Recetas de Bocadillos (entremés, botanas) Ovolacteovegetarianos
Si se te antoja comer algo entre comidas o deseas dar una fiesta en donde ofrezcas bocadillos sanos y muy fáciles de hacer, aquí te compartimos unos deliciosos y de muy sencilla elaboración, no tienen carne ni ingredientes grasosos o nocivos, asi que, entre otras cosas no te causaran sobrepeso, por lo que puedes comerlos con toda confianza.
Bocadillos de aguacate y miso
Ingredientes
• 1 aguacate
• 1 limón
• una cucharadita de miso y sal de mar
• Galletitas saladas
Procedimiento
1. Pela el aguacate, pártelo en trocitos en una cazuela y agrega el jugo del limón, el miso y la sal de mar al gusto. Pica y mezcla con el tenedor hasta que te quede una pasta integrada. Agrega cebolla picada si quieres. Unta sobre las galletitas y a comer!
Chalupas de Jocoque untable
Ingredientes
• 300 gramso de jocoque untable
• 18 tortillas pequeñas
• 2 papas
• 1/2 cebolla
• 1 taza de queso añejo
• 6 rabanitos
• 2 cucharadas soperas de cilantro picado
• Salsa verde o salsa roja.
• Sal de mar.
Procedimiento
1. Cueza las papas, pélelas, pártalas en cuadritos y fríalas. Pase las tortillas por aceite caliente. Póngales encima las papas y sobre éstas el jocoque, cebolla picada, cilantro, rabanitos partidos y salsa al gusto. Espolvoree con queso rallado y añada sal.
Bocadillos de tofu
Ingredientes
• 1 barra de tofu duro
• 1 cucharada de sésamo
• Salsa tamari al gusto
• El jugo de 2 limones
• Cebollin picado
• Sal de mar
• Pan tostado en rebanadas pequeñas
• Aceite de oliva extra virgen
Procedimiento
1. Integra todos los ingredientes hasta que se forme una pasta consistente y quede al gusto de sal. Deja macerar un rato.
2. Unta sobre las rebanadas de pan un poco de aceite de oliva y luego coloca encima la pasta de tofu. Puedes decorar con picles.
Mouse de queso de cabra para untar
Ingredientes
• 2 sobres de grenetina
• 1/2 taza de agua
• 1 barra de queso de cabra
• 250 gr de crema entera
• Chile chipotle al gusto
• Galletas para botana
• Molde con capacidad para 1/2 litro.
Preparación
1. Hidrata la grenetina en el agua y disuélvela en baño María, reserva.
2. Licúa el queso de cabra con la crema y el chile chipotle. Incorpora la grenetina hidratada.
3. Vacía al molde y refrigera hasta que cuaje.
4. Desmolda con cuidado y acompaña con galletas.
Ensalada de "Surimi" vegetariana, en tostadas
Ingredientes
• 2 jicamas grandes.
• 1 lata de granitos de elote.
• 1 lata de chicharos.
• Trocitos de piña en almibar o pepino sin semillas muy bien picadito.
• Crema y mayonesa.
• Salsa magui o salsa inglesa.
• Tostaditas o galletas habaneras o saladas.
• 1 latita de chipotles chica.
Procedimiento
1. Partir las jicamas en barritas mas o menso gruesas pero no muy largas. Ponerlas encima de un platón y ponerle salsa tamari inglesa con una poquita de sal, incorporar la crema y la mayonesa hasta cubrir el surimi, esto es de acuerdo a su gusto, agregar los chicharos y los dientitos de elote (sin el agua de la lata), y la piña en trocitos muy finitos, revolver muy bien y probar de sal, si se desea se le puede poner también zanahoria cocida o de lata o sustituir la piña por el pepino.
Se sirve en tostaditas o con galletitas y se puede poner una latita de chile chipotle molida como salsita o salsa valentina esto es a su gusto.