Recetas con Uvas

Escogimos a la uva como alimento de la semana por su muy prestigiada reputación no sólo en cuestiones de la salud, sino que es muy efectiva para ayudar a bajar de peso y ayudar a que la piel, el cabello y los ojos luzcan muy sanos, limpios y atractivos.

La uva es un depurativo altamente eficaz, el cual llega principalmente hasta los intestinos y ayuda a limpiarlos de materia de desecho, grasas y toxinas que estén pegadas en los recubrimientos intestinales y le sean difícil de eliminar. La uva, además, es usada en gastronomía para elaborar un sinnúmero de postres, ensaladas y hasta guisados muy originales. Aquí te compartimos algunos de ellos. Si deseas saber más de la uva consulta nuestro Blog de Salud Natural.  

Ingredientes

• 1 pan de molde
• 200 gramos de queso fresco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 12 nueces
• Un poco de romero, salvia, tomillo, orégano, perifollo y cebolleta
• 150 gramos de uva roja
• Sal y crema de frambuesa para decorar.

Procedimiento

1. Preparar una base de pan de molde encima de una fuente. Triturar las hierbas aromáticas con la picadora y agregar un poco de sal.
2. Espolvorear las hierbas encima del pan previamente untado con aceite.
3. Recubrir con la mitad del queso fresco.
4. Vaciar las nueces, triturarlas y espolvorearlas encima del queso fresco.
5. Cubrir con otra capa de pan de molde y el resto del queso fresco.
6. Espolvorear con las hierbas aromáticas. Decorar con granos de uva alrededor de la tarta, y en el centro con nueces.

Ingredientes

• 3 puerros medianos
• 2 manzanas rojas pequeñas
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 12 uvas negras
• 12 uvas verdes
• 1/2 cucharadita de mostaza semifuerte
• 1 yema de huevo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta blanca recién molida
• 1 pizca de azúcar
• 1 manojo de eneldo

Procedimiento

1. Corte las bases y las hojas oscuras de los puerros, lávelos y córtelos en rodajitas.
2. Blanquéelos 1 minuto en agua hirviendo, póngalos luego en un colador, lávelos bajo el chorro del agua fría y déjelos escurrir.
3. Lávelas manzanas, y secar, cuartéelas y quíteles el corazón.
4. Corte los trozos en rodajas finas y rociar con una cucharada de zumo de limón.
5. Lavar las uvas, cortar por la mitad y quitar las pepitas.
6. Mezcle la yema de huevo con la mostaza y añada el aceite, batiendo con la batidora de varillas, primero gota a gota y luego en un hilillo fino. Incorporar a la mayonesa 1 cucharada de zumo de limón, la sal, la pimienta y el azúcar.
7. Lavar el eneldo, secar y cortar con la tijera sobre la mayonesa. Mezcle los anillos de puerro ya seco, las rodajas de manzana y las mitades de las uvas(6 verdes y 6 negras)Vierta por encima la mayonesa y decore la ensalada de puerros con el resto de las uvas.

• Sanación por medio del Reiki

Carne de soja a las uvas

Ingredientes

• 4 pedazos del tamaño de un jamón, gruesos, de carne de soja precocida (condimentada para pollo)
• 1 tz. hortalizas picadas (zanahoria, poro)
• 1 cebolla blanca picada
• Dos tazas de uvas de preferencia rojas, sin piel ni semillitas
• 1 diente de ajo
• 2 tz. caldo de pollo
• 25 gr. de margarina
• 2 onzas de oporto
• 2 onzas de jerez
• 1/2 tz. crema de leche
• 1 Ch. azúcar morena, sal, pimienta, aceite.

• Nueva sensibilidad para un nuevo año

Procedimiento

1. Saltee en margarina ajo y cebolla finamente picada. Añada las uvas, azúcar y jerez.
2. Deje reduzca antes de añadir el caldo claro.
3. Reducir nuevamente y colar, aparte saltee uvas en margarina y deje que hierva con oporto y crema hasta que espese. Apriete las uvas con un tenedor para que se forme una especie de puré.
4. Finalmente emulsione con margarina y reserve. Sazone el pollo, átelo y dore en aceite de oliva, póngalo en asadera sobre una cama de zanahoria y poro y hornee.
5. A los 8-10 min., agregue el caldo y termine de asar.

