Recetas para preparar Aderezos, Dips y Salsas

Publicado: 10/12/2007 - Actualizado: 24/03/2014

Los aderezos las salsas y los dips son los complementos ideales para muchos guisos, sirven además para acompañar la botana en las fiestas o reuniones o para darle a las ensaladas un sabor único y especial. Es muy fácil y rápido prepararlos en tu cocina de forma muy natural, solo necesitas pocos ingredientes, diez minutos de tu tiempo y mucho ánimo (¿sabías que cocinar con alegría y cantando es una práctica que utilizan algunos indúes para que la comida quede llena de energía positiva?)

Aderezo de Albahaca

Ingredientes:

•  Una cabeza pequeña de ajos pelados

•  Tres tazas de aceite de oliva prensado en frío

•  Media taza de albahaca, lavada y desinfectada

•  Unas gotitas de limón

Preparación:

Licúa los ajos con el aceite a la máxima velocidad de tu licuadora por unos 5 segundos. Agrega en seguida la albahaca y las gotas de limón. Guarda esta mezcla sin colar en un frasco de vidrio bien tapado y deja reposar unos días en el refrigerador. Puedes usar este aderezo en todas tus ensaladas.

Aderezo verde (Guacamole)

(este aderezo contiene mucha vitamina E y grasas vegetales para el cutis y el cabello)

•  2 aguacates medianos

•  Un diente de ajo grande

•  El jugo de 5 o 7 limones (según el gusto)

•  2 cucharadas de salsa de soya

•  Media cucharadita de comino molido

•  Una cucharadita de sésamo (opcional)

•  Unas ramitas de cilantro, lavado, desinfectado y muy finamente picado (opcional)

•  Un cuarto de cebolla finamente picada

•  Un chorrito de agua pura

•  Una taza de aceite de oliva prensado en frío

•  Sal de mar al gusto

Preparación:

Pon en un molde los dos aguacates pelados (deja un hueso en el molde). Con un tenedor revuelve y apachurra bien los aguacates. Agrega la cebolla picada, el limón, la salsa de soya, el comino, un chorrito de agua, la sal y revuelve bien. Licúa el aceite de oliva con el diente de ajo e incorpora a la mezcla. Una vez que este todo bien revuelto vacía en un molde aparte (deja un hueso de aguacate dentro para que lel aderezo no se ponga color café) y decora con el cilantro encima y el sésamo. Este aderezo es ideal cuando tienes una fiesta para acompañar pequeños bocadillos, panes, pizza, sándwich, patatas, etc.

 

Aderezo Hierbabuena

Ingredientes:

•  Una taza de semillas de girasol

•  Un chorrito de agua pura

•  Media taza de aceite de oliva extra virgen

•  Un diente de ajo mediano

•  Un cuarto de taza de hierbabuena fresca (lavada, desinfectada)

•  El jugo de 5 limones (o al gusto)

•  Sal de mar al gusto

•  Un cuarto de cebolla

•  Tres cucharadas de shoyu (salsa 100% de soja)

Elaboración:

Licua las semillas de girasol solas. Cuando estén bien trozadas agrega el agua (media taza). Cuando veas que queda cremoso, agrega la hierbabuena y los demás ingredientes y muele todo junto. Si ves que la mezcla es muy espesa, agrega un poco más de agua. Este aderezo va muy bien con la ensalada de lechuga, espinaca, alfalfa o cualquier germinado.

 

Dip Blanco (de queso cottage o queso crema)

Ingredientes

•  Una taza de queso cottage (puedes sustituir por queso crema o requesón

•  Un cuarto de cucharada sopera de eneldo o hierbabuena (o ambas), lavada, desinfectada y bien picada.

•  Cinco cucharadas de aceite de oliva (o al gusto)

•  El jugo de medio limón (o unas gotas según prefieras)

•  Sal de mar al gusto

•  Aceitunas o picles al gusto

•  2 cucharadas de cebolla bien picada

•  Un poquito de leche de soja

Elaboración:

Mezcla el queso que elegiste con el eneldo o la hierbabuena, el aceite de oliva, el limón, la sal de mar y la cebolla. Si la mezcla esta muy espesa, vierte un poco de leche de soya (o el jugo de las latas de los picles), de modo que quede tu mezcla como una crema suave. Una vez que todos los ingredientes han quedado bien incorporados, vierte esto en un refractario de cristal y adorna con los picles o las aceitunas. Este dip puede acompañar de maravilla panes, botana, tortillas, etc.

