Publicado: 10/12/2007 - Actualizado: 24/03/2014
Los aderezos las salsas y los dips son los complementos ideales para muchos guisos, sirven además para acompañar la botana en las fiestas o reuniones o para darle a las ensaladas un sabor único y especial. Es muy fácil y rápido prepararlos en tu cocina de forma muy natural, solo necesitas pocos ingredientes, diez minutos de tu tiempo y mucho ánimo (¿sabías que cocinar con alegría y cantando es una práctica que utilizan algunos indúes para que la comida quede llena de energía positiva?)
Aderezo de Albahaca
Ingredientes:
• Una cabeza pequeña de ajos pelados
• Tres tazas de aceite de oliva prensado en frío
• Media taza de albahaca, lavada y desinfectada
• Unas gotitas de limón
Preparación:
Licúa los ajos con el aceite a la máxima velocidad de tu licuadora por unos 5 segundos. Agrega en seguida la albahaca y las gotas de limón. Guarda esta mezcla sin colar en un frasco de vidrio bien tapado y deja reposar unos días en el refrigerador. Puedes usar este aderezo en todas tus ensaladas.
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MAS EN BIOMANANTIAL5 formas distintas para preparar lasagna
Aderezo verde (Guacamole)
(este aderezo contiene mucha vitamina E y grasas vegetales para el cutis y el cabello)
• 2 aguacates medianos
• Un diente de ajo grande
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MAS EN BIOMANANTIALRecetas de Salsas, Mayonesas nutritivas y Aderezos para Ensaladas
• El jugo de 5 o 7 limones (según el gusto)
• 2 cucharadas de salsa de soya
• Media cucharadita de comino molido
• Una cucharadita de sésamo (opcional)
• Unas ramitas de cilantro, lavado, desinfectado y muy finamente picado (opcional)
• Un cuarto de cebolla finamente picada
• Un chorrito de agua pura
• Una taza de aceite de oliva prensado en frío
• Sal de mar al gusto
Preparación:
Pon en un molde los dos aguacates pelados (deja un hueso en el molde). Con un tenedor revuelve y apachurra bien los aguacates. Agrega la cebolla picada, el limón, la salsa de soya, el comino, un chorrito de agua, la sal y revuelve bien. Licúa el aceite de oliva con el diente de ajo e incorpora a la mezcla. Una vez que este todo bien revuelto vacía en un molde aparte (deja un hueso de aguacate dentro para que lel aderezo no se ponga color café) y decora con el cilantro encima y el sésamo. Este aderezo es ideal cuando tienes una fiesta para acompañar pequeños bocadillos, panes, pizza, sándwich, patatas, etc.
Aderezo Hierbabuena
Ingredientes:
• Una taza de semillas de girasol
• Un chorrito de agua pura
• Media taza de aceite de oliva extra virgen
• Un diente de ajo mediano
• Un cuarto de taza de hierbabuena fresca (lavada, desinfectada)
• El jugo de 5 limones (o al gusto)
• Sal de mar al gusto
• Un cuarto de cebolla
• Tres cucharadas de shoyu (salsa 100% de soja)
Elaboración:
Licua las semillas de girasol solas. Cuando estén bien trozadas agrega el agua (media taza). Cuando veas que queda cremoso, agrega la hierbabuena y los demás ingredientes y muele todo junto. Si ves que la mezcla es muy espesa, agrega un poco más de agua. Este aderezo va muy bien con la ensalada de lechuga, espinaca, alfalfa o cualquier germinado.
Dip Blanco (de queso cottage o queso crema)
Ingredientes
• Una taza de queso cottage (puedes sustituir por queso crema o requesón
• Un cuarto de cucharada sopera de eneldo o hierbabuena (o ambas), lavada, desinfectada y bien picada.
