Recetas para niños vegetarianos

Ser vegetariano no significa tan sólo dejar de comer carne animal, sino llevar una rutina de hábitos y costumbres que fomenten además de la salud corporal, la armonía mental, la belleza emocional y la creatividad. Un niño vegetariano no es un niño flaco y sin vida como algunos pudieran pensar, un niño verdaderamente vegetariano es aquel que goza de una educación alimenticia, emocional y mental que le lleva a ser un niño lleno de vida, fuerza y creatividad, además de tener un desarrollo físico completo y muy sano.

Si tienes un niño vegetariano o tienes la intención de fomentarle este tipo de cultura alimenticia a tu hijo, es necesario que procures que tu pequeño coma alimentos muy variados, las nueces, las almendras, la ciruelas pasas, la leche de soja, el amaranto y el pan integral no deben faltar en su dieta. A continuación te dams algunas recetas divertidas y muy sabrosas que sin duda a tu pequeño le encantaran.  

Jamón Hawaiano

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 rebanadas de Jamón vegetariano grueso 
• 1 cucharada de harina integral
• El jugo de dos naranjas de zumo de naranja
• 40 gr de mantequilla
• Arroz blanco para acompañar

Preparación

1. Poner en un recipiente el jamón vegetariano y pasarlo por la harina integral. Sacudir muy bien las rebanadas.
2. En una sartén, poner 3 cucharaditas de naranja y la mantequilla fundida.
3. Dejar hervir hasta que la mantequilla se derrita.
4. Introducir una rebanada de jamón y sofreírla en el jugo de naranja.
5. Repetir esto con las rebanadas siguientes.
6. Una vez que estén sofritas las rebanadas de jamón, sacarlas.
7. Servirla con arroz blanco y la salsa de naranja correspondiente.

Salchichas en salsa de piña

Ingredientes

• 2-3 paquetes de 400 gr de salchichas vegetarianas.
• 1 cucharada de mostaza
• 1/2 taza de zumo de piña
• 2 cucharadas de salsa de tomate (kétchup)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen

Preparación

1. Corta las salchichas longitudinalmente.
2. Mezcla el zumo de piña, la mostaza, la ketchup y el aceite en un recipiente.
3. Incorpora las salchichas y deja en la salsa remojando 5 minutos.
4. Agrega las salchichas en una sartén y cocinalas a fuego medio unos 15 minutos.
5. Una vez listas, sírvelas acompañadas de una ensalada de col o puré de patata.

Canelones de espinacas

Rinde: 4 personas

Ingredientes

• 1/2 kilo de espinacas
• 5 rebanadas de jamón vegetarioano
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de harina integral
• 1 vaso de leche
• 2 cucharadas de queso rallado
• Sal al gusto

Preparación

1. Calentar el aceite en un cazo y rehogar la harina sin que llegue a tomar color.
2. Regar con la leche caliente y cocer sin parar de mover sobre el fuego hasta obtener una bechamel, sazonar con algo de sal.
3. Limpiar las espinacas, lavarlas y cocerlas al vapor.
4. Una vez listas, escurrirlas para que no quede ni gota de agua, picarlas y mezclarlas con 2-3 cucharadas de la bechamel.
5. Extender las rebanadas de jamón sobre una tabla, repartir la crema de espinacas sobre las rebanadas y luego doblar el jamón de manera que las espinacas queden dentro.
6. Colocarlos en los platos con el resto de la bechamel.
7. Espolvorear con el queso rallado el jamón y gratinar.
8. Servir de inmediato.

Ensalada de coliflor y salchichas

Ingredientes

• 6 salchichas vegetarianas.
• 1 coliflor pequeña
• Media taza de aceite de oliva
• El jugo de dos limones
• Media cebolla
• Sal al gusto
• Hierbabuena

Preparación

1. Limpiar la coliflor, lavarla, cortarla en ramitos y suprimir los tallos más duros.
2. Colocarla en un recipiente y cocinarla al vapor con un poco de aceite de oliva y sal.
3. Cortar las salchichas en rodajas
4. Lavar la hierbabuena y picarla muy finamente junto con la cebolla
5. Colocar el coliflor y las salchichas en un plato, agregar la hierbabuena, la cebolla, el aceite de oliva, los limones y la sal al gusto.
6. Revolver muy bien.
7. Servir frío.

Sushi de jamón vegetariano

Rinde: 4 personas

Ingredientes

• 1 paquete de jamón vegetariano
• 1 taza de Arroz para Sushi (150 gr)
• 1 vaso de vino de vinagre
• Cebollino
• 1 cucharada de sal
• 6 hojas de alga nori (yaki sushi nori)
• Aguacate
• Pimiento rojo
• Una cucharadita de azúcar morena
• Huevas de trucha o salmón
• Wasabi
• Jengibre (opcional)

Procedimiento

1. Disolver el azúcar y la sal en el vinagre.
2. Lavar el arroz varias veces, cocerlo según instrucciones del fabricante, volcarlo en un bol y regarlo con el vinagre preparado y mezclar con la espátula en caliente con cuidado de no romper los granos.
3. Humedecer con la mano 1 lámina de alga nori, colocarla en la esterilla de hacer sushi y cubrir la mitad con una capa de arroz bien apretado, dejando el resto de alga libre.
4. Poner en el centro un pedacito de jamón vegetariano y envolverlo como si fuera un pitillo.
5. Pegar el borde de alga con una pizca de arroz aplastado, apretarlo con la mano
6. Cortarlo en trozos de 3-4 cm. con el cuchillo húmedo.
7. Adorna con pedacitos de aguacate.
8. Pon un poquito de salsa de soja encima o dales la salsa para que ellos le pongan a su gusto.

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