Publicado: 28/11/2012 - Actualizado: 25/10/2018
Autor: Miriam Reyes12 Comentarios
El pescado es un ingrediente que podemos aprovechar para preparar nuestros alimentos, ya que sus ácidos grasos omega-3 son muy saludables, desinflamatorios naturales, además, estos forman parte del conocido “colesterol bueno”, por lo que si padeces colesterol alto, no dudes en incluirlo en tu dieta.
Contents
Sopa de pescado con fideos y albahaca
Ingredientes
para 6 porciones
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla finamente picada.
- 2 dientes de ajo, machacados
- 800 gramos de jitomates cocidos y machacados sin escurrir.
- 3 cucharadas de puré de jitomate (sin sal extra)
- ½ cucharadita de azúcar
- 3 tazas (750 mililitros) de agua
- 1 kilo de rebanadas de pescado, como macarela o sierra
- 2 cucharaditas de ralladura de cáscara de limón
- 2 cucharadas de albahaca fresca
- 100 gramos de fideos
- Pimienta negra recién molida
Preparación
- Fríe la cebolla y el ajo 2-3 minutos en una cazuela grande con aceite. Añade los jitomates, el puré, el azúcar y 1 taza (250 mililitros) de agua. Cuando hierva, reduzca el calor y deje de cocer, tapada, durante 10 minutos.
- Escalfe las rebanadas de pescado en las otras 2 tazas (500 mililitros) de agua, escúrrelas y guarde el líquido de cocción. Quítale la piel al pescado y córtalo en trozos grandes.
- Agrega a la salsa de jitomate, la ralladura de cáscara de limón, la albahaca, los fideos y el líquido que guardó. Tapa y deja cocer a fuego suave de 5-6 minutos, o hasta que se cuezan los fideos. Sazone al gusto con pimienta. Añade el pescado y déjalo cocer 2-3 minutos, hasta que se caliente bien.
Cocina con verduras
Las verduras en general, nos ofrecen fibra, que ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre. Son vitales en la dieta por muchas razones, proporcionan abundantes vitaminas y minerales.
Brócoli frito con almendras
Ingredientes
para 4 porciones
- 2 zanahorias, cortadas en bastones delgados
- 500 gramos de brócoli, cortados en ramilletes.
- 2 cucharaditas de aceite de cacahuate.
- 1 cebolla rebanada.
- 1 diente de ajo, machacado.
- 2 cucharaditas de jengibre fresco, rallado.
- 2 cucharaditas de salsa de soya, baja en sal.
- 2 cucharadas de almendras tostadas.
Preparación
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- Cuece las zanahorias y el brócoli en agua, al vapor o en el microondas, a que apenas cambien de color. Escúrrelas y refréscalas bajo