• Cinco cucharadas de aceite de oliva (o al gusto)
• El jugo de medio limón (o unas gotas según prefieras)
• Sal de mar al gusto
• Aceitunas o picles al gusto
• 2 cucharadas de cebolla bien picada
• Un poquito de leche de soja
Elaboración:
Mezcla el queso que elegiste con el eneldo o la hierbabuena, el aceite de oliva, el limón, la sal de mar y la cebolla. Si la mezcla esta muy espesa, vierte un poco de leche de soya (o el jugo de las latas de los picles), de modo que quede tu mezcla como una crema suave. Una vez que todos los ingredientes han quedado bien incorporados, vierte esto en un refractario de cristal y adorna con los picles o las aceitunas. Este dip puede acompañar de maravilla panes, botana, tortillas, etc.
Salsa Caribe
Ingredientes
• 2 cucharadas de miel de abeja
• Un cuarto de cucharadita de canela en polvo
• 3 cucharadas de aceite de maíz
• 3 cucharadas de aceite de ajonjolí
• 2 cucharaditas de tamari (salsa de soja 100%)
• Un diente de ajo mediano picado muy finamente
• Tres cucharaditas de vino blanco
Elaboración:
Pon una sartén a fuego bajo y mezcla ahí el aceite de ajonjolí, maíz, el ajo, la salsa de soya, el vino blanco, la canela, la miel y revuelve constantemente durante dos minutos. Vierte en un recipiente (vaso) de cristal. Esta salsa va muy bien con todas las verduras al vapor y las ensaladas, solo tienes que verter encima y listo.
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todo me salio bien rico.GRACIAS por todas estas delicias. ME LUCI EN LA FIESTA.
Hola Mayi que bueno saber que estas recetas fueran un éxito, si quieres volver a prepararlas pero darle un giro novedoso así revivir las recetas, también puedes agregar al guacamole trozos de mango y trozos de fresa, refrescará mucho la receta, ¡perfecta para la temporada de calor!. Saludos
Hola buenos días .. Gracias por compartir tan ricas recetas y consejos.
Deseo hacer una consulta respecto al tiempo de conservación de las salsas, y bajo que condiciones se deben mantener para su máxima duración.
la verdad esta muy enteresante pero le falta un poco de variedad para el estilo de mexico
Hola Elias, concuerdo que en México existen una gran variedad de aderezos ligeros y muy frescos como salsa de tomate verde o rojo que son una delicia para acompañar casi todo; pero probar cosas distintas y poco comunes en nuestro país también es una buena idea para cambiar tu dieta. Saludos
estan buenos los dips pero como que le falta un poco mas de variedad claro todos estan deliciosos para las reuniones con los amigos
Me parecieron muy buenas las tres recetas ya las prepare y las personas que degustaron les fascinó. Gracias
me gustaría saber como preparar a detalle el vinagre de arroz y la salsa de soya para el sushi gracias
Hola Blanca para preparar estos dos ingredientes se necesita mucho tiempo y es un largo proceso, además que la calidad de estos preparados casero puede ser muy variable, yo te recomiendo mejor comprar los productos ya elaborados pero por supuesto si quieres intentar en la red existe mucha información acerca de estos dos ingredientes y en este sitio también podrás encontrar muchas recetas que los incluyan. Saludos
estan estupenda sus recetas todo el mundo pregunto que quien me las hizo ose yo de lo mas sifri dije que el mejor cheft de falcon ovio soy de hay gracias felicidades triplicadas bye bye
Me parece super interesante las recetas, pero desconozco el nombre de algunos ingredientes. Me podrias colaborar con recetas para preparar salsas y verduras. Te agradezco.
Si no conoces los nombres con mucho gusto puedes escribirnos y trataremos de encontrar algún otro nombre o de que manera lo puedes sustituir para poder preparar la receta. Saludos!
ESTAN BIEN ESTAS RECETAS POR SU VARIEDAD , PERO ME GUSTARIA QUE TENGAN ADEREZOS PARA ENSALADAS ( MIL ISLAS ETC )
excelente todas las recetas, necesitaba hacer unas salsas y quedaron muy bien gracias.¡¡¡¡
Hola me gustaría que dieran una receta para preparar un aderezo de café, hace tiempo comí una ensalada con aderezo de café y su sabor es excelente.