Dulce: Tarta integral de uvas

Ingredientes

• 2 tz. Harina integral
• 3/4 tz. De azúcar morena
• 150 gr. De margarina
• 1 huevo
• 1/2 ch. vainilla.

Para el relleno

• 1/2 kl. uva borgoña sin semilla
• 2 Ch. maicena
• 2 Ch. de azúcar morena.

Procedimiento

1. Haga la masa con los ingredientes mencionados y forre 1 molde de 23 cm. de diámetro con 2/3 de la masa.
2. Aparte ponga las uvas con cáscara en 1 colador y espolvoree con maicena.
3. Envuélvalas cuidadosamente y deje escurrir por 1 1/2 hora.
4. Colóquelas sobre la mesa.
5. Con el tercio de masa que sobró forme tiras de 1 cm. de ancho y entrecruce formando rombos.
6. Cubre la superficie de la tarta y hornee a 350F por 45 min.

Originales Hot cakes de uva

Ingredientes

• Masa integral para elaborar hotcakes
• Media taza de nueces molidas
• Una taza de uvas blancas o verdes, sin cascara y sin semilla.
• Mantequilla al gusto
• Miel de abeja, maple, mermelada o melaza

Procedimiento

1. En un molde, procede a hacer los hotcakes como indica el paquete.

2. Una vez lista tu masa, pon el la licuadora y agrega las nueces y las uvas

3. Licúa hasta que quede una pasta ligera, pero no mucho. Si está espesa, agrega un chorrito de leche; si está muy aguada, agrega un poco más de harina.

4. En una sartén por una cucharada grande de la masa y deja que se cuesa. Una vez que esté la masa llena de hoyitos en la superficie, da la vuelta.

5. Una vez listo, sirve con la miel o melaza de tu preferencia.   

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4 Comentarios sobre Recetas con Uvas

1. 
   Jairo el

   26/03/2013

   La uva es una fruta obtenida de la vid. Las uvas, granos de uva, vienen en racimos y son pequeñas y dulces. Se comen frescas o se utilizan para producir agraz, mosto, vino y vinagre.
   Crecen agrupadas en racimos de entre 6 y 300 uvas. Pueden ser negras, moradas, amarillas, doradas, púrpura, rosadas, marrones, anaranjadas o blancas, aunque estas últimas son realmente verdes y evolutivamente proceden de las uvas rojas con la mutación de dos genes que hace que no desarrollen antocianos, siendo estos los que dan la pigmentación.

   
   

   • 
     Nayeli el

     21/01/2016

     Muchas gracias por la información me gusta mucho leer sobre este tipo de temas me parece muy interesante no conocía todo esto acerca de esta fruta. Saludos!

     
     

2. 
   Valeria de Mendoza el

   29/07/2009

   Una manera de consumir UVAS es mediante el zumo, o mosto.
   Al respecto puedo agregar que:
   * Los ácidos contenidos en el zumo de uva neutralizan los ácidos del estomago contribuyendo a evitar la acidez estomacal gracias a lo cual es muy beneficioso en los casos de Gastritis.
   * Las personas que padecen de Reúma, Artrosis y Gota se verán beneficiadas bebiendo zumo de uva ya que ayuda a controlar el ácido úrico y a eliminar los cristales que se acumulan en las articulaciones.
   * El zumo de uva alivia dolores de cabeza y migrañas.
   * Por sus efectos alcalinizantes el zumo de uva depura la sangre desintoxicando el organismo.
   * El zumo de uva es rico en azúcares e hidratos de carbono por lo que su ingesta es recomendada a los deportistas y a todos aquellos que necesitan recuperar energías.
   * El zumo de uva no puede ser utilizado en diabéticos, precisamente por ser rico en azúcares.

   
   

   • 
     Nayeli el

     21/01/2016

     Muchas gracias por compartir la información, el zumo de uvas me parece delicioso y no sabía que era bueno para las migrañas y como las padezco constantemente creo que es un buen consejo. Saludos!

     
     

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