Recetas para preparar Gelatinas de Leche

Las gelatinas se encuentran entre los postres favoritos y sencillos de elaborar, se pueden preparar gelatinas a base de agua (transparentes) o a base de leche (sin transparencia), y se le pueden agregar desde frutas y cereales, hasta oleaginosas y verduras…incluso flores y hierbas! Cómo ves, hay muchas formas de prepararlas y se puede jugar a crear ingeniosos y atractivos diseños con ellas. En esta ocasión, te compartimos algunas recetas de gelatina a base de leche.

Gelatina de crema y fresa

Ingredientes

• 1 Lata de leche condensada.
• 1 Lata de leche evaporada.
• 1 Lata de media crema.
• 1 Queso-crema 190 grs.
• 4 tazas de fresas desinfectadas
• 3 sobres de grenetina natural

Procedimiento

1.- Hidrata la grenetina en media taza de Agua fría hasta disolver
2.- Hierve taza y media de agua y agrega la grenetina, revuelve bien para que no queden grumos y pon a enfriar.
3.- En la licuadora pon las leches con el queso crema y dos tazas de fresas. licúa bien y después agrega la gelatina. Vacía en tu molde y refrigera. Adorna con fresas cortadas por la mitad.
NOTA: Puedes sustituir el coco por la fruta que más te guste.

Gelatina de crema y fresas

Ingredientes

• 2 tazas de piña dulce y bañada con miel, azúcar morena y 2 cucharadas de agua (esperar a que suelte almíbar)
• 2 latas de media crema 
• 1/2 taza de crema de leche ácida
• 1 lata de leche condensada
• 30 gramos de grenetina hidratada en ½ taza de agua fría

Preparación

1. Se pone a calentar el almíbar de la piña y ahí se diluye la grenetina.
2. Por otro lado, se licúan todas las cremas y al final se le añade el jugo con la grenetina, se le agregan los trozos de piña y se pone en el refrigerador dos horas. Y lista!

Gelatina de rompope

Ingredientes

• 1/3 de litro de rompope
• 4 cucharadas de grenetina
• 1 litro deleche
• 100g de Canela
• 1 lata de Leche condensada
• frutas para decorar

Elaboración

1. Se licua el rompope con la leche condensada se pone a hervir con el resto de la leche y un poco de canela ya en molda y lista y se decora.

Gelatina de capuccino

Ingredientes

• 1 lata de leche evaporada
• 2 cucharadas de licor de café
• 100 mililitros de agua
• 2 sobres de capuccino en polvo
• 7 cucharadas de grenetina (gelatina en polvo sin sabor)
• 2 tazas de leche
• 4 cucharadas de azúcar morena

Preparación

1. Ponemos a hidratar la grenetina en polvo en agua y la dejamos hasta que se haga una especie de esponja firme.
2. Disolvemos los sobres de café capuccino en polvo, en un poco de leche.
3. En una cacerola echamos las leches, el capuccino, el azúcar y antes de que hierva añadimos la grenetina y lo mezclamos todo perfectamente. Lo dejamos hervir unos segundos y lo retiramos del fuego. Añadimos el licor de café y mezclamos perfectamente.
4. Vertemos en moldes y lo metemos en el frigorífico durante una hora o hasta que este bien firme. Agregar crema de repostería para adornar.

Gelatina de nuez

Ingredientes

• 200 gr. De nuez (100 picada, 100 molida)
• 1 1/4 litros de leche hervida
• 2 latas de lechera
• 7 cucharadas de grenetina
• Se pone a remojar la grenetina en 1/2 taza de agua.

Procedimiento

1. Se vacían las 2 latas de la lechera en una cacerola, con 2 medidas de leche hervida y fría en las mismas latas de lechera.
2. Por separado en otra cacerola se ponen a fuego lento otras dos medidas de leche en las que se va a disolver la grenetina ya crecida.
3. Se cuelan en la primera cacerola en donde está la Lechera y se le agrega la nuez. Se revuelve bien y se pone en el molde, previamente enfriado en el congelador. Se refrigera hasta cuajar.

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