
Publicado: 09/12/2009 - Actualizado: 01/06/2016
Autor: Nayeli Reyes12 Comentarios
Las cremas son una de los platos consentidos en épocas decembrinas, además de ser muy nutritivas, combinan muy bien con ensaladas, pescados y verduras al vapor. Puedes utilizar para tus cremas leche de soja, la cual es altamente nutritiva y no contiene lactosa, grasas nocivas y es muy digestible. Aquí te compartimos algunas recetas deliciosas!
Crema de aguacate
Ingredientes
• 2 aguacates (maduros)
• 1 pepino
• 1 limón
• Eneldo
• 1 litro de caldo de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• Salsa de tabasco
• Una docena de aceitunas negras sin hueso
• Sal y pimienta
Procedimiento
1. Pelar el pepino y el aguacate y cortar en dados
2. Poner el pepino en un bol y machacar con un tenedor.
3. Una vez hecha una pasta, añadir los trozos de aguacate, el zumo de limón, el aceite y unas gotas (2 o 3) de tabasco. Machacar de nuevo con el tenedor hasta que todo se mezcle.
4. Añadir el caldo y remover hasta que se quede todo muy bien mezclado
5. Picar las aceitunas y el eneldo y añadirlo todo a la crema. Remover muy bien
6. Servir con un poquito de yogur natural vertido encima y una hoja de eneldo.
Crema de tomate
Ingredientes
Rinde: 4 personas
• 1 cebolla mediana
• 1 patata mediana
• 2 tomates grandes
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 bote de lentejas cocidas
• 1 vaso de zumo de tomate
• 2 vasos de caldo (natural o preparado con medio cubito disuelto en la misma cantidad de agua caliente)
• 1 cucharadita rasa de tomillo
• 1 cucharadita rasa de romero
• sal
• pimienta
Procedimiento
1. Pelar y trocear las cebollas y los tomates.
2. Dorar las cebollas en una cazuela con el aceite.
3. Añadir el resto de ingredientes. Tapar y dejar cocer 25 minutos.
4. Rectificar de sal y hierbas al gusto.
Crema de apio
Ingredientes
• 1 apio chico (500 g)
• 1 cebolla chica (150 g)
• 6 tazas de caldo de pollo
• 3 cucharadas de mantequilla (30 g)
• 3 cucharadas de harina (30 g)
• 6 cucharadas de crema (60 g)
• sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Lave bien el apio y corte los extremos de los tallos. Reserve las hojas.
2. Cueza la cebolla y los tallos de apio en el caldo de pollo de 6 a 8 minutos.
3. Licue la cebolla y los tallos con un poco de caldo. Reserve el caldo restante.
4. Ponga a calentar la mantequilla a fuego medio y añada la harina mezclando perfectamente.
5. Incorpore las verduras licuadas, el caldo restante y salpimiente al gusto.
6. Al momento de servir añada la crema y caliente la sopa 5 minutos a fuego bajo.
7. Adorne la sopa con las hojas de apio finamente picadas.
Crema de cilantro
Ingredientes
• 40 gramos de mantequilla
• 1 manojo de cilantro
• 4 cucharadas de harina
• 1/4 de agua
• 1 1/4 litro de leche
• 2 cubos de caldo de pollo Knor suiza
• 3 cucharadas de crema
Preparación
1. En una cacerola derrita la mantequilla y añada la harina mezclando vigorosamente. Deje cocer la mezcla de harina aproximadamente 1 minuto y agregue la leche, diluyendo la mezcla de mantequilla y harina. Por otro lado licúe en su licuadora Hamilton Beach el cilantro con el agua e incorpórelo a la leche una vez que haya espesado. Añada 2 cubos de caldo de pollo Knor Suiza y cocine la crema por 2 minutos. Cuele para eliminar posibles grumos y bagazo del cilantro. Por último añada las 3 cucharadas de crema y mezcle bien.