Salsa Caribe

Ingredientes

•  2 cucharadas de miel de abeja

•  Un cuarto de cucharadita de canela en polvo

•  3 cucharadas de aceite de maíz

•  3 cucharadas de aceite de ajonjolí

•  2 cucharaditas de tamari (salsa de soja 100%)

•  Un diente de ajo mediano picado muy finamente

•  Tres cucharaditas de vino blanco

Elaboración:

Pon una sartén a fuego bajo y mezcla ahí el aceite de ajonjolí, maíz, el ajo, la salsa de soya, el vino blanco, la canela, la miel y revuelve constantemente durante dos minutos. Vierte en un recipiente (vaso) de cristal. Esta salsa va muy bien con todas las verduras al vapor y las ensaladas, solo tienes que verter encima y listo.

Acerca del autor
  • K. Laura Garcés G

    Escritora, terapeuta y conferenciante. Es una amante de la medicina natural y del poder de la mente y las emociones en el cuerpo y la vida.  Además, ha estudiado nutrición y desarrollado dietas apropiadas para apoyar este proceso de curación.Ha escrito más de 1500 artículos en revistas de España y México, ganadora de dos concursos literarios. Linkedin

     

68 Responder a “Recetas para preparar Aderezos, Dips y Salsas”
  • mayi dice:

    todo me salio bien rico.GRACIAS por todas estas delicias. ME LUCI EN LA FIESTA.

    • Nayeli dice:

      Hola Mayi que bueno saber que estas recetas fueran un éxito, si quieres volver a prepararlas pero darle un giro novedoso así revivir las recetas, también puedes agregar al guacamole trozos de mango y trozos de fresa, refrescará mucho la receta, ¡perfecta para la temporada de calor!. Saludos

      • Fernanda dice:

        Hola buenos días .. Gracias por compartir tan ricas recetas y consejos.
        Deseo hacer una consulta respecto al tiempo de conservación de las salsas, y bajo que condiciones se deben mantener para su máxima duración.

  • elias dice:

    la verdad esta muy enteresante pero le falta un poco de variedad para el estilo de mexico

    • Nayeli dice:

      Hola Elias, concuerdo que en México existen una gran variedad de aderezos ligeros y muy frescos como salsa de tomate verde o rojo que son una delicia para acompañar casi todo; pero probar cosas distintas y poco comunes en nuestro país también es una buena idea para cambiar tu dieta. Saludos

  • lidia dice:

    estan buenos los dips pero como que le falta un poco mas de variedad claro todos estan deliciosos para las reuniones con los amigos

  • maritza moreno dice:

    Me parecieron muy buenas las tres recetas ya las prepare y las personas que degustaron les fascinó. Gracias

  • blanca elizabeth jimenez lira dice:

    me gustaría saber como preparar a detalle el vinagre de arroz y la salsa de soya para el sushi gracias

    • Nayeli dice:

      Hola Blanca para preparar estos dos ingredientes se necesita mucho tiempo y es un largo proceso, además que la calidad de estos preparados casero puede ser muy variable, yo te recomiendo mejor comprar los productos ya elaborados pero por supuesto si quieres intentar en la red existe mucha información acerca de estos dos ingredientes y en este sitio también podrás encontrar muchas recetas que los incluyan. Saludos

  • ERIANA dice:

    estan estupenda sus recetas todo el mundo pregunto que quien me las hizo ose yo de lo mas sifri dije que el mejor cheft de falcon ovio soy de hay gracias felicidades triplicadas bye bye

  • Angela Cardozo dice:

    Me parece super interesante las recetas, pero desconozco el nombre de algunos ingredientes. Me podrias colaborar con recetas para preparar salsas y verduras. Te agradezco.

    • Nayeli dice:

      Si no conoces los nombres con mucho gusto puedes escribirnos y trataremos de encontrar algún otro nombre o de que manera lo puedes sustituir para poder preparar la receta. Saludos!