Gracias
Es una muy buena recomendación voy a investigar sobre esto, yo nunca lo he probado pero estoy segura que queda delicioso, Saludos!
hola, quería saber si me puede recomendar unas salsas para sándwich, de antemano gracias
yo ocupo preparar chile mas no ce como se llama pero pues lo conocen como chile preparado lo ponen en los elotes con queso y crema
por favor ayudenme como se hace la salsa robertina
si alguien sabe diganme porfa
gracias.
Hola Yocelyn si puedieras explicarnos más sobre esta salsa con mucho gusto, nunca la he escuchado antes pero quizás la conozco con otro nombre. Saludos!
Me gustaría saber aderezos para baguettes, los de aquí están buenos pero creo que existen mas. Gracias.
Buenisima las recetas, Me gustaria recibir recetas de dips para acompañar picadas de quesos solos y quesos con salames y bondiolas.
gracias
Con los quesos va perfecto un aderezo dulce una forma de preparar una sencillo es licuar 1 tza. de mermelada de chabacano con 1 a 2 chipotles, con un poco de agua, servir encima de los quesos o en un recipiente para acompañar. Queda de maravilla un toque picante y dulce que dará un giro a tu platillo. Saludos
Hola! alguien me puede dar la receta para hacer aderezo de chile pasilla, de cilantro y el de queso azul?
gracias!!!
quisiera que pongan mas dips para saber que ingredientes y como se preparan…muchas GRACIAS…
Hola Ale, aquí te comparto muchas más recetas para aprender a preparar distintos aderezos y dips:
https://www.biomanantial.com/recetas-de-salsas-y-aderezos-a-1214-es.html
https://www.biomanantial.com/salsas-y-aderezos-bajos-en-grasa-a-2646-es.html
https://www.biomanantial.com/recetas-de-salsas-mayonesas-nutritivas-y-aderezos-para-ensaladas-a-1449-es.html
https://www.biomanantial.com/aderezos-con-aceite-de-oliva-a-1179-es.html
Saludos
Exelentes las recetas pero ojala que puedan colocar mas variedad…. Gracias
me podria porfavor decir como se prepara el aderezo de laurel y oregano? como tambien la salsa ranchera de ahogao.. gracias..
hola me gustaria saber como preparo aderezo para comer c camarones y como hacer salsa para pizza y aderezo para lazagna
Sussan dice:
hola me gustaria saber como preparo aderezo para comer c camarones y como hacer salsa para pizza y aderezo para lazagna
RESPUESTA:
HOla, Susan, esta receta que encontr´es buenisima, aqu te la dejo:
SALSA BASE PARA PIZZA O LASSGNA
Ingredientes:
8 tomates grandes, maduros ybonitos
1 cebolla mediana
3 o 4 dientes de ajo
1 chile o aji morron verde y rojo (opcional)
1 ramita perejil
2 o 3 cucharadas de aceite de oliva
orégano, al gusto
albahaca, al gusto
sal, al gusto
pimienta, opcional
ELABORACION:
En una olla grande poner a fuego alto bastante agua, sumergir los tomates en la olla, esperar a que hierva o hasta que observes los tomates con la cáscara suave que se este saliendo.
Luego espera a que refresquen un poco los tomates, los pelas y le sacas todas las semillas, solo deja la pulpa del tomate y separala, picala en pedacitos bien pequeños .
En un sarten grande y amplio a fuego medio colocaras aceite de oliva al gusto y hasta que esté caliente colocarás bien picadito bien finitos cebolla, ajo, perejil, chile o aji morrón verde y rojo, sofríelos hasta que estén glaseados y retíralos del fuego, ok.
Vierte la salsa en una cacerola grande y honda, a fuego medio, mézclala con el sofrito que hisiste en aceite de oliva.
