharada de albahaca picada
    1 cucharada de perejil picado
    jugo de limón
    sal y aceite de oliva

    PREPARACION
    Dejar el brócoli un rato en agua y luego cortarlo en gajos.
    Llevarlo a cocinar con un poco de agua caliente y con la olla tapada.
    Una vez tierno, se retira y se deja escurrir.

    Cocinar las zanahorias enteras poniéndolas en una cacerola con agua caliente. Taparla y dejarlas hasta que estén a punto. Cortarlas a lo largo en tiras finas.

    Mezclar el brócoli picado con las lentejas, las zanahorias, los tomates, los ajos, la albahaca y el perejil.

    Condimentar a gusto con la sal, el jugo de limón y el aceite de oliva.
    Poner en una ensaladera y dejar en la heladera para que tome gusto antes de servir.

    Responder
    • Nayeli

      24 de octubre de 2013 at 08:31

      Muchas gracias por compartirnos tu receta es una receta sencilla pero sin duda que muy deliciosa, para ensaladas el brócoli o brécol va más que bien, es necesario cocerlo ligeramente para que tome la textura adecuada y pueda consumir sin problemas, además a esta ensalada se le pueden añadir gran variedad de verduras e incluso un poco de carne, pollo o pescado quedaría muy bien.

      Responder
  2. Nayeli

    24 de octubre de 2013 at 08:33

    El brócoli o brécol es una de las verduras menos queridas por los niños pero muy nutritivas y versátiles se puede preparar de muchas maneras y acompañar perfectamente muchos platillos desde pastas, pollo, ensaladas y cremas, en este sitio podrán encontrar muchas recetas que lo incluyan una de ellas es la crema de brócoli una delicia para cualquier época del año.

    Responder
  3. Luci4ana

    15 de diciembre de 2014 at 16:24

    Que rico!!! el brócoli es uno de mis vegetales favoritos y todo lo que se puede preparar con el es delicioso, las diferentes combinaciones le dan un sabor diferente y muy bueno! A ver que tal me quedan

    Responder
Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

   4Ver Comentarios  

Copyright © 2025 · Biomanantial
   
Aviso legal  Quiénes somos  Política de Cookies  Protección de datos  Contactar  Temas
RIVAS INTERNET S.L. CIF: ESB86492501 Travesía Fortuny, 2. 28300 Aranjuez. Spain.
Los servicios, el contenido y los productos de nuestro sitio web son sólo para fines informativos. Biomanantial no proporciona consejo médico, diagnóstico o tratamiento