Recetas para bebés vegetarianos
Alimentar a los bebés de una forma sana es en verdad algo muy sencillo y hasta divertido. Es importante que desde pequeño el bebé encuentre el gusto por la comida, y que la hora de comer no se convierta en una batalla más adelante. A partir de los 4 meses de edad, un bebé puede comenzar a disfrutar nuevas texturas y sabores, además de experimentar con nuevas técnicas de comer, en dónde la más recomendada al principio son las manos, pues el bebé no sólo disfruta al tocar su alimento y llevárselo a la boca, sino que al hacerlo está dando sus primeros “pasos” para la cuchara o el tenedor.
A continuación 6 recetas para bebés y niños pequeños que son en verdad muy sencillas de preparar y nutritivas. Toma en cuenta la edad de introducción de los alimentos.
Tomate y Coliflor gratinado: de nueve a doce meses
Rinde: 4 porciones
Ingredientes
• 2 tazas de floretes de coliflor
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 / 2 libras de tomates pelados
• Sin semillas y picados más o menos
• 1 / 4 taza de queso cheddar rallado.
Indicaciones
1. Coloca las florecillas de la coliflor en un vapor y cocina durante 12 minutos más o menos.
2. Al mismo tiempo, derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio, agrega los tomates y sofríe hasta que estén aplastados y suaves. Quita del fuego y añade el queso, revolviendo constantemente.
3. Mezclar la coliflor con el tomate y el queso, y luego mezclar hasta obtener la consistencia deseada.
Bolognesi vegetariana para Bebé: a partir de un año
Tiempo de preparación: 10 minutos
Ingredientes
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 2 cucharadas de cebolla picada finamente
• 1 cucharada de apio picado finamente
• 2 cucharadas de zanahoria rallada
• 1 / 4 de libra de carne vegetariana desmenuzada (o molida)
• 1 / 2 cucharadita de pasta de tomate
• 2 tomates pelados, sin semillas y picados
• 1 / 3 taza de caldo de vegetales
• 1 oz de espaguetis
Indicaciones
1. Caliente el aceite en una sartén, agregue la cebolla y el apio y sofría por 3-4 minutos.
2. Añada las zanahorias y cocine durante 2 minutos.
3. Añada la carne picada y revuelva hasta que se dore. Revuelva con la pasta de tomate, tomates, y la sustancia. Llevar la mezcla a hervir, reduzca al calor, cubra y cocine por 10-15 minutos, o hasta que la carne se cocine bien.
4. Mientras tanto, ponga en una olla agua a ebullición, añada el espagueti, y cocine hasta que esté suave (unos 10 minutos). Escurra y corte la pasta en trozos pequeños. Transfiera la salsa boloñesa a una licuadora y hágala puré hasta que este uniforme en textura antes de combinar con la pasta.
Crema de calabaza con arroz: a partir de nueve meses
Rinde: una a dos porciones
Ingredientes
• 250 gramos de calabaza
• 100 gramos de patata
• 100 gramos de cebolla
• 1 cucharada de arroz cocido
• Aceite de oliva
Preparación
1. Saltear la cebolla picada con el aceite y agregar la calabaza y la patata cortadas en cubos pequeños.
2. Añadir el arroz y cubrir con agua hirviendo.
Puré de vegetales: cuatro a seis meses
Una a dos porciones
Ingredientes
• 1 / 2 libras de zanahorias o de cualquier otra legumbre de raíz: calabacita, camote, o chirivía) Si lo deseas, puedes usar alguna fruta también y hacer un puré de frutas.
Procedimiento
• Cortar la verdura (o fruta) en pequeños trocitos y cocinar al vapor. Servir tibio.
Espinacas con salsa blanca: a partir de los nueve meses
Rinde: una porción
Ingredientes
- Media taza de espinacas, muy bien lavada y desinfectada.
- Un chorrito de aceite de oliva.
- Dos cucharadas de yogurt natural.
- Poquita sal
Procedimiento
1. Cocer las espinacas al vapor.
2. Una vez listas, agregar un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y el yogurt natural.
3. Servir tibias al bebe.