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Recetas con Gluten de Trigo

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Publicado: 31/08/2008 - Actualizado: 25/05/2019

Autor: Nayeli Reyes17 Comentarios

Esta carne vegetal, llamada también Seitán, está elaborada a base de gluten de trigo, es muy utilizada en la cocina vegetariana. No contiene grasa saturada ni colesterol, por tanto, colabora a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y a evitar que las venas y vasos capilares se obstruyan con grasa nociva. Es rica fuente de proteínas, contiene considerables cantidades de hierro, vitamina B2 y grasas naturales.

Contents

  • Seitán con ajo y perejil
  • Seitán en salsa de tomate
  • Seitán Rebosado
  • Seitán con almendras
  • Macarrones con Seitán

Seitán con ajo y perejil

Rinde: 4 personas

Ingredientes

  • 400 gr. de Seitán
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva presión en frío

Preparación

  1. Cortar el Seitan en lonchas y freír en una sartén con un poco de aceite.
  2. Espolvorear por encima ajo y perejil. Si se quiere se puede añadir un poco de tamari.
  3. Acompañar con puré de verduras al vapor.

Seitán en salsa de tomate

Ingredientes

  • 400 gramos de Seitan
  • Tres tomates rojos maduros
  • Un pedacito de cebolla
  • Una ramita de perejil
  • Sal al gusto
  • 1 taza de papas cortadas cocidas al vapor
  • 2 tazas de caldo de verduras

Procedimiento

  1. Cortar el Seitan en rodajas y sofreírlo
  2. En la licuadora, moler el resto de los ingredientes.
  3. En una cacerola, sazonar la salsa.
  4. Agregar a la salsa el Seitan y las papas.
  5. Servir caliente.

Seitán Rebosado

Rinde: 4 personas

Ingredientes

  • Recetas para preparar Hamburguesas Vegetarianas
    MAS EN BIOMANANTIAL
    Recetas para preparar Hamburguesas Vegetarianas
  • 400 gr. Seitán
  • 1 Huevo
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva 1ª presión en frío

Preparación

  1. Cortar el Seitan en lonchas, pasarlo por el huevo batido y luego por el pan rallado.
  2. Freír en bastante aceite bien caliente.
  3. Una vez dorados los dos lados, sacarlo del aceite y dejar escurrir encima del papel absorbente.
  4. De la misma manera se pueden hacer libritos con queso.

Seitán con almendras

Rinde: 4 personas

Ingredientes

  • 450 gr. de Seitan
  • 2 Cebollas grandes
  • Almendra cruda molida
  • 1 Cucharada de Mugi miso
  • Cebollín o perejil para decorar

Preparación

  • Manifiesto de la Plataforma para la Defensa de la Salud Natural
    MAS EN BIOMANANTIAL
    Manifiesto de la Plataforma para la Defensa de la Salud Natural
  1. Cortar las cebollas en medias lunas, rehogarlas en una cazuela honda con aceite.
  2. Cuando ya estén doradas, añadir agua, tapar y dejar cocer durarte 15 minutos.
  3. Cuando ya está blanda la cebolla, poner la almendra cruda (2 ó 3 puñados), el miso y el Seitan cortados en lonchas, Dejar cocer 10 minutos. Retirar y servir.

Macarrones con Seitán

Rinde: 4 Personas

Ingredientes

  • 400 gr de Seitán
  • 300 gr. de pasta integral
  • 1 Cebolla grande
  • 2 Tomates maduros grandes
  • 3 Zanahorias medianas
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Pizca de Orégano

Preparación

  1. Hacer un sofrito con la cebolla, tomate, cebolla y orégano, al final añadir la zanahoria y el Seitán rallados y dejar sofreir 10 minutos, removiendo todo, mientras ponemos a hervir los macarrones en agua con sal.
  2. Cuando estén al dente y escurridos mezclar bien con el sofrito. Dejar reposar 5 minutos.
  3. Si se desea, espolvorear queso y gratinar.

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(17 votos, media: 4,06 de máximo 5)

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Acerca del autor

Por Nayeli Reyes

Nayeli es un experta cocinera, con el título de Chef por la Escuela Culinaria Internacional de Guadalajara (México), donde obtuvo la mención honorífica por su gran talento y dedicación. En Biomanantial.com nos presenta sus mejores recetas para que las podamos preparar fácilmente.

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Comentarios
  1. Andrea

    28 de septiembre de 2009 at 15:33

    Agrego una receta mas….

