Recetas de sopas Árabes

Preparación
1. Poner a hervir el agua con cebolla, sal, almáciga, pimienta y cardamomo.
2. Echar el pollo en el agua y dejarlo cocer a fuego mediano.
3. Sacar el pollo para freírlo.
4. Añadir fideos o estrellitas de pasta a la sopa y cocer durante 15 minutos, a fuego lento.
Consejos : para que el pollo tenga un sabor especial , se cubre con una cebolla rallada, sal, pimienta y zumo de limón. Déjelo enfriar y quite la cebolla antes de freirlo en una cucharada de aceite caliente. 

Ingredientes

• 2 cebollas
• 6 huevos
• 1/2 vaso de arroz
• sal
• pimienta negra
• 2 cucharadas de aceite para freir la cebolla
• 4 vasos de agua

Preparación

1. Freír la cebolla muy bien hasta tener un color rojizo fuerte.
2. Añadir el agua.
3. Añadir el arroz al agua hirviendo.
4. Antes de cocer el arroz totalmente, añadir los huevos uno tras el otro para conservar la yema completa.

Ingredientes 

• Sopa de lentejas amarillas ( ver receta )
• Pan del día anterior seco y cortado en trozos
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de vinagre
• 2 cucharadas de aceite

Preparación 

1. Echar la sopa de lentejas caliente encima del pan en un plato hondo.
2. Dejar reposar 5 minutos
3. Freir el ajo machacado, añadir el vinagre y dejar hervir 2 minutos.
4. Echar el ajo con vinagre encima de las lentejas.
5. Servir caliente.

Ingredientes 

• 1 vaso de lentejas amarillas ( peladas )
• 2 dientes de ajo + 1 cebolla
• 1 tomate maduro
• 1 patata pequeña
• 1 calabacín pequeño
• Sal
• Comino molido
• Pimienta
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Lavar las lentejas
2. Ponerlas a cocer con el ajo, la patata, el calabacín y el tomate y la cebolla, añadiendo agua cada vez que lo necesite.
3. Echar la mezcla en un colador puesto encima de una olla, y mover con el culo de un vaso para colar la mezcla quedando en la olla la sopa espesa.
4. Calentar el aceite, añadir la sopa, sal, pimienta y comino. Dejar hervir 5 minutos.