Recetas para niños de 1 a 2 años
Cuando el bebé cumple un año inicia una etapa de alimentación distinta. Durante este segundo año, se pueden empezar a introducir alimentos más variados y ayudarle a formar hábitos saludables. Durante este año, el bebé ira masticando mejor, podrá comer alimentos más sólidos y disfrutar en la mesa con la familia. Es recomendable que, aunque ya pueda ofrecérsele la mayoría de alimentos, evitar darle productos azucarados como refrescos y bebidas enlatadas y procesadas, así como productos procesados o adicionados con conservadores. Una alimentación sana y educada, es un factor básico para evitar que el bebé desarrolle alergias u otro tipo de enfermedades.
Aquí una tabla que muestra las necesidades nutricionales que necesita tu bebé en esta etapa:
Proteínas: 25 a 30 gr/día
Carbohidratos: 110 a 160 gr/día
Calorías: 1.200 a 1300 Kcal/día
Grasas: 30 a 45 gr/día
A continuación, algunas recetas que le encantaran a tu bebé.
Avena con pasitas (para toda la familia)
Ingredientes
• 1 taza de leche
• ¾ de taza de avena
• Pasitas al gusto
• Una rajita de canela
• Melaza de arroz
• Agua
Procedimiento
1. Se pone a hervir el agua con canela, en un recipiente aparte se pone la avena a remojar, ya que haya hervido el agua con la canela se le agrega la avena y las pasitas y se deja hervir durante 5 minutos; enseguida se le agrega la leche y l amelaza, pero se debe mover constantemente, porque se puede pegar y quemar y así sabe feo. Cuando ya hirvió unos 10 minutos se retira del fuego y se sirve, ya sea en tazones o en taza.
Ensalada de zanahoria
Ingredientes
• 4 tazas de zanahoria rallada o en tiras
• 1 taza de pasas
• 1 taza de chayote cocido y cortado en cuadritos
• 1 cucharada de jugo de limón
• ½ cucharadita de sal
• Aceite de oliva extra virgen
Preparación
1. En un tazón grande, mezcle el jugo de limón, el aceite y la sal. Agregar la zanahoria y el chayote hasta que este bien mezclado.
Empanaditas de atún (para toda la familia)
Ingredientes
• 2 latas de atún
• 2 jitomates
• 1 cebolla morada
• 1 kilo de harina integral
• 1 lechuga
• 2 pepinos
• 1 vaso de crema
• 2 limones
• aceite, el necesario
• Sal al gusto
Preparación
1. Guisa el atún con el jitomate, el chile y la cebolla picados, y añade la sal.
2. Mezcla la harina integral con un poco de agua y una pizca de sal. Amásala y cuando esté lista, haz seis bolas y aplánalas con una prensa.
3. Rellena la masa con el atún guisado, ponlas a freír en el aceite caliente y cuando estén doraditas, ponlas a escurrir un rato.
4. Sírvelas y ponles encima una cucharada de crema. Acompáñalas con la lechuga, los pepinos y el jugo de limón
Sopa de calabaza
Ingredientes
• 2 calabacitas tiernas
• 20 gr. de mantequilla
• 1 pedacito de cebolla picada
• 2 tazas de caldo de verdura
• 1 cucharadita de harina integral
• 1 yema de huevo
• Sal de mar
• Pimienta,
• Nata y nuez moscada para servir.
Preparación
1. Pelar y cortar la calabaza en trozos. Derretir la mantequilla en una cazuela y freír en ella la calabaza y la cebolla durante 10 minutos. Añadir el caldo y seguir cociendo hasta que la calabaza esté tierna. Dejar enfriar ligeramente y pasar por un pasapurés con un poco de leche.
2. Salpimentar. Volver a sazonar al fuego con la yema de huevo y un chorrito de leche, sin que llegue ha hervir.
3. Servir con una cucharadita de nata por encima y una pizca de nuez moscada.
Ensalada d pasta y verduras
Ingredientes
• 1 calabacita en cuadritos
• 1 chayote en cuadritos
• 1 taza de flores chicas de brócoli
• ¼ taza de cebolla picada
• 4 tazas de pasta integral cocida
Aderezo:
- 1 cucharada de salsa de soya baja en sodio
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de miel
- Media taza de jugo de limones
- 1 cucharada de albahaca picada
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. En un recipiente mezcle la pasta y las verduras ya cocidas. En otro recipiente integre bien la salsa de soya, el aceite, la miel, las sal y limón. Vierta el aderezo sobre la pasta con verduras; mezcle con cuidado y adorne con tomates cherry.