Inmediatamente de estar la cacerola con la salsa y el sofrito coloca al ojo o a tu gusto orégano, albahaca, sal y pimienta
Revuelvela despacio siempre para que todos los ingredientes se mezclen bien tápala y déjala hervir, destápala revuélvela despacio por 15 minutos y apágala.
Cuida de que no se te queme la salsa y mézclala bien todos los ingredientes tendrás una delicosa salsa italiana para pizza.
Un consejo…
Trata de no dejar ni una semilla es la mejor forma de que la salsa obtenga excelente sabor.
Si la quieres con más orégano entonces ponle poca albahaca, ahora si quieres ponerle mas alpahaca entonces le pones menos orégano, mi consejo es que no la hagas con medidas exactas o sea hasla con el tacto tuyo personal tratando de que no se te pase ni un ingrediente de más, ok dale solo tokes de orégano y alphaca.
Y AQUI OTRA:
Receta de salsa para pizza
Ingredientes
* Aceite
* 1 Cebolla mediana
* 1 morrón rojo pequeño o medio mediano
* 3 dientes de ajo
* Cuarta taza de pulpa de tomate comprada o media de tomates naturales picados y sin piel.
* Sal y pimienta a gusto
Preparación
Se coloca en una cacerola o sartén profundo una o dos cucharadas de aceite, las suficientes para cubrir apenas el fondo del recipiente y se pone al fuego.
Cuando el aceite esté caliente se agregan la cebolla picada en cuadraditos, el morrón picado de la misma forma y los dientes de ajo picados o machacados.
Con cuchara de madera se revuelve para que no se pegue durante aproximadamente 10 minutos y luego se incorpora la pulpa de tomate o los tomates picados, la sal y pimienta a gusto.
Se deja en el fuego bajo 5 o 10 minutos más y ya está lista la salsa para pizza, la dejas enfriar y luego la extiendes sobre la masa y al horno.
A continuación de dejamos la receta de masa para pizza.
Muchas gracias por compartir estas recetas creo que son excelentes las salsas para pizzas son deliciosas e incluso pueden emplearse para preparar pastas y otras recetas de cocina italiana.
Me encantan sus recetas, ayúdenme, busco dips de pathe y otros de quesos, especialmente uno de philadelphia y queso azul, sé que son 3 help please.
ayudenme porfavorrrr!!! necesito tres fantasticas recetas de dips! que se puedan comer con totopos o sabritas!
gracias!
Cualquiera de estas recetas te puede servir, también puedes revisar las otras recetas de aderezos que he dejado en los comentarios, si tienes alguna receta en específico que te gustaría conocer, no dudes en comentarme para ofrecertela. Saludos
Hola, me gustaria saber com se hace el aderezo ranch spicy?
Gracias.
1 1/2 taza de mayonesa
1/2 taza de crema
1/2 cucharadita de cebollín
1/2 cucharadita de perejil seco
1/2 cucharadita de eneldo
1/4 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de cebolla en polvo
1/4 cdta. Chile chipotle molido
Sal y pimienta al gusto
Mezclar todos los ingredientes en una licuadora o procesador y condimentar con sal y pimienta
Hola busco la receta del aderezo de queso que ofrecen en VIPS para las ensaladas? por favor AYUDA!! me encanta
Puedes probar con esta sencilla receta:
Crema 1 taza
Queso crema 125 grs.
Leche 1/4 taza
Mayonesa 3 cucharadas
Sal y pimienta al gusto
Perejil finamente picado 4 cucharadas
Mezclar todos los ingredientes con la ayuda de una batidora o en licuadora o procesador, servir y decorar con un poco de perejil picado o cebollín.