  • elizabeth dice:

    ESTAN BIEN ESTAS RECETAS POR SU VARIEDAD , PERO ME GUSTARIA QUE TENGAN ADEREZOS PARA ENSALADAS ( MIL ISLAS ETC )

  • jonathan dice:

    excelente todas las recetas, necesitaba hacer unas salsas y quedaron muy bien gracias.¡¡¡¡

  • Luciana Arana dice:

    Hola me gustaría que dieran una receta para preparar un aderezo de café, hace tiempo comí una ensalada con aderezo de café y su sabor es excelente.
    Gracias

    • Nayeli dice:

      Es una muy buena recomendación voy a investigar sobre esto, yo nunca lo he probado pero estoy segura que queda delicioso, Saludos!

  • victor lara dice:

    hola, quería saber si me puede recomendar unas salsas para sándwich, de antemano gracias

  • karina dice:

    yo ocupo preparar chile mas no ce como se llama pero pues lo conocen como chile preparado lo ponen en los elotes con queso y crema

  • yocelyn dice:

    por favor ayudenme como se hace la salsa robertina
    si alguien sabe diganme porfa

    gracias.

    • Nayeli dice:

      Hola Yocelyn si puedieras explicarnos más sobre esta salsa con mucho gusto, nunca la he escuchado antes pero quizás la conozco con otro nombre. Saludos!

  • karina dice:

    Me gustaría saber aderezos para baguettes, los de aquí están buenos pero creo que existen mas. Gracias.

  • Mirian Zalazar dice:

    Buenisima las recetas, Me gustaria recibir recetas de dips para acompañar picadas de quesos solos y quesos con salames y bondiolas.
    gracias

    • Nayeli dice:

      Con los quesos va perfecto un aderezo dulce una forma de preparar una sencillo es licuar 1 tza. de mermelada de chabacano con 1 a 2 chipotles, con un poco de agua, servir encima de los quesos o en un recipiente para acompañar. Queda de maravilla un toque picante y dulce que dará un giro a tu platillo. Saludos

  • maria dice:

    Hola! alguien me puede dar la receta para hacer aderezo de chile pasilla, de cilantro y el de queso azul?
    gracias!!!

  • ale dice:

    quisiera que pongan mas dips para saber que ingredientes y como se preparan…muchas GRACIAS…

  • ayskel campos dice:

    Exelentes las recetas pero ojala que puedan colocar mas variedad…. Gracias

  • SOLUNA dice:

    me podria porfavor decir como se prepara el aderezo de laurel y oregano? como tambien la salsa ranchera de ahogao.. gracias..

  • sussan dice:

    hola me gustaria saber como preparo aderezo para comer c camarones y como hacer salsa para pizza y aderezo para lazagna

  • recetas saludables dice:

    Sussan dice:

    hola me gustaria saber como preparo aderezo para comer c camarones y como hacer salsa para pizza y aderezo para lazagna

    RESPUESTA:

    HOla, Susan, esta receta que encontr´es buenisima, aqu te la dejo:

    SALSA BASE PARA PIZZA O LASSGNA

    Ingredientes:

    8 tomates grandes, maduros ybonitos
    1 cebolla mediana
    3 o 4 dientes de ajo
    1 chile o aji morron verde y rojo (opcional)
    1 ramita perejil
    2 o 3 cucharadas de aceite de oliva
    orégano, al gusto
    albahaca, al gusto
    sal, al gusto
    pimienta, opcional

    ELABORACION:

    En una olla grande poner a fuego alto bastante agua, sumergir los tomates en la olla, esperar a que hierva o hasta que observes los tomates con la cáscara suave que se este saliendo.

    Luego espera a que refresquen un poco los tomates, los pelas y le sacas todas las semillas, solo deja la pulpa del tomate y separala, picala en pedacitos bien pequeños .

    En un sarten grande y amplio a fuego medio colocaras aceite de oliva al gusto y hasta que esté caliente colocarás bien picadito bien finitos cebolla, ajo, perejil, chile o aji morrón verde y rojo, sofríelos hasta que estén glaseados y retíralos del fuego, ok.

    Vierte la salsa en una cacerola grande y honda, a fuego medio, mézclala con el sofrito que hisiste en aceite de oliva.

    Inmediatamente de estar la cacerola con la salsa y el sofrito coloca al ojo o a tu gusto orégano, albahaca, sal y pimienta

    Revuelvela despacio siempre para que todos los ingredientes se mezclen bien tápala y déjala hervir, destápala revuélvela despacio por 15 minutos y apágala.

