Recetas con Tallarines (de todo el Mundo)
Los tallarines por lo general se sirven como una sopa seca de pasta, y pueden ir acompañados de innumerables aderezos. Sin embargo, si pones los ingredientes adecuados a tus tallarines, estos pueden resultar una comida muy completa y nutritiva. Acompañar las pastas con una buena ensalada es una combinación ideal. Aquí te presentamos 5 recetas, elegidas de distintas partes del mundo para que puedas variar tu menú cada día.
Tallarines verdes (PERU)
Ingredientes
• 1 cebolla mediana
• 1/4 de queso fresco
• espinaca fresca
• albahaca fresca
• 1/2 kilo tallarines gruesos
• sal,pimienta y ajos al gusto
• 1taza de leche evaporada
• queso rayado
• aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de nuez moscada
Preparación
1. Poner en una olla agua,con una cucharadita de sal,para los tallarines.
2. Poner en otra olla un poco de aceite de oliva,picar en cuadritos la cebolla y poner en la olla caliente agregar los condimentos(sal.pimienta,ajos molido)introducir la espinaca y albaca cortados en trozos. Revolver,por unos minutos .
3. Luego, licuar todo el aderezo junto con la leche y el queso fresco.
4. Una vez listos los tallarines (al dente) sernirlo y ponerlo en una olla e introducir el licuado.poner la cucharadita de nuez moscada y revolver con mucho cuidado, por espacio de 5 minutos.
5. Acompaña con uan fresca ensalada..
Tallarines con salsa de queso y calabacitas (MÉXICO)
Ingredientes
Rinde 4 porciones
• 500 grs de tallarines
• 250 grs de crema de leche
• 250 grs de queso rallado y 2 tazas de calabacitas picadas en cubitos
• 1 cucharadita de manteca o mantequilla
Preparación
1. Cocinar los tallarines, condimentar y mezclar con las calabacitas. Aparte poner a calentar la crema de leche a fuego moderado y agregar el queso rallado hasta que espese, no dejar que hierva, porque se quema. retirar y servir en platos individuales sobre los tallarines, comer y disfrutar es una delicia. Agregar un poco de queso rallado sobre la salsa.
Tallarines con mantequilla y ajo (ITALIA)
Ingredientes
• Para 2 personas.
• 200 g. de tallarines u (Otra pasta a gusto)
• 2 dientes de ajo
• una cucharada de matequilla.
• Queso manchego curado rallado (o parmesano).
• Sal.
• Receta ideal para gente con poco tiempo. No apta
• para quien busque pareja.
Preparación
1. Cocer la pasta al "dente" en un litro de agua(con sal a gusto) Mientras tanto se pica ajo muy picadito.
2. Se cuelan los tallarines y se ponen en la misma cazuela.
3. Agregamos la mantequilla y el ajo picado.
4. Revolvemos bien hasta que se disuelva la mantequilla y servimos.
5. Pomenos queso rallado por encima segzn el gusto de cada uno.
Tallarines chinos con gambas (ORIENTE)
Ingredientes
• 250 gr. de fideos chinos (un poco más grueso que el cabello de ángel, entiendas asiáticas)
• 500 gr. de zanahoria
• 1 mango bien maduro
• 200 gr. de gambas peladas, mejor camarones, crudos
• 100 gr. de germinado de soja
• 150 gr. de guisantes
• 1 diente de ajo
• 34 c. soperas de salsa agridulce (en tiendas asiáticas)
• 1 c. sopera de raíz de jengibre rallado
• 5 c. soperas de aceite
• sal
Preparación
1. Rehidratar los fideos durante 15 minutos en agua fría, escurrirlos bien.
2. Pelar las zanahorias y cortarlas en laminillas muy finas y después cortarlas en juliana de 23 mm.
3. Pelar el mango y cortar su carne en dados de 1 cm.
4. Picar muy fino el diente de ajo.
5. Calentar el aceite en una sartén de pared alta, echar el aceite y después la juliana de zanahorias, revolver durante 2 minutos, agregar los fideos bien escurridos dejando cocinar otros 2 minutos más antes de agregar los camarones crudos, el germen de soja y los guisantes.
6. Revolver bien durante 1 minutos y sazonar con la sal, el ajo y el jengibre rallado; después añadiremos las salsas de soja y la agridulce. Revolver otro minutito más, añadir los daditos de mango, retirar del fuego y servir.
Tallarines con Salsa de Espárragos (ESPAÑA)
Ingredientes
• 3 lonjas de tocino o jamón vegetariano
• 1 cebolla mediana picada fina
• 1 pimentón picado fino (optativo)
• ½ kilo de espárragos (congelados o frescos) picados en trozos
• 1 bandeja de champiñones laminados
• ¼ taza de vino blanco
• 1 bote pequeño de nata
• 4 cucharadas de queso rallado
• Sal y pimienta al gusto
Para preparar la pasta:
• 1 paquete tallarines de 500 gramos.
• 8 a 9 tazas de agua hirviendo.
• 2 hojas de laurel.
• 1 a 2 cucharadas de aceite.
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta al gusto.
• 1 cucharada de margarina
Preparación
1. Se pone el tocino en una fuente tapado de 2 ½ a 3 min. al 100%. Se agrega la cebolla y pimentón, se mezcla y destapado se pone al 100% por 3 min., a mitad de tiempo se remueve.
2. Se agrega espárragos, se tapan al 100% por 4 min. (cuando son frescos se dejan 5 minutos).
3. Se agregan los champiñones, el vino, la sal y pimienta. Se mezcla bien, se tapa y al horno o microondas (100% por 2 min). Agregar la crema y queso rallado, se une bien y se reposa tapado.
4. En una fuente honda poner agua hirviendo con sal, aceite y laurel. Se ponen los tallarines, se tapan y al horno o microondas (70% por 6 min), se revuelven una o dos veces. Quedan al dente. Se dejan reposar tapados de 6 a 7 min. más que es cuando se ablandan. Se escurren y vuelven a la fuente. Se agrega margarina y con 3 cucharadas de la salsa hecha antes se mezcla, se tapa y al micro al 50% por 2 a 3 minutos.
5. Se ponen en una fuente y encima se hecha la salsa restante y a comer.
6. Si usas microondas debe estar a la temperatura de 1000 watios.
Tallarines a la mostaza (ARGENTINA)
Ingredientes para dos raciones:
• 600 gramos de tallarines de una marca de primera calidad
• Aceite de oliva virgen
• 4 cucharadas de mostaza de Dijon en grano
• Sal marina
Elaboración
1. Poner un cazo a fuego vivo con un chorretón de aceite de oliva y sal marina. Cuando el agua borbote alegremente, se introducen los tallarines y se revuelven, dejando hacer hasta que estén al dente, consistencia que se comprueba probando.
2. Listos, se escurren completamente, se lubrican con un poco de aceite de oliva virgen y se incorporan las cucharadas de mostaza de Dijon en grano, mezclando para que se reparta por igual.
3. Sacar y repartir en cuatro platos calientes. Si gusta, se puede decorar con dados de calabacín, rombos de pimientos rojo, hojas de hierbas aromáticas; etc.
4. Al ser un plato directo, es preciso cuidar la calidad de la pasta y la mostaza.