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Recetas para niños vegetarianos

Recetas para niños vegetarianos
  • Manifiesto de la Plataforma para la Defensa de la Salud Natural
  • Macrobiótica: Alimentos Ying y Yang y otros Fundamentos

Publicado: 25/08/2008 - Actualizado: 25/05/2016

Autor: Nayeli Reyes

Ser vegetariano no significa tan sólo dejar de comer carne animal, sino llevar una rutina de hábitos y costumbres que fomenten además de la salud corporal, la armonía mental, la belleza emocional y la creatividad. Un niño vegetariano no es un niño flaco y sin vida como algunos pudieran pensar, un niño verdaderamente vegetariano es aquel que goza de una educación alimenticia, emocional y mental que le lleva a ser un niño lleno de vida, fuerza y creatividad, además de tener un desarrollo físico completo y muy sano.

Si tienes un niño vegetariano o tienes la intención de fomentarle este tipo de cultura alimenticia a tu hijo, es necesario que procures que tu pequeño coma alimentos muy variados, las nueces, las almendras, la ciruelas pasas, la leche de soja, el amaranto y el pan integral no deben faltar en su dieta. A continuación te dams algunas recetas divertidas y muy sabrosas que sin duda a tu pequeño le encantaran.  

Contents

  • Jamón Hawaiano
  • Salchichas en salsa de piña
  • Canelones de espinacas
  • Ensalada de coliflor y salchichas
  • Sushi de jamón vegetariano

Jamón Hawaiano

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 rebanadas de Jamón vegetariano grueso 
• 1 cucharada de harina integral
• El jugo de dos naranjas de zumo de naranja
• 40 gr de mantequilla
• Arroz blanco para acompañar

Preparación

1. Poner en un recipiente el jamón vegetariano y pasarlo por la harina integral. Sacudir muy bien las rebanadas.
2. En una sartén, poner 3 cucharaditas de naranja y la mantequilla fundida.
3. Dejar hervir hasta que la mantequilla se derrita.
4. Introducir una rebanada de jamón y sofreírla en el jugo de naranja.
5. Repetir esto con las rebanadas siguientes.
6. Una vez que estén sofritas las rebanadas de jamón, sacarlas.
7. Servirla con arroz blanco y la salsa de naranja correspondiente.

Salchichas en salsa de piña

Ingredientes

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• 2-3 paquetes de 400 gr de salchichas vegetarianas.
• 1 cucharada de mostaza
• 1/2 taza de zumo de piña
• 2 cucharadas de salsa de tomate (kétchup)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen

Preparación

1. Corta las salchichas longitudinalmente.
2. Mezcla el zumo de piña, la mostaza, la ketchup y el aceite en un recipiente.
3. Incorpora las salchichas y deja en la salsa remojando 5 minutos.
4. Agrega las salchichas en una sartén y cocinalas a fuego medio unos 15 minutos.
5. Una vez listas, sírvelas acompañadas de una ensalada de col o puré de patata.

Canelones de espinacas

Rinde: 4 personas

  • Yerba Mate: Elaboración, Propiedades y mucho más
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Ingredientes

• 1/2 kilo de espinacas
• 5 rebanadas de jamón vegetarioano
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de harina integral
• 1 vaso de leche
• 2 cucharadas de queso rallado
• Sal al gusto

Preparación

1. Calentar el aceite en un cazo y rehogar la harina sin que llegue a tomar color.
2. Regar con la leche caliente y cocer sin parar de mover sobre el fuego hasta obtener una bechamel, sazonar con algo de sal.
3. Limpiar las espinacas, lavarlas y cocerlas al vapor.
4. Una vez listas, escurrirlas para que no quede ni gota de agua, picarlas y mezclarlas con 2-3 cucharadas de la bechamel.
5. Extender las rebanadas de jamón sobre una tabla, repartir la crema de espinacas sobre las rebanadas y luego doblar el jamón de manera que las espinacas queden dentro.
6. Colocarlos en los platos con el resto de la bechamel.
7. Espolvorear con el queso rallado el jamón y gratinar.
8. Servir de inmediato.

Ensalada de coliflor y salchichas

Ingredientes

• 6 salchichas vegetarianas.
• 1 coliflor pequeña
• Media taza de aceite de oliva
• El jugo de dos limones
• Media cebolla
• Sal al gusto
• Hierbabuena

Preparación

1. Limpiar la coliflor, lavarla, cortarla en ramitos y suprimir los tallos más duros.
2. Colocarla en un recipiente y cocinarla al vapor con un poco de aceite de oliva y sal.
3. Cortar las salchichas en rodajas
4. Lavar la hierbabuena y picarla muy finamente junto con la cebolla
5. Colocar el coliflor y las salchichas en un plato, agregar la hierbabuena, la cebolla, el aceite de oliva, los limones y la sal al gusto.
6. Revolver muy bien.
7. Servir frío.

Sushi de jamón vegetariano

Rinde: 4 personas

Ingredientes

• 1 paquete de jamón vegetariano
• 1 taza de Arroz para Sushi (150 gr)
• 1 vaso de vino de vinagre
• Cebollino
• 1 cucharada de sal
• 6 hojas de alga nori (yaki sushi nori)
• Aguacate
• Pimiento rojo
• Una cucharadita de azúcar morena
• Huevas de trucha o salmón
• Wasabi
• Jengibre (opcional)

Procedimiento

1. Disolver el azúcar y la sal en el vinagre.
2. Lavar el arroz varias veces, cocerlo según instrucciones del fabricante, volcarlo en un bol y regarlo con el vinagre preparado y mezclar con la espátula en caliente con cuidado de no romper los granos.
3. Humedecer con la mano 1 lámina de alga nori, colocarla en la esterilla de hacer sushi y cubrir la mitad con una capa de arroz bien apretado, dejando el resto de alga libre.
4. Poner en el centro un pedacito de jamón vegetariano y envolverlo como si fuera un pitillo.
5. Pegar el borde de alga con una pizca de arroz aplastado, apretarlo con la mano
6. Cortarlo en trozos de 3-4 cm. con el cuchillo húmedo.
7. Adorna con pedacitos de aguacate.
8. Pon un poquito de salsa de soja encima o dales la salsa para que ellos le pongan a su gusto.

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Acerca del autor

Por Nayeli Reyes

Nayeli es un experta cocinera, con el título de Chef por la Escuela Culinaria Internacional de Guadalajara (México), donde obtuvo la mención honorífica por su gran talento y dedicación. En Biomanantial.com nos presenta sus mejores recetas para que las podamos preparar fácilmente.

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