Publicado: 04/04/2011 - Actualizado: 12/09/2018
El fusilli es una pasta muy conocida debido a su peculiar forma de tornillo o espiral, la cual es muy llamativa en todos los platillos y la cual se puede preparar de formas muy variadas. Uno de los grandes secretos de la preparación de las pastas es utilizar ingredientes frescos y de mucha calidad, y, para aumentar sus valores nutritivos, utiliza siempre pasta integral, evita utilizar crema de leche y prefiere el jocoque o yogurt casero sin azúcar, el cual es mucho más nutritivo.
Aquí te dejamos algunas selectas recetas de nuestro menú, las cuales son recomendadas para toda edad y para personas que les gusta mantener la línea y comer delicioso.
Contents
Fusilli con langostinos
- 2 calabacines pequeñitos cortados
- 8 langostinos pelados aprox.
- 1 lata de nata o jocoque liquido pequeña.
- Azafrán o cúrcuma para colorear la nata
- Sal de mar
- Pizca de pimienta blanca
- Aceite, 1 chorrito
- Perejil bien picadito
- Una pizca de comino molido.
Preparación
1. Hervir la pasta al dente.
2. En un sartén a parte, sazonar el calabacín con un poquito de aceite y los langostinos.
3. Una vez cocinados (nota: como se cuecen rápido, hay que cortar el calabacín delgado) se le echa la nata o jocoque, junto con la sal, la pimienta, el azafrán y el comino.
4. Cocinar hasta que la nata quede coloreada o amarillita, entonces agregar la pasta.
5. Decorar espolvoreando perejil y si gustas queso parmesano.
Fusilli al tinto
Ingredientes
- Un paquete de fusilli.
- Una lata de champiñones.
- Una cebolla mediana bien picada
- Perejil picado
- Aceite de Oliva extra virgen ecológico
- Una taza de vino tinto
- Sal y pimienta
Preparación
1. Mientras se prepara la pasta, en una sartén poner una cucharadita de aceite de oliva.
2. Cuando esté caliente agregar la cebolla picada, dejar unos 4 minutitos y agregar los champignones.
3. Remover y agregar el perejil picado muy finamente.
4. Salpimentar y rociar con el vaso de vino tinto
5. Mientras termina la cocción de los fusilles dejar a fuejo fuerte que se evapore el alcohol del vino.
6. Para suavizar el sabor agregarle unas dos cucharaditas del agua de los fideos a la salsa o de caldo de pollo.
7. Escurrir la pasta y volcarla sobre la salsa.
Fusilli al Pesto
Ingredientes
- 100 mililitros de aceite de oliva extra virgen
- 2 dientes de ajo fresco
- 1 manojo de albahaca
- 500 gramos de fusilli
- 50 gramos de mantequilla
- 2 cucharadas de piñones
- 1 trozo de queso parmesano
- sal
Preparación
1. Triturar las hojas de albahaca junto con el aceite, los piñones y los ajos pelados hasta que esté hecho una pasta.
2. Mezclar con el queso rallado y lo reservamos; podemos hacer más cantidad, guardándola en un tarro esterilizado y añadiéndole un poco de aceite por encima (puede conservarse en la nevera un par de semanas).
3. Cocer los fusilli dejándolos 'al dente' y escurrir. Mezclar con el aderezo y servir.
Fusilli al ajillo
Ingredientes
(rinde: 4 personas)
- 300 grs de fusilli para la guarnición.
- 4 o 5 dientes de ajo fresco de buen tamaño.
- 2 guindillas cayena (suaves).
- Aceite de oliva virgen extra ecológico de preferencia
- Sal marina y sal maldon.
Preparación
1. Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal marina siguiendo el tiempo de cocción indicado por el fabricante, cuando la pasta esté cocida añadir a la cazuela agua fría para cortar la cocción. Escurrir y reservar.