Crema de papa
Ingredientes
• 4 papas medianas peladas y cortadas en rodajas
• ½ Cebolla chica picada
• 3 Tazas de caldo de pollo desgrasado ó consomé de pollo
• 2 Tazas de agua
• 3 Tazas de leche descremada
• 3 Cucharadas de cebollitas de rabo finamente picadas
• Sal y pimienta al gusto
Modo de preparar
1. Cueza en el agua y en el caldo de pollo ó el consomé las papas con la cebolla picada, hasta que las papas estén cocidas; muela todo en la licuadora y vierta esta mezcla en una olla.
2. Caliente a fuego mediano hasta que empiece a hervir; añada la leche; baja el fuego y siga cocinado por 5 minutos. Agregue sal, la pimienta y las cebollitas de rabo finamente picadas.
Acerca del autor
Crema de calabaza y Tofu líquido
Ingredientes
1 barra de mantequilla
2 cucharadas de cebolla picada
3 cucharadas de harina integral
1 litro de leche
1/8 de crema de leche
150 gramos de tofu liquido
2 dientes de ajo picado
6 calabacitas chicas precocidas
sal y pimienta al gusto
Preparación:
Se acitrona el ajo y la cebolla con la mantequilla, se agrega la harina y se espera hasta dorar. Se licuan la leche, el tofu, crema, sal y pimienta con las calabacitas precocidas. Se deja hervir por 5 minutos, al servir se espolvorea con queso rallado.
Crema de Cebolla:
RINDE: 4 personas
2 cebollas medianas
1 patata pequeña
1 nuez de mantequilla o margarina
2 vasos de leche
1 hoja de laurel
1 vaso de caldo vegetal (se puede preparar con ¼ de cubito de caldo vegetal disuelto en un vaso de agua caliente)
sal
pimienta al gusto.
Preparación:
1. Pelar y trocear las cebollas y la patata.
2. Derretir la mantequilla en una sartén y saltear las cebollas a fuego lento hasta que queden transparentes.
3. Añadir el resto de ingredientes y subir el fuego hasta llevar a ebullición. Reducir el fuego, tapar y dejar cocer 20 minutos.
4. Quitar la hoja de laurel y dejar enfriar ligeramente para pasar la mezcla por el pasapurés o la batidora. Rectificar de sal y pimienta.
Tanto la sopa de cebolla como la crema son una delicia sencilla y económica una forma espectacular y clásica de servir esta receta es colocando dentro de una hogaza de pan redonda, sólo basta con ahuecarla lo suficiente para colocar la crema y será una delicia.
La crema de calabaza es una de las consentidas en la cocina por su practicidad y por lo sencillo que es conseguir alguna variedad de calabaza durante el año, una forma sencilla de volver la especial es añadir trozos de tocino o elote amarillo será estupendo y revivirá este sencillo platillo.
Las cremas a base de vegetales siempre son deliciosas y nutritivas a mi por ejemplo me gusta mucho la crema de zapallo con leche muy parecida a la crema de papa. Gracias por eniarnos estas recetas y poder compartirla en casa, ya probe algunas y saben muy ricas.
Son además muy fáciles de preparar y recetas muy sencillas que pueden resultar igualmente muy económicas, además se pueden preparar de muchas formas y con mucho vegetales o combinaciones de ellas.
También podemos elaborar la crema de un conjunto de verduras parecida a una sopa pero más concentrada, como zanahoria, apio, zapallo en mayor proporción, cilantro para darle gusto. Todo esto se licua y se incorpora en un aderezo de ajos, hacer hervir por media hora o menos, agregar un poco de sal al gusto y listo. Consumirlo con pedazos de pan tostado y saborear.
Muchas gracias por el consejo a mi me encantan las cremas de vegetales pero casi nunca las mezclo voy a probar con tu receta Sally. Saludos!
Aunque esta nos es mi mejor epoca para comer cremas, debo admitir que son mu yricas y me gustan mucho!! La mayoria de las cremas que he probado me gustan y las disfrto, a ver que tal me quedan a mi.
Bueno en esta temporada si es posible consumir las cremas o sopas sobre todo en los día de lluvia que ya al menos en mi región son una constante. Saludos!
Soy de Argentina y quería saber a que le llaman las cebolíitas de rabo,desde ya gracias por la respuesta
No sé su nombre pero se trata de las cebollas de bulbo pequeño y con un tallo verde largo en algunos otros lugares se conoce como cebolla de verdeo. Saludos!