Ola!!! Saben necesito ayuda asii urgente 🙁 Miren estudio gastronomia y pss hice un proyecto d una cafeteria, el caso es k gano mi proyecto y necsito algunas salsas para paninos algo gourmet, sera k alguien tan amable m pueda enviar recetas???? Plis!!! Lo agradecere mucho!! Graciias! 🙂
Hola Chris, me alegro mucho de saber que ganaste con tu proyecto, cualquier receta de este artículo o puedes probar con algunos de estos:
https://www.biomanantial.com/salsas-y-aderezos-bajos-en-grasa-a-2646-es.html
además que no te olvides de visitar el sitio de cocinsana.eu donde encontrarás más recetas deliciosas e ideas para tu cafetería.
Hola siempre preparo este Dip en mis reuniones y siempre es el primero en acabarse, es rápido, fácil y económico:
Queso crema
Un sobre de crema de Cebolla
leche.
Cilantro picado.
lo mezclan todo hasta que quede bien disuelto y lo mejor es que si te gusta fuerte le pones más crema de cebolla, si te gusta ralito le pones más leche. Este es el más fácil y rico.
Que lo disfruten!!
Hola Gerbert, gracias por compartir con nosotros tu receta, una idea de servir este aderezo es acompañado de papas cambray cocidas, son fáciles de comer y un bocadillo consistente y muy sabroso, además esta combinación te aseguro no fallará. Saludos
GRACIAa estas PAGINAS todo lo que ice en la fiesta de mi prima me quedo deliocioso tambien tienen recetas deliciosas para hacer LOS FELICITO Y POR SUS INTERESANTES COMIDAS SE LAS RECOMIENDO A TODOS aunque mi prima dice que que comida tan maluca
Me alegra mucho saber esto Sofía, todas las recetas son perfectas para cualquier ocasión y por supuesto puedes probar con otras recetas para complementar tus opciones. Saludos
como preparo aderezo para acompañar las pechugas rellenas GRACIAS
Para acompañar unas pechugas rellenas puede utilizar una gran variedad de aderezos, te recomiendo que pruebes el dip blanco con queso cottage o cualquier otro que te llame la atención de este artículo estoy segura que le va muy bien. Saludos
Hola. Es q alguien si es tan amable y me puede decir como preparar una pepinesa ya q me encanta pero en mi pais la compraba ya en botes pero aca donde estoy ahora no exista gracias x su ayuda
MUY RICAS RECETAS, PERO ME GUSTARIA ALGUNAS PARA DIPS QUE SEAN FACILES DE HACER, NO TENGO MUCHA EXPERIENCIA, Y ESTOY PREPARANDO UNA FIESTA SORPRESA PARA MI MAMI, Y QUIERO SORPRENDERLA DICIENDOLE QUE TODO LO PREPARE YO MISMA. SI TIENEN RECETAS FACILES DE PASAPALOS TAMBIEN ENVIEN PLISSSSSS,
No te preocupes si no tienes la experiencia suficiente en la cocina para preparar los aderezos, además son perfectos para cualquier reunión, una receta sencilla y muy buena es preparar este aderezo de atún:
-1 lata de atún
-2 cdas. de crema
-2 cdas. de mayonesa
-1//2 lata pequeña de pimientos
-4 chiles jalapeños
-3 rebanadas de queso amarillo.
Licua todo junto y con ello tendrás un delicioso aderezo que acompañar con pan y galletas.
Que rico aderezo, me fascina resaltar las ensaladas o algunas comidas inípidas, les da un toque delicioso.
Claro que sí los aderezos son una excelente opción para darle más sabor a las comidas, se pueden utilizar de muchas maneras y existen muchas variedades espero que te animes a probar las que aquí te proponemos para darle sabor a tu comida. Saludo
hola mi esposo es vegetariano quisiera que me ayudara a preparar diferentes tipos de aderesos para las ensaladas por que ya el esta cansado del vinagre y el aceite
por favor
Un aderezo para las ensaladas si sigues un régimen vegano es el siguiente:
200 g tofu muy suave
1/4 de tza. de leche de soya
1 pepino
2 dientes de ajo asados y machacados
2 cucharadas de jugo de limón
7 hojas de hierbabuena fresca
2 cucharadas de aceite de oliva
1 pizca de oregano
Sal y pimienta cantidad suficiente
Ralla el pepino mezcla todo junto con la ayuda de un tenedor o cuchara; va perfecto con casi todo y es ideal para aliñar verduras al horno o cocidas.
Te envío un saludo y espero pruebes la receta.
no encuentro quien sabe hacer pepinesa solo quien la vende
Buenas, necesito aderezos para acompañar una tabla de quesos y fiambres. Necesito ideas… gracias!!
Hola Carolina para acompañar los quesos puedes utilizar distintas mermeladas, de higo, tomate etc. de preferencia elige conservas caseras o artesanales para que el sabor y consistencia sea perfecto, otra cosa que va muy bien con el queso es el vinagre balsámico, además de esto puedes colocar en tu tabla de quesos nueces, pan y para acompañar los fiambres una vinagreta puede ser una gran aliada. Saludos
deseo saber como hacer el dip de camarones y pimiento morron con cebollin y crema agria y mayonesa
Hola Adriana una opción para preparar la receta que pides es la siguiente:
-300 gr. de camarones cocidos
-5 cdas. de mayonesa
-2 cdas. de crema
-3 pimientos morrones en lata
-1 ramillete de cebollín
-1 ajo picado
-1 zanahoria cocida en cubos
-3 papas cocidas en cubos
-1 cda. de mostaza
-Sal
-Pimienta
Picar los camarones en trozos medianos colocar en un recipiente con la zanahorias, papa, cebollín y el ajo.
Licuar los pimientos con la crema, mayonesa, sal, pimienta y mostaza.
Combinar esto con los demás ingredientes.
Sirve con galletas, tostadas o en hojas de arroz o lechuga.
Espero sea de tu agrado esta versión y si decides probarla no dudes en contarnos que tal te va. Saludos
hola, me gustaria saber como preparo una salsa blanca para acompañar una en salada,gracias
Yo te recomiendo cualquiera de las que encuentras en este artículo, también puedes revisar las siguientes recetas donde hay más aderezos variados y deliciosos, además de bajos en grasa:
https://www.biomanantial.com/salsas-y-aderezos-bajos-en-grasa-a-2646-es.html
hola ,gracias por las recetas que me distes voy a probar y ya te comentare como me quedaron,me gustaria saber como preparar la pasta para pizza casera,chao un beso
Espero que disfrutes mucho de las recetas, si preparaste alguna no te olvides de contarnos que te parece .
Saludos para ti Claudia
Buenas soy fan de las croquetas del VIPS y quisera saber si alguien sabe la receta de la salsa blanca que las acompañan que creo que se llama barbacoa cranch o algo asi gracias
GRACIAS MIL LES AGRADESCO POR AYUDARNOS CON TAN EXQUICITAS RECETAS SOY UNA SEÑORA MUY INTERESADA EN HACER Y APRENDER ESTAS RICAS EN VARIEDADES EXQUISITES DESEO COSAS MAS ACTUALIZADAS Y NOVEDOSAS QUE SEAN TODA UNA DELICIA PARA EL BUEN PALADAR, Y MAS CUANDO HABEMOS PERSONAS QUE NOS URGE APRENDER PARA PODERNOS AYUDAR DE UNA U OTRA MANERA LES FELICITO DE ANTE MANO UN SALUDO MUY GRANDE Y AFECTUOSO
Muchas gracias por tu comentario, en el sitio puedes encontrar mucha información no solamente de cocina si no además muy buenos consejos que estos segura te servirán. Saludos y espero que sigas disfrutando de este espacio.
Gracias por estas propuestas en cuanto a salsas a mí me gusta mucho la de hierbabuena ya la he preparado y quedo exquisita, ahora me gustaría saber con qué salsa va bien el chicharon de pescado que usualmente lo como con mayonesa pero la verdad no sé con qué variar.
Creo que puede quedar muy bien con un aderezo cítrico o un aderezo cremoso como una mayonesa con ajo. Saludos!