2. Mientras se cuece la pasta cortar los dientes de ajo en finas láminas y partir en dos cada una de las cayenas. Calentar a fuego medio un generoso chorro de aceite en una sartén o cazuela amplia.
3. Cuando el aceite está caliente añadir los ajos laminados y las guindillas. Retirar la sartén del fuego y remover los ajos para evitar que se quemen.
4. Añadir a la pasta, mezclar y tapar para que no se enfríe.
Fusilli con verduras y salsa de champiñones
Ingredientes
- 250 grs. de gorgonzola desmenuzado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 o 2 taza de verduras mixtas al vapor
- 350 grs. de fusilli
- Sal y pimienta
- 400 ml de nata espesa
- 350 grs. de champiñones en láminas
- 1 diente de ajo picado fino
Preparación
1. Hervir en bastante agua con un poco de sal la pasta y cocina los fusilli por 10 minutos o hasta que estén al dente.
2. Por otra parte hay que calentar en una cacerola el aceite de oliva y sofreír los champiñones a fuego lento, removiendo con frecuencia 5 minutos.
3. Agregar el ajo y sofreír unos minutos más.
4. Verter la nata espesa, llevar a ebullición y dejar cocinar la salsa un minuto. Agregar la gorgonzola, las verduras y dejar cocer un minuto más a fuego lento con la olla tapada. Apagar y dejar que el queso se funda.
5. Salpimentar y sacar la cacerola del fuego.
6. Escurrir los fusilli y añadir a la salsa, mezclar y servir la pasta decorada con perejil.
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El fusili es riquisimo, tengo que probar tu receta al pesto. Yo acosumbro prepararlo con hierbas finas, mejorana, un poquito de pimienta, sal de ajo, un poco de mantequilla y crema y también queda buenisimo!!
El fusilli es una de las pasta más utilizadas es práctico para cualquier ocasión ya sea que lo consumas en un día de campo o en una cena pues es muy vistoso y sencillo de comer, actualmente puedes conseguirlos de distintos sabores, intenta tu receta con fusilli de espinacas o remolacha para que tenga gran impacto a la hora de combinar los sabores y servir a la mesa. Saludos y espero nos cuentes que tal te va.
Son aficionada a las pasta y me encantaria probar algunas de tus recetas sino es que todas, como el fusilli con verduras y salsa de champiñones, porque me encantan los champiñones, dices que con estos se puede mantener la linea? crei que las pastas engordaban, Gracias!!!
El secreto está en que cantidad consumir y por supuesto con que los acompañamos prefiere las salsas de verduras frescas o preparaciones que no adicionen un exceso de queso o crema que puede contener muchas grasas, pero si mantenemos un buen balance darse un gusto de vez en cuando nunca es malo. Así que espero te sirvan y te gusten mucho las recetas. Saludos Amanda
Las recetas de pastas siempre son bien recibidas, es un alimento práctico, delicioso y se puede preparara para diferentes eventos. Gracias por compartir estas recetas.
Hola, creo que siempre se puede encontrar alguna receta de pasta que le guste a todos, hay muchas formas de servirlas y puede ser una opción económica. Un saludo
Esta pasta debe ser especial, no la conocía, he consumido fideos en forma de tornillo pero supongo no es a lo que te refieres. Me gustaría saber cuál es la diferencia sustancial de los fideos que se venden en los mercados. Me gusta la pasta al pesto y con estos fideos deben salir mucho más agradable verdad. Gracias por las recetas que nos proporcionas.
Hola Sally, me parece que se trata de la misma pasta; pero sin por algún motivo no la encuentras en tu región puedes utilizar cualquier otra pasta y aprovecharla en estas recetas. Saludos!
Me encantan las pastas, esto es una excelente manera de conocer nuevas maneras de cocinarla. Gracias por comprartir
Hola Bernnarda espero que disfrutes de todas estas recetas, y si las pruebas no te olvides de compartirnos que te han parecido. Un saludo!