Publicado: 02/11/2013 - Actualizado: 25/02/2016
Autor: Nayeli Reyes6 Comentarios
En México una de las celebraciones más importantes es el Día de Muertos, la finalidad de este día es recordar a aquellos seres queridos que han partido; muchas familias y por todo el país se colocan altares que se llenan de ofrendas que recuerden a esas personas, desde juguetes, prendas y por supuesto la comida es parte esencial en esta celebración la familia suele ofrecer a los muertos sus alimentos favoritos y al mismo tiempo se reúnen para disfrutar de estos platillos.
Con estas recetas tendrás excelentes ideas y opciones para celebrar este próximo día de muertos con platillos mexicanos y deliciosos.
Pan de muerto
Ingredientes
- 600 gr. Harina
- 1 sobre de levadura
- 1/2 tza. Agua tibia
- 1 tza. Azúcar
- 1/2 cdta. Sal
- 150 gr. Mantequilla
- 1 ½ cdtas. Agua de azahar
- 1/2 tza. Leche
- 4 pzas. Huevo
- 3 Yemas de huevo
Preparación
- Mezclar el agua tibia en la levadura una cucharada de harina y una cucharada de azúcar, dejar reposar por alrededor de 15 minutos hasta que comience a formarse espuma.
- Batir en un recipiente o con ayuda de una batidora 1/2 taza de azúcar, sal y el agua de azahar.
- Añadir la leche y la mezcla de levadura.
- Agregar 3 piezas de huevo y 3 yemas, añade pieza por pieza hasta que se incorpore perfectamente a la masa; la masa debe ser suave y elástica.
- Añadir la mantequilla previamente acremada o derretida ligeramente para evitar que se formen grumos.
- Reposar la masa cubierta con un paño húmedo o papel film y reposar por al menos 2 horas.
- Formar porciones del tamaño deseado y dar forma redondeada, reservar una porción de la masa para formar los “huesitos” del pan y colocar formando una cruz sobre el pan pegar con el huevo restante batido con un poco de agua.
- Reposar nuevamente hasta que doble su volumen y barnizar.
- Hornear a 180°C por 30 minutos hasta que estén dorados ligeramente.
Crema de Cempazuchitl
Ingredientes
- 8 flores de cempazuchitl
- 1/2 pza. Cebolla
- 2 tzas. Caldo de verduras o de pollo
- 3 cdas. Aceite vegetal
- 2 pzas. Zanahoria
- 4 pzas. Tomate
- 200 ml. Crema
- Sal cantidad suficiente
Preparación
- Retirar los pétalos de la flor y lavar y desinfectar perfectamente.
- Picar la zanahoria en trozos grandes.
- Cocer el tomate en agua con sal.
- Licuar las zanahorias, tomate y la cebolla con un poco del consomé de verduras o de pollo.
- Saltear la preparación en el aceite y añadir la crema, llevar a ebullición y condimentar con sal y pimienta.
- Agregar para finalizar los pétalos de flor de cempazuchitl y servir caliente.
Atole de guayaba
Ingredientes
- 100 gr. harina de maíz
- 1 lt. Agua
- 300 ml Leche evaporada
- 350 gr. Guayaba
- 250 gr. Azúcar
- 1 pza. Canela
- 1/4 cdta. Sal
Preparación
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- Diluir la harina en el agua hasta que no quede ningún grumo si es necesario añadir más agua.
- Calentar a fuego bajo hasta que la preparación espese ligeramente junto con la canela.
- Licuar o procesar las guayabas junto con el agua.
- Agregar azúcar y sal a la masa diluida.
- Incorporar el agua con la guayaba mezclar bien y retirar la pieza de canela.
- Agregar a la masa diluida y añadir la leche evaporada llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar cocer.
- Calentar a fuego bajo hasta que espese por alrededor de 25 a 30 minutos, si la preparación queda muy espesa se puede agregar más agua, si resulta ser muy líquida añadir más masa diluida y servir caliente.
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Cargando...Acerca del autor
El día de muertos es una celebración Mexicana muy tradicional, que creo que forma parte de la mayoría de las familias de México, y claro la gastronomía no puede faltar, nunca he probado la crema de cempazuchitl, sin embargo, me ha llamado la atención, puesto que no sabía que podiamos consumir las flores también, me gustaría saber cómo las debemos elegir para la crema, saludos!
Si no es común esta preparación pero si muy tradicional sobre todo para la temporada, elige las flores que no tengan pesticidas y busca de preferencia las de cultivos orgánicos, incluso en algunas regiones estas se dan de forma natural por lo puedes utilizarlas siempre y cuando te asegures que se trata de esta flor y por supuesto en cualquier caso limpiar y desinfectar muy bien, espero disfrutes de la receta que aún se pueden ver muchas de estas flores por estas fechas, ¡saludos Mire!
Cierto siempre rendimos homenaje a nuestros seres queridos que ya partieron, y que mejor reuniendonos y compartiendo un agradable almuerzo que a nuestros familiares le gustaron, es una manera de reunirnos y compartir esos momentos agradables de familia. En P erú se elaboran los panes en forma de muñeco, mayormente en provincia y asi comidas típicas. Gracias por compartir recetas costumbristas, como la sopa de flores, novedoso.
Esa es la intención Sally cada cultura tiene una forma única de hacer esto y te agradezco por compartir la que se acostumbra en tu país y en tu familia, estas recetas las puedes probar cuando quieras pero para estas fechas resulta muy especial y único sobre todo la sopa que es con flor de temporada
EL día de muertos es mi festividad favorita en México, siempre la espero con emoción, la comida que se puede saborear este día es deliciosa y aunque yo nunca la he preparado, este año tal vez experimente y prepare un delicioso pan de muerto utilizando esta receta. Gracias!!
Algo que me enorgullece de México son sus tradiciones, y el día de muertos es una de las más coloridas y representativas de este pais, no solo porque se honra a la muerte, sino por su comida y por la manera particular de cada región de homenajear a sus muertos. Excelentes recetas, gracias!!