Recetas para elaborar nutritivos Mazapanes

El amaranto, el sésamo, las almendras, los pistachos y el maní son sólo algunos de los ingredientes que se puede utilizar para preparar mazapanes, los cuales son más que un dulce o un delicioso postre, son un alimento que puede resultar realmente muy nutritivo y energético, una golosina extraordinaria para los pequeños y para todas aquellas personas que tienen un alto grado de desgaste físico.

Hay muchas formas de preparar el mazapán, el que te presentamos aquí es un dulce muy suave, se desmorona apenas lo pones en tu boca, y tiene abundante cantidad de trazas de semillas y grano y poca azúcar y sodio. Muy ricos en proteínas vegetales, fibra dietética y aceites esenciales.  

NOTA GENERAL: un ingrediente básico del mazapán es el azúcar glass. Sin embargo, si deseas emplear algo más sano puedes moler azúcar morena en la licuadora hasta que quede pulverizada.

Utensilios generales: licuadora, moldes para galletas o una lata pequeñita (del tamaño del círculo que hace tu dedo índice cuando forma un círculo con el pulgar), recortada a la mitad y sin fondo. Papel celofán o china, blanco o de colores.  Etiqueta adhesiva para marcar la fecha de elaboración.

Mazapan de amaranto, maní y cocoa

Ingredientes

Rinde: 15 piezas

• 3 tazas de cacahuate pelado y tostado (el cacahuate lo puede comprar con cáscara y pelarlo). Se puede tostar en una sartén, hasta que tome un suave color dorado (sin quemar pues sabrá amargo)
• 1 taza de amaranto hinchado
• 4 tazas de azúcar glass
• 1 taza de cocoa y 5 cucharadas de agua

Procedimiento

1. Muele el cacahuate y el amaranto con las cucharadas de agua, hasta obtener una pasta.
2. Mezcla el cacahuate y el amaranto molido con el azúcar y la cocoa hasta formar una pasta compacta.
3. Comprime la pasta dentro de los moldes apretando bien.
4. Desmolda con cuidado
5. Envuelve el producto con el papel.
6. Etiquete indicando nombre del producto, fecha de elaboración y de caducidad.
Recomendaciones: este mazapán puede durar hasta seis meses, guardado en cajas de cartón, y en un lugar seco. Verifica la frescura del cacahuate para evitar sabores desagradables.

Mazapan de nuez

Ingredientes

• 250 gr. nueces crudas molida
• 120 gr azúcar glass
• 40 ml agua
• 150 g nueces en trazas pequeñas

Preparación

1. Mezcla la almendra con el azúcar hasta formar una pasta compacta.
2. Comprime la pasta dentro moldes pequeños apretando bien.
3. Desmolda con cuidado
4. Envuelve el producto con el papel.
Ve colocándolas en una bandeja de horno cubierta de papel vegetal, y barnízalos con agua

Mazapan de pistacho

Ingredientes

• 400 gramos de azúcar glass.
• 250 gramos de pistachos molidos.
• 4 cucharaditas de agua.
• Un poco de colorante alimenticio de color verde.

Procedimiento

• Mezcla los pistachos y el colorante  con el azúcar hasta formar una pasta compacta.
• Comprime la pasta dentro moldes pequeños apretando bien.
• Desmolda con cuidado
• Envuelve el producto con el papel.

Mazapan de sésamo y almendras

Ingredientes

• 3 tazas de azúcar glass
• 3 tazas de almendras molidas crudas 
• 1 taza de tahini (crema de sésamo)
• 1/2 taza de sésamo crudo
•  5 cucharadas de agua

Procedimiento

1. Moler muy bien todos los ingredientes, excepto el sésamo crudo.
2.  Cuando se forma una pasta bien integrada, agregar el sésamo crudo y volver a mezclar hasta que el sésamo se distribuya bien.
3. Poner la masa en moldes, compactando bien.
4. Desmoldar y guardar en papel.

Mazapan de maní

Ingredientes

• 3 tazas de azúcar glass
• 3 tazas de maní molido 
• Cocoa (si lo deseas con chocolate)
•  5 cucharadas de agua

Procedimiento

1. Moler muy bien todos los ingredientes.
2. Cuando se forma una pasta bien integrada, agregar el sésamo crudo y volver a mezclar hasta que el sésamo se distribuya bien.
3. Poner la masa en moldes, compactando bien.
4. Desmoldar y guardar en papel.

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