    Carne vegetal elaborada con gluten de trigo cubierta con salsa vinagreta

    Ingredientes:
    1/2 kg de carne vegetal
    cortado en bifes y colocarlos en una fuente
    Vinagreta
    2 huevos duros picados
    2 cucharadas de perejil picado
    6 dientes de ajo
    sal, pimienta
    1/4 taza de aceite de maíz o de oliva
    1/4 taza de vinagre de manzana

    Elaboración:
    Mezclar bien todo y esparcir por encima de los bifes, dejar en la heladera hasta el momento de servir

    Responder
    • Nayeli

      6 de junio de 2015 at 20:30

      Muchas gracias por la receta Andre en verdad que se me antoja preparar pienso que debe tener mucho sabor me gustan mucho las preparaciones con vinagre que tienen un toque ácido.

      Responder
  2. trinidad

    4 de marzo de 2010 at 02:24

    me gustaría saber un poco de recetas para preparar el gluten, solo quiero comer algo rico y delicioso no con el hecho de comer un pedazo de res sino gluten y darme la satisfacción de comer cosas nuevas, de ante mano gracias.

    Responder
    • Nayeli

      6 de junio de 2015 at 20:33

      Estas recetas seguro te funcionan hay muchas formas de preparar el gluten de trigo y que tenga mucho sabor verás que lo disfrutas igual que la carne.

      Responder
  3. alvana

    1 de junio de 2011 at 23:09

    Excelente recetas mil gracias …. el seitán me encanta …. así que manos a la obra ..

    Responder
    • Nayeli

      6 de junio de 2015 at 20:34

      El seitán va con muchas recetas se pueden elaborar muchas preparaciones con él, espero que lo disfrutes mucho Alvana.

      Responder
  4. Eugenia

    9 de agosto de 2011 at 22:41

    Necesito recetas de como preparar el gluten y carne vegetal,se algunas pero quiero variar,se preparar la leche de soja,si alguna persona puede ayudarme lo agradeceré,solo comuniquense conmigo.

    Responder
    • Nayeli

      6 de junio de 2015 at 20:36

      Te comparto una receta con seitán que espero que disfrutes mucho es muy práctica y fácil de preparar: https://www.biomanantial.com/seitan-la-carne-vegetal-a-1175-es.html

      Responder
  5. elsa cordova

    24 de junio de 2012 at 23:55

    me podrian decir que cantidad de gluten debo consumir para que me aporte 7gr de proteina si serian tan amables

    Responder
    • Nayeli

      6 de junio de 2015 at 20:39

      Aquí puedes encontrar un poco más de información sobre la proteína vegetal, espero te sirva:

      https://www.biomanantial.com/seitan-la-carne-vegetal-a-1175-es.html
      https://www.biomanantial.com/proteinas-de-origen-vegetal-a-53-es.html

      Saludos!

      Responder
  6. sallymar

    23 de julio de 2012 at 16:29

    Qué ricas se ven las recetas y qué saludables también, me encantaron, gracias por la informaciín que nos ayuda a llevar una dieta más sana.

    Responder
    • Nayeli

      6 de junio de 2015 at 20:42

      Estas recetas además las puedes preparar con facilidad y son muy prácticas para compartir con toda la familia.

      Responder
  7. Sally

    19 de diciembre de 2014 at 01:31

    Es una excelente opción para las personas que no les agrada la carne animal, y sobre todo que de repente no la pueden consumir. He probado este tipo de carne y también cuentan con un agradable sabor, y es saludable.

    Responder
    • Nayeli

      6 de junio de 2015 at 20:45

      Hoy en día hay infinidad de opciones para preparar si no puedes consumir carne o estás en una dieta vegana y además son muy ricas. Saludos!

      Responder
  8. LIRA

    21 de diciembre de 2015 at 13:08

    Miré el precio del seitán en un supermercado » BO DE DEBÓ » y lo vi bastante caro. Y probé unas hamburguesas vegetarianas que no me gustaron mucho. Ojalá hubiera más supermercados que vendieran estos productos para vegetarianos o para quien quiera probar comida diferente y saludable.

    Barcelona capital.

    Responder
  9. Luci4na

    16 de marzo de 2016 at 22:30

    Gracias por las recetas, siempre es bueno tener ocpiones sobre todo en esta epoca de cuaresma que no se come carne y es dificil pensar en que comer.

    Responder
  10. bernnarda

    20 de noviembre de 2017 at 01:32

    Buenas recetas, gracias por compartirlas. Nunca he comido gluten de trigo pero he escuchado buenos comentarios y pues ahora ya tengo manera de prepararlo, saludos!!

    Responder
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