    Cuida de que no se te queme la salsa y mézclala bien todos los ingredientes tendrás una delicosa salsa italiana para pizza.

    Un consejo…
    Trata de no dejar ni una semilla es la mejor forma de que la salsa obtenga excelente sabor.

    Si la quieres con más orégano entonces ponle poca albahaca, ahora si quieres ponerle mas alpahaca entonces le pones menos orégano, mi consejo es que no la hagas con medidas exactas o sea hasla con el tacto tuyo personal tratando de que no se te pase ni un ingrediente de más, ok dale solo tokes de orégano y alphaca.

    Y AQUI OTRA:

    Receta de salsa para pizza

    Ingredientes

    * Aceite
    * 1 Cebolla mediana
    * 1 morrón rojo pequeño o medio mediano
    * 3 dientes de ajo
    * Cuarta taza de pulpa de tomate comprada o media de tomates naturales picados y sin piel.
    * Sal y pimienta a gusto

    Preparación

    Se coloca en una cacerola o sartén profundo una o dos cucharadas de aceite, las suficientes para cubrir apenas el fondo del recipiente y se pone al fuego.
    Cuando el aceite esté caliente se agregan la cebolla picada en cuadraditos, el morrón picado de la misma forma y los dientes de ajo picados o machacados.
    Con cuchara de madera se revuelve para que no se pegue durante aproximadamente 10 minutos y luego se incorpora la pulpa de tomate o los tomates picados, la sal y pimienta a gusto.
    Se deja en el fuego bajo 5 o 10 minutos más y ya está lista la salsa para pizza, la dejas enfriar y luego la extiendes sobre la masa y al horno.
    A continuación de dejamos la receta de masa para pizza.

    • Nayeli dice:

      Muchas gracias por compartir estas recetas creo que son excelentes las salsas para pizzas son deliciosas e incluso pueden emplearse para preparar pastas y otras recetas de cocina italiana.

  • Ma del Rosario Peniche Nájera dice:

    Me encantan sus recetas, ayúdenme, busco dips de pathe y otros de quesos, especialmente uno de philadelphia y queso azul, sé que son 3 help please.

  • anel dice:

    ayudenme porfavorrrr!!! necesito tres fantasticas recetas de dips! que se puedan comer con totopos o sabritas!
    gracias!

    • Nayeli dice:

      Cualquiera de estas recetas te puede servir, también puedes revisar las otras recetas de aderezos que he dejado en los comentarios, si tienes alguna receta en específico que te gustaría conocer, no dudes en comentarme para ofrecertela. Saludos

  • Patricia dice:

    Hola, me gustaria saber com se hace el aderezo ranch spicy?
    Gracias.

    • Nayeli dice:

      1 1/2 taza de mayonesa
      1/2 taza de crema
      1/2 cucharadita de cebollín
      1/2 cucharadita de perejil seco
      1/2 cucharadita de eneldo
      1/4 cucharadita de ajo en polvo
      1/4 cucharadita de cebolla en polvo
      1/4 cdta. Chile chipotle molido
      Sal y pimienta al gusto

      Mezclar todos los ingredientes en una licuadora o procesador y condimentar con sal y pimienta

  • Andrea dice:

    Hola busco la receta del aderezo de queso que ofrecen en VIPS para las ensaladas? por favor AYUDA!! me encanta

    • Nayeli dice:

      Puedes probar con esta sencilla receta:

      Crema 1 taza
      Queso crema 125 grs.
      Leche 1/4 taza
      Mayonesa 3 cucharadas
      Sal y pimienta al gusto
      Perejil finamente picado 4 cucharadas

      Mezclar todos los ingredientes con la ayuda de una batidora o en licuadora o procesador, servir y decorar con un poco de perejil picado o cebollín.

  • Chris dice:

    Ola!!! Saben necesito ayuda asii urgente 🙁 Miren estudio gastronomia y pss hice un proyecto d una cafeteria, el caso es k gano mi proyecto y necsito algunas salsas para paninos algo gourmet, sera k alguien tan amable m pueda enviar recetas???? Plis!!! Lo agradecere mucho!! Graciias! 🙂

    • Nayeli dice:

      Hola Chris, me alegro mucho de saber que ganaste con tu proyecto, cualquier receta de este artículo o puedes probar con algunos de estos:

      https://www.biomanantial.com/salsas-y-aderezos-bajos-en-grasa-a-2646-es.html

      además que no te olvides de visitar el sitio de cocinsana.eu donde encontrarás más recetas deliciosas e ideas para tu cafetería.

  • Gerbert dice:

    Hola siempre preparo este Dip en mis reuniones y siempre es el primero en acabarse, es rápido, fácil y económico:

    Queso crema
    Un sobre de crema de Cebolla
    leche.
    Cilantro picado.

    lo mezclan todo hasta que quede bien disuelto y lo mejor es que si te gusta fuerte le pones más crema de cebolla, si te gusta ralito le pones más leche. Este es el más fácil y rico.

    Que lo disfruten!!

    • Nayeli dice:

      Hola Gerbert, gracias por compartir con nosotros tu receta, una idea de servir este aderezo es acompañado de papas cambray cocidas, son fáciles de comer y un bocadillo consistente y muy sabroso, además esta combinación te aseguro no fallará. Saludos

  • sofia dice:

    GRACIAa estas PAGINAS todo lo que ice en la fiesta de mi prima me quedo deliocioso tambien tienen recetas deliciosas para hacer LOS FELICITO Y POR SUS INTERESANTES COMIDAS SE LAS RECOMIENDO A TODOS aunque mi prima dice que que comida tan maluca

    • Nayeli dice:

      Me alegra mucho saber esto Sofía, todas las recetas son perfectas para cualquier ocasión y por supuesto puedes probar con otras recetas para complementar tus opciones. Saludos

  • juan a. lopez de ya dice:

    como preparo aderezo para acompañar las pechugas rellenas GRACIAS

    • Nayeli dice:

      Para acompañar unas pechugas rellenas puede utilizar una gran variedad de aderezos, te recomiendo que pruebes el dip blanco con queso cottage o cualquier otro que te llame la atención de este artículo estoy segura que le va muy bien. Saludos

  • Claudia dice:

    Hola. Es q alguien si es tan amable y me puede decir como preparar una pepinesa ya q me encanta pero en mi pais la compraba ya en botes pero aca donde estoy ahora no exista gracias x su ayuda

  • ROSMARIS dice:

    MUY RICAS RECETAS, PERO ME GUSTARIA ALGUNAS PARA DIPS QUE SEAN FACILES DE HACER, NO TENGO MUCHA EXPERIENCIA, Y ESTOY PREPARANDO UNA FIESTA SORPRESA PARA MI MAMI, Y QUIERO SORPRENDERLA DICIENDOLE QUE TODO LO PREPARE YO MISMA. SI TIENEN RECETAS FACILES DE PASAPALOS TAMBIEN ENVIEN PLISSSSSS,

    • Nayeli dice:

      No te preocupes si no tienes la experiencia suficiente en la cocina para preparar los aderezos, además son perfectos para cualquier reunión, una receta sencilla y muy buena es preparar este aderezo de atún:

      -1 lata de atún
      -2 cdas. de crema
      -2 cdas. de mayonesa
      -1//2 lata pequeña de pimientos
      -4 chiles jalapeños
      -3 rebanadas de queso amarillo.

      Licua todo junto y con ello tendrás un delicioso aderezo que acompañar con pan y galletas.

  • avigail dice:

    Que rico aderezo, me fascina resaltar las ensaladas o algunas comidas inípidas, les da un toque delicioso.

    • Nayeli dice:

      Claro que sí los aderezos son una excelente opción para darle más sabor a las comidas, se pueden utilizar de muchas maneras y existen muchas variedades espero que te animes a probar las que aquí te proponemos para darle sabor a tu comida. Saludo

  • anacaona dice:

    hola mi esposo es vegetariano quisiera que me ayudara a preparar diferentes tipos de aderesos para las ensaladas por que ya el esta cansado del vinagre y el aceite
    por favor

    • Nayeli dice:

      Un aderezo para las ensaladas si sigues un régimen vegano es el siguiente:

      200 g tofu muy suave
      1/4 de tza. de leche de soya
      1 pepino
      2 dientes de ajo asados y machacados
      2 cucharadas de jugo de limón
      7 hojas de hierbabuena fresca
      2 cucharadas de aceite de oliva
      1 pizca de oregano
      Sal y pimienta cantidad suficiente

      Ralla el pepino mezcla todo junto con la ayuda de un tenedor o cuchara; va perfecto con casi todo y es ideal para aliñar verduras al horno o cocidas.

      Te envío un saludo y espero pruebes la receta.

  • Francisco Antonio Sedó dice:

    no encuentro quien sabe hacer pepinesa solo quien la vende

  • Carolina dice:

    Buenas, necesito aderezos para acompañar una tabla de quesos y fiambres. Necesito ideas… gracias!!

    • Nayeli dice:

      Hola Carolina para acompañar los quesos puedes utilizar distintas mermeladas, de higo, tomate etc. de preferencia elige conservas caseras o artesanales para que el sabor y consistencia sea perfecto, otra cosa que va muy bien con el queso es el vinagre balsámico, además de esto puedes colocar en tu tabla de quesos nueces, pan y para acompañar los fiambres una vinagreta puede ser una gran aliada. Saludos

  • Adriana Mateos dice:

    deseo saber como hacer el dip de camarones y pimiento morron con cebollin y crema agria y mayonesa

    • Nayeli dice:

      Hola Adriana una opción para preparar la receta que pides es la siguiente:

      -300 gr. de camarones cocidos
      -5 cdas. de mayonesa
      -2 cdas. de crema
      -3 pimientos morrones en lata
      -1 ramillete de cebollín
      -1 ajo picado
      -1 zanahoria cocida en cubos
      -3 papas cocidas en cubos
      -1 cda. de mostaza
      -Sal
      -Pimienta

      Picar los camarones en trozos medianos colocar en un recipiente con la zanahorias, papa, cebollín y el ajo.
      Licuar los pimientos con la crema, mayonesa, sal, pimienta y mostaza.
      Combinar esto con los demás ingredientes.
      Sirve con galletas, tostadas o en hojas de arroz o lechuga.

      Espero sea de tu agrado esta versión y si decides probarla no dudes en contarnos que tal te va. Saludos

  • claudia narvaez dice:

    hola, me gustaria saber como preparo una salsa blanca para acompañar una en salada,gracias

  • claudia narvaez dice:

    hola ,gracias por las recetas que me distes voy a probar y ya te comentare como me quedaron,me gustaria saber como preparar la pasta para pizza casera,chao un beso

    • Nayeli dice:

      Espero que disfrutes mucho de las recetas, si preparaste alguna no te olvides de contarnos que te parece .

      Saludos para ti Claudia

  • Mada dice:

    Buenas soy fan de las croquetas del VIPS y quisera saber si alguien sabe la receta de la salsa blanca que las acompañan que creo que se llama barbacoa cranch o algo asi gracias

  • EMNI LOPEZ dice:

    GRACIAS MIL LES AGRADESCO POR AYUDARNOS CON TAN EXQUICITAS RECETAS SOY UNA SEÑORA MUY INTERESADA EN HACER Y APRENDER ESTAS RICAS EN VARIEDADES EXQUISITES DESEO COSAS MAS ACTUALIZADAS Y NOVEDOSAS QUE SEAN TODA UNA DELICIA PARA EL BUEN PALADAR, Y MAS CUANDO HABEMOS PERSONAS QUE NOS URGE APRENDER PARA PODERNOS AYUDAR DE UNA U OTRA MANERA LES FELICITO DE ANTE MANO UN SALUDO MUY GRANDE Y AFECTUOSO

    • Nayeli dice:

      Muchas gracias por tu comentario, en el sitio puedes encontrar mucha información no solamente de cocina si no además muy buenos consejos que estos segura te servirán. Saludos y espero que sigas disfrutando de este espacio.

  • Sally dice:

    Gracias por estas propuestas en cuanto a salsas a mí me gusta mucho la de hierbabuena ya la he preparado y quedo exquisita, ahora me gustaría saber con qué salsa va bien el chicharon de pescado que usualmente lo como con mayonesa pero la verdad no sé con qué variar.

    • Nayeli dice:

      Creo que puede quedar muy bien con un aderezo cítrico o un aderezo cremoso como una mayonesa con ajo. Saludos!