Publicado: 20/11/2009 - Actualizado: 24/01/2014
Autor: Nayeli Reyes13 Comentarios
Ya se acercan las fiestas de fin de año y no seria mala idea empezar a practicar nuevas formas de hacer postres, los cuales son un complemento muy llamativo sobre la mesa. Así que aquí te damos estas recetas de flanes, muy sencillos de hacer y que además de estar riquísimos son saludables.
Flan de banana
Ingredientes
• 4 Huevos
• 4 cdas. de Azúcar Morena o el equivalente en Miel de abeja
• 4 Bananas
• 250 ml. de Crema de leche
• 1 Limón
• 1 cdita. de Canela en polvo
• 8 uds. de Galletas
• 1 copita de Licor de banana
Preparación
1. Licuar las bananas con el azúcar, la crema de leche, los huevos, la canela, el licor, las galletas, el jugo y la ralladura de limón, hasta obtener un puré fino.
2. Verter en una flanera caramelizada y cocer en el horno, a baño María, hasta que el flan esté cuajado, de 40 a 45 min.
Flan de fresa
Ingredientes
• 1 lata (14 onzas) de leche condensada
• 1 lata (12 onzas) de leche evaporada
• 1 paquete (10 onzas) de fresas congeladas en su propio jugo
• 2 tazas de agua hirviendo
• 6 onzas de gelatina de fresa
Preparación
1. Utilizando una licuadora, licua las fresas con la leche evaporada. Disuelve la gelatina en el agua hirviendo y une todos los ingredientes. Pon en un molde y enfría hasta que cuaje.
Flan de café
Ingredientes
• Nata líquida
• 1 sobre de flan
• 2 cdas de café
Preparación
1. Calentar la nata y cuando esté fría, agregue el povlo del flan y el café.
2. Verter la mezcla en un recipiente y refrigerar hasta que cuaje.
Flan de tofú con miel
Ingredientes
• 4 yemas
• 250 cc. de nata líquida
• 250 gr. de tofu duro
• 200 gr. de azúcar morena o equivalente en miel de abeja
• 2 hojas de cola de pescado
• 4 cucharadas de melaza de arroz
• Mantequilla
Preparación
1. Remojar las hojas de cola de pescado en agua fría según sus instrucciones.
2. Batir las hojas junto con las yemas, la nata, el tofu y el azúcar morena en una turmix. Se pasa todo por un colador fino.
3. La crema resultante se reparte esta en cuatro moldes de flan individuales, previamente untados con mantequilla y con un chorrito de melaza en el fondo.
4. Se introducen en la nevera y se dejan reposar durante 2 horas.
Presentación:
1. Para presentar los flanes se introducen un momento en un baño de agua templada y se desmoldan sobre cuatro tejas de barquillo; se rocían con melaza caliente.
Flan de naranja
Ingredientes
• 2 tazas de jugo de naranjas agrias
• 1 libra de azúcar morena
• 2 cucharaditas de fécula de maíz
• 8 claras de huevo
• 8 yemas de huevo
Preparación
1. Batir las 8 claras de huevo a nieve y las 8 yemas batidas.
2. Disuelva la fécula en el jugo y agregue el azúcar morena. Cocine a fuego lento y no deje de remover hasta que hierva. Quite la espuma de la superficie y deje que enfríe.
3. Mezcle las claras con las yemas y sigua batiendo, agregue el almíbar en forma de hilo con movimientos envolventes.
4. Vierta todo en un molde engrasado y llévelo al horno caliente por 20 min., o cocine a baño María por media hora.
5. Por último deje enfriar y desmolde cuando este listo.
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FLAN DE MANGO:
Ingredientes
5 tazas de azúcar morena
1/4 cucharaditas de vainilla
6 huevos
6 tazas de mango maduro partido en trozos, que no esté muy maduro
Instrucciones:
Colóquese el mango después de partido y pelado en la olla; échese a vainilla, cúbrase con el azúcar. Tápese la olla. Cuando el vapor salga por la válvula de escape, póngase el indicador de presión siguiendo las instrucciones de la olla. Al marcar 15 libras de presión rebájese el calor y cocínese 15 minutos. Transcurrido este tiempo, aparte la olla del calor y deje que la presión baje lentamente. Cuando no salga vapor por la válvula destape la olla. Pásese todo por el colador de puré para separar la fibra del mango, procurando sacarle toda la pulpa. Cuando esté esta pasta fría bátanse los huevos y únanse a la pasta mezclándola completamente.
Echense tres cucharadas de azúcar en un molde propio para flan haciéndose un almíbar a fuego lento hasta que coja un color dorado, a punto de caramelo.
Déjese enfriar el almíbar completamente; échese la pasta del mango y tápese dicho molde con tres papeles encerados, sujetándose bien con un liga o hilo para que no penetre el vapor.
Póngase la parrilla en la olla y échense 3 tazas de agua; coóquese el molde dentro de la misma y tápese la olla. Cuando salga vapor por la válvula de escape, póngase el indicador de presión siguiendo las instrucciones de la olla. Al marcar las 15 libras de presión, rebájese el calor y cocínese 15 minutos. Transcurrido este tiempo, aparte la olla del calor y deje que baje la presión lentamente.
Cuando no salga vapor por la válvula destápese la olla, sáquese el molde, y cuando esté frío, colóquese en el refrigerador 4 horas antes de desmoldarlo. Dese la vuelta al flan con rapidez una vez transcurrido este tiempo para evitar que se parta el flan.
Que rica receta ahora que hay mango en abundancia vale la pena probar la receta para preparar algo muy diferente. Saludos!
RECETA DE FLAN DE CALABAZA
INGREDIENTES DE LA RECETA:
5 huevos
1 barra de Mantequilla
1 taza de Leche condensada
1 taza y media de Calabaza cocida y majada
1 taza de azucar
Vainilla, Canela a gusto
MODO DE PREPARACIÓN DE LA RECETA:
Preparar el caramelo con tres cucharadas de azucar y una de agua.
En la licuadora bates la mantequilla ya derretida con los huevos, la azucar, leche, vainilla, la canela y por último la calabaza.
Lo bates lo echas en el molde que ya tiene el caramelo. Lo horneas a 350f por 1 hora o menos o hasta que el palito salga limpio
¿qué tipo de calabaza se utiliza para esta preparación? pero a mi me encanta la calabaza y me gustaría probar mucho esta preparación.
FLAN DE CIRUELAS ROJAS
Ingredientes de la receta :
100 gr. de ciruelas pasas sin hueso
5 huevos
1 vaso de agua de leche
150 gr. de azúcar
1 palo de canela en rama
8 cucharadas de ron
Receta :
1. Poner a remojo las ciruelas en agua templada aromatizada con el ron durante 1 hora, pasado este tiempo, cocerlas con el líquido en el microondas 5 minutos.
2. Triturar las ciruelas en la batidora y reservarlas. Calentar en el microondas a máxima potencia la leche con el azúcar y la canela, durante 3 minutos.
3. Mezclar los huevos batidos y las ciruelas con la leche, verter en un molde caramelizado, cocer 6-7 minutos, sacar y cocer 4 minutos más.
Esta receta me parece muy fácil de preparar además la cocción es muy rápida, las ciruelas pasas me encantan espero prepararla muy pronto.
FLAN DE AMARANTO:
Ingredientes de la receta:
*Brotes de amaranto germinado.
1 zanahoria pequeña.
2nueces peladas y troceadas.
2 tomatitos cherry cortados en rodajitas.
1 endibia
Perejil picado
Para el aliño:
1 nuez pelada y troceada .
1 diente de ajo pequeño.
1 cucharada sopera de aceite de oliva.
1 cucharada sopera de zumo de limón.
Sal.
3-4 tallos de cebollino troceados.
Elaboración de la receta:
Maja en el mortero los ingredientes del aliño hasta obtener una pasta no muy densa.
Pela/raspa y ralla la zanahoria.
Mezcla bien en un bol la zanahoria rallada, los germinados de amapola, el aliño y las nueces troceadas.
Forra con film transparente el interior de una flanera , dejando que el film sobresalga .
Cubre la base del molde con un poco de la mezcla de amaranto. Presiona bien con el dorso de una cucharda , reparte un par de rodajitas de tomate cherry , cubre de nuevo con mezcla de amaranto y continua alternando amaranto-cherry hasta rellenar el molde.
Presiona cada capa con la cuchara para que se forme bien el «flan» y aguante el desmoldado.
Tapa con el film que sobresale de la flanera y reserva en el frigorífico hasta unos 15-20 min. antes de servir (si no lo quieres tan frio).
Desmolda retirando la flanera y el film con cuidado y sive con la endibia cortada en tronquitos y aliñada con un hilito de aceite de oliva y un poquito de sal y espolvoreadas con un poquito de perejil
Muchas gracias por la receta este imagino que se trata de un flan salado creo que debe quedar más que delicioso, muchas gracias por compartir la receta, seguro me apunto a prepararla.
Me encanta este delicioso platillo de flan con frutas, mi preferido es el flan de naranja por que es muy fácil de hacer.
Es delicioso y es muy simple añadir un sabor diferente al flan es un postre que con sencillez puede sorprender las frutas son una manera de hacerlos especiales, espero te animes a probar más recetas. Saludos
Que delicioso?! Estos flanes nos vienen de perlas para esta temporada de calor y así nos podemos dar un gusto sano ya que están elaboradas a base de frutas me gustan todas las s frutas, así que voy a elaborar este fin de semana. Siempre que he comido este postre lo he preparado comprado de los supermercados, ahora que tengo estas recetas no hay excusa para aprender. Gracias.
Son perfectos para la temporada de calor y además muy fáciles de preparar a mi me encantan estas recetas y podemos aprovechar muchas frutas que tenemos en temporada.
Que rico, el flan en cualquiera de sus presentaciones es delicioso gracias por compartir recetas