Recetas de Galletas

• Manifiesto de la Plataforma para la Defensa de la Salud Natural

Publicado: 01/03/2009 - Actualizado: 09/10/2018

• Autor: Nayeli Reyes

Hemos recopilado 6 deliciosas recetas de galletas, uno de los postres y tentempiés favoritos. Estas recetas tienen ingredientes muy nutritivos, para que te puedas comer las galletas sin remordimiento, sabiendo que te estás nutriendo. Procura utilizar siempre ingredientes de alta calidad, de preferencia orgánicos.

Galletas con sesamo

Rinde: 16 galletas

Ingredientes

• 100 g de harina integral
• 1 cucharadita de levadura
• una pizca de sal
• 45 g de mantequilla
• 1 huevo
• 2 cucharadas de semillas de Sésamo
• Información adicional: 50 kcal (cada una)

Preparacion

1. Calentar el horno a 180ºC. Mezclar la harina, la sal y la margarina hasta obtener una masa que parezca pan rallado fino. Mezclar el edulcorante y el huevo y echarlo a la mezcla batiendo hasta conseguir una pasta firme.
2. Amasar bien y estirar sobre una mesa hasta conseguir una capa fina y homogénea. Pintar con un poco de agua fría y esparcir por encima las semillas de sésamo, presionando ligeramente para que se peguen a la masa. Cortar en 16 cuadrados y disponer sobre una placa para horno previamente engrasada. Hornear durante 15-20 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla y guardar luego en un recipiente hermético.

Alfajor de chocolate

Ingredientes

• 130 gr. de harina leudante
• 120 gr. de azúcar integral de caña
• 2 huevos
• 80 gr. de manteca
• 4 cucharadas de chocolate en polvo

 Preparacion

1. Mezclar el huevo, manteca y azúcar.
2. Agregar la harina y el chocolate en polvo y formar una masa.
3. Extender la masa sobre una mesa enharinada con el palote y dejarla algo gruesa, cortar las tapas con un corta pastas redondo mediano y liso y cocinar las tapas sobre una placa enmantecada con horno suave.
4. Rellenar con dulce de leche y bañarlos con chocolate.

Almendrados

Ingredientes

• 1/2 Kg. de harina,
• 1/4 de Kg. de azúcar morena (o mascabado).
• 4 cucharaditas de levadura.
• 1/2 Kg. de pasitas.
• 1/2 de Kg. de almendras de cultivo biológico
• 1/2 Kg. de piñones,
• 1/4 de Kg. de higos secos,
• 1 naranja,
• 1 clara de huevo.

Preparacion

1. Preparar un caramelos claro con el azúcar y un poco de agua. Mezclarlo con la harina y la levadura. Trabajarlo 5 minutos y dejarlo reposar. Remojar las pasas 20 minutos en agua fría, trocear los higos, rallar la corteza de naranja, reservar la tercera parte de las almendras y triturar el resto junto con los piñones. secar las pasas, desmenuzarlas y espolvorearlas con la harina.
2. Mezclar la masa con estos frutos y dividirla en porciones, untarlas con la clara de huevo y adornar con las almendras. Cocerlas en una fuente a horno suave durante una hora y cuarto.

Galletas de avena con pasitas

Rinde: 3 docenas de galletas

Ingredientes

• Manteca o mantequilla blanda: 3/4 taza
• Azúcar morena empaquetado: 1 taza
• Azúcar 1/2 taza
• Leche 1/4 taza
• Huevo grande: 1
• Esencia de vainilla 1 cucharadita
• Harina común 1 taza
• Canela molida: 1 cucharadita
• Bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita
• Sal 1/4 cucharadita
• Avena tradicional rápido o: 3 tazas
• Pasas de uva naturales 1 taza
• Pacanas picado grueso: 1 taza (opcional)

Instrucciones

1. Calentar el horno a 350 °F.
2. Batir la manteca, el azúcar morena, el azúcar granulada, la leche, el huevo y la vainilla hasta lograr una preparación liviana y esponjosa.
3. Combinar la harina, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal.
4. Agrgar a la preparación de la manteca y mezclar bien.
5. Agregar la avena y las pasas de uva; revolver. Colocar a cucharadas en las placas enmantecadas para galletas.
6. Hornear de 12 a 15 minutos. Retirar de las placas para galletas.
7. Dejar enfriar en rejillas de alambre.

Ermitaños

Rinde: 3 docenas

Ingredientes

• Mantequilla vegetal 1/2 taza
• Azúcar 1/2 taza
• Azúcar morena comprimida con firmeza: 1/2 taza
• Huevos 2
• Harina común 2 tazas
• Polvo para hornear 2 cucharaditas
• Canela 1 cucharadita
• Nuez moscada 1/2 cucharadita
• Sal 1/4 cucharadita
• Clavo de olor 1/4 cucharadita
• Pasas de uva naturales Sun-Maid 1 taza
• Pacanas picadas: 3/4 taza

Instrucciones

1. Calentar el horno a 350 ºF.
2. Untar en aceite las placas para galletas.
3. Combinar la mantequilla vegetal, el azúcar morena, el azúcar y los huevos; revolver hasta que la preparación esté liviana y esponjosa.
4. Mezclar la harina, la canela, el polvo para hornear, la sal y los dientes.
5. Agregar a la preparación de la margarina vegetal; mezclar bien.
6. Mezclar con las pasas de uva y las nueces.
7. Colocar a cucharaditas en las placas para galletas enmantecadas.
8. Hornear en el tercio superior del horno a 350 ºF entre 12 y 15 minutos o hasta que esté levemente dorado.

Crocantes de frutos secos

Ingredientes

• Manteca o margarina 1/4 taza
• Mantequilla de maní 1/2 taza
• Malvaviscos 1 paquete de 10 onzas
• Cereal de arroz tostado 5 tazas
• Pasitas 1 1/2 tazas

Instrucciones

1. Enmantecar un molde de 13 x 9 pulgadas.
2. En una cacerola grande, DERRETIR la manteca; añadir la mantequilla de maní.
3. Agegar los malvaviscos; cocinar a fuego bajo hasta que se derritan.
4. Retirar del fuego.
5. Añadir el cereal y las pasas de uva; mezclar bien.
6. Presionar la preparación en el molde enmantecado.
7. Dejar enfriar completamente; cortar en barras.

• Nayeli Reyes

  Nayeli es un experta cocinera, con el título de Chef por la Escuela Culinaria Internacional de Guadalajara (México), donde obtuvo la mención honorífica por su gran talento y dedicación. En Biomanantial.com nos presenta sus mejores recetas para que las podamos preparar fácilmente.