Recetas con Fusilli

El fusilli es una pasta muy conocida debido a su peculiar forma de tornillo o espiral, la cual es muy llamativa en todos los platillos y la cual se puede preparar de formas muy variadas. Uno de los grandes secretos de la preparación de las pastas es utilizar ingredientes frescos y de mucha calidad, y, para aumentar sus valores nutritivos, utiliza siempre pasta integral, evita utilizar crema de leche y prefiere el jocoque o yogurt casero sin azúcar, el cual es mucho más nutritivo.

Aquí te dejamos algunas selectas recetas de nuestro menú, las cuales son recomendadas para toda edad y para personas que les gusta mantener la línea y comer delicioso.

Fusilli con langostinos

• 2 calabacines pequeñitos cortados
• 8 langostinos pelados aprox.
• 1 lata de nata o jocoque liquido pequeña.
• Azafrán o cúrcuma para colorear la nata
• Sal de mar
• Pizca de pimienta blanca
• Aceite, 1 chorrito
• Perejil bien picadito
• Una pizca de comino molido.

Preparación
1. Hervir la pasta al dente.
2. En un sartén a parte, sazonar el calabacín con un poquito de aceite y los langostinos.
3. Una vez cocinados (nota: como se cuecen rápido, hay que cortar el calabacín delgado) se le echa la nata o jocoque, junto con la sal, la pimienta, el azafrán y el comino.
4. Cocinar hasta que la nata quede coloreada o amarillita, entonces agregar la pasta.
5. Decorar espolvoreando perejil y si gustas queso parmesano.

Fusilli al tinto

Ingredientes

• Un paquete de fusilli.
• Una lata de champiñones.
• Una cebolla mediana bien picada
• Perejil picado
• Aceite de Oliva extra virgen ecológico
• Una taza de vino tinto
• Sal y pimienta

Preparación
1. Mientras se prepara la pasta, en una sartén poner una cucharadita de aceite de oliva.
2. Cuando esté caliente agregar la cebolla picada, dejar unos 4 minutitos y agregar los champignones.
3. Remover y agregar el perejil picado muy finamente.
4. Salpimentar y rociar con el vaso de vino tinto
5. Mientras termina la cocción de los fusilles dejar a fuejo fuerte que se evapore el alcohol del vino.
6. Para suavizar el sabor agregarle unas dos cucharaditas del agua de los fideos a la salsa o de caldo de pollo.
7. Escurrir la pasta y volcarla sobre la salsa.

Fusilli al Pesto

Ingredientes

• 100 mililitros de aceite de oliva extra virgen
• 2 dientes de ajo fresco
• 1 manojo de albahaca
• 500 gramos de fusilli
• 50 gramos de mantequilla
• 2 cucharadas de piñones
• 1 trozo de queso parmesano
• sal

Preparación
1. Triturar las hojas de albahaca junto con el aceite, los piñones y los ajos pelados hasta que esté hecho una pasta.
2. Mezclar con el queso rallado y lo reservamos; podemos hacer más cantidad, guardándola en un tarro esterilizado y añadiéndole un poco de aceite por encima (puede conservarse en la nevera un par de semanas).
3. Cocer los fusilli dejándolos 'al dente' y escurrir. Mezclar con el aderezo y servir.

Fusilli al ajillo

Ingredientes
(rinde: 4 personas)

• 300 grs de fusilli para la guarnición.
• 4 o 5 dientes de ajo fresco de buen tamaño.
• 2 guindillas cayena (suaves).
• Aceite de oliva virgen extra ecológico de preferencia
• Sal marina y sal maldon.

Preparación
1. Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal marina siguiendo el tiempo de cocción indicado por el fabricante, cuando la pasta esté cocida añadir a la cazuela agua fría para cortar la cocción. Escurrir y reservar.
2. Mientras se cuece la pasta cortar los dientes de ajo en finas láminas y partir en dos cada una de las cayenas. Calentar a fuego medio un generoso chorro de aceite en una sartén o cazuela amplia.
3. Cuando el aceite está caliente añadir los ajos laminados y las guindillas. Retirar la sartén del fuego y remover los ajos para evitar que se quemen.
4. Añadir a la pasta, mezclar y tapar para que no se enfríe.

Fusilli con verduras y salsa de champiñones

Ingredientes

• 250 grs. de gorgonzola desmenuzado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 o 2 taza de verduras mixtas al vapor
• 350 grs. de fusilli
• Sal y pimienta
• 400 ml de nata espesa
• 350 grs. de champiñones en láminas
• 1 diente de ajo picado fino

Preparación
1. Hervir en bastante agua con un poco de sal la pasta y cocina los fusilli por 10 minutos o hasta que estén al dente.
2. Por otra parte hay que calentar en una cacerola el aceite de oliva y sofreír los champiñones a fuego lento, removiendo con frecuencia 5 minutos.
3. Agregar el ajo y sofreír unos minutos más.
4. Verter la nata espesa, llevar a ebullición y dejar cocinar la salsa un minuto. Agregar la gorgonzola, las verduras y dejar cocer un minuto más a fuego lento con la olla tapada. Apagar y dejar que el queso se funda.
5. Salpimentar y sacar la cacerola del fuego.
6. Escurrir los fusilli y añadir a la salsa, mezclar y servir la pasta decorada con perejil.

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