Recetas de Galletas Integrales

• Alimentos y recetas para bajar triglicéridos

Publicado: 22/10/2009 - Actualizado: 10/05/2016

• Autor: Nayeli Reyes

¿Te gustan las galletas nutritivas? Pues aquí encontraras unas recetas súper fáciles de hacer, estas galletitas van bien a la hora del te, como postre o complemento de la cena o desayuno, ideales para el lunch de los niños, incluso, si te gusta la cocina, puedes empezara aprender el arte de hacer estas galletas y luego empaquetarlas en bolsitas y venderlas, pues a todos les encantarás.

Así que manos a la obra!

Galletitas de Arroz

Rinde: unas 30 galletas

Ingredientes

• 100 g de Harina de arroz
• 225 g de harina integral
• 150 g de manteca
• 50 g de Azúcar Morena o piloncillo
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 ramita de menta. chocolate de Cobertura (opcional)

Preparación

1. En un bol mezcla los dos tipos de harina con el azúcar y la sal. Añade la manteca derretida y el huevo. Sigue mezclando y trabaja la masa con las manos.

2. En una superficie enharinada estira esta masa con un rodillo.

3. Córtala con un cuchillo o cortapastas dándole forma de galletas.

4. Coloca las galletas en una placa de horno cubierta con papel antiadherente. Hornéalas a 175 °C durante 12 minutos.

5. Puedes presentar algunas untadas en chocolate de cobertura que previamente habrás derretido.

6. Decora con una ramita de menta.  

Galletas de amaranto

Rinde: 4 personas

Ingredientes

• 900 grs de harina de amaranto
• 300 grs de harina de trigo
• 150 grs de amaranto tostado
• 6 huevos
• 2 cucharaditas de polvo royal o similar
• 400 grs de azúcar morena
• 150 grs de semillas de amaranto tostado
• 1 taza de zumo de naranja mezclado con ¼ taza de leche
• 600 grs de mantequilla

Elaboración

Paso 1: Batir los huevos con el azúcar y el polvo royal, agregar a la mantequilla, mezclar bien e incorporar el zumo con la leche, por último las harinas poco a poco mezclando.

Paso 2: Agregar la alegría o el amaranto tostado y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Dejar descansar 30 minutos y extender sobre una mesada enharina con palote y cortar con un corta pasta con la figura que usted desee. Enmantecar y enharinar una placa de horno, acomodar las galletas y llevar al horno durante 20 minutos

Galletas de sésamo y melaza

Ingredientes

• 2 tazas de agua tibia
• 3 cucharadas de melaza de caña
• 2 1/2 cucharaditas de levadura seca
• 2 cucharadas de aceite
• 1 1/2 cucharadita de sal
• 4 1/2 tazas de harina integral

Preparación

1. Mezclar en un bol el agua tibia con la melaza. Echar l levadura y dejar reposar hasta que haga espuma.

2. Agregar el aceite y la sal. Incorporar 4 tazas de harina y mezclar enérgicamente con la ayuda de una cuchara de madera, hasta obtener una masa tierna. Echar sobre la mesa enharinada y amasar unos 10 minutos, incorporando más harina hasta obtener una masa elástica.

3. Dejar levar en lugar tibio dentro de un recipiente pincelado con aceite y cubierto con film. Cuando sobó su volumen, introducir el puño para desgacificar. Dividir en 8 porciones, hacer pequeños bollitos y dejar descansar 10 minutos.

4. Estirar y cortar en triángulos, pincelar con aceite, espolvorear con semillas de sésamo y hornear a fuego fuerte hasta dorar.

Galletas de nuez

Ingredientes

• 500 g. de nueces peladas
• 250 g. de harina integral
• 5 cucharadiras (3 sobres) de  levadura (Polvo de hornear)
• 3 cucharaditas de azúcar morena 
• 1 taza de nueces picadas
• 1 huevo grande
• 1 taza de  leche

Preparación

1. Se muelen las nueces en caso de que estén enteras o troceadas

2. Se ponen las nueces molidas en un bol junto que los demás ingredientes

3. Se bate todo bien hasta obtener una mezcla homogénea

4. Se reparte la mezcla en una bandeja de hornear previamente untada con mantequilla y enharinada para que no se pegue

5. Se introduce la bandeja en el horno previamente calentado? y se dejan cocer las galletas durante unos 40 minutos a temperatura media (180?)

6. Una vez cocidas se sacan del horno, se dejan enfriar y se despegan de la bandeja para servirlas

7. Si se quieren decorar, se puede espolvorear un poco de azúcar glasé por encima o bien tirar unas cuantas nueces troceadas también por encima pero éstas tendrían que ponerse antes de hornear las galletas.

8. Si se desea, también se puede poner un poco de vainilla o azúcar avainillado a la masa para darle un sabor más suave

Galletas de salvado

Ingredientes

• 1 taza de mantequilla
• 4 yemas de huevo
• 1 lata de Leche Condensada de 397g
• 1 ¾ taza de harina integral cernida
• 1 taza de salvado de trigo horneado
• 1/4 taza de chocolate semidulce rallado de 141g
• Horno precalentado a 350° F (180° C)

Preparación

1. Batir la mantequilla con las yemas de huevo y la Leche Condensada LA LECHERA.

2. Agregar la harina junto con el salvado de trigo y el chocolate; amasar bien hasta integrar los ingredientes.

3. Extender la pasta con un rodillo sobre una superficie lisa y enharinada. Cortar las galletas en forma de trébol.

4. Colocar en una bandeja previamente engrasada y enharinada y hornear a 350°F (180°C) durante 15 minutos. Dejar enfriar y servir.

• Nayeli Reyes

  Nayeli es un experta cocinera, con el título de Chef por la Escuela Culinaria Internacional de Guadalajara (México), donde obtuvo la mención honorífica por su gran talento y dedicación. En Biomanantial.com nos presenta sus mejores recetas para que las podamos preparar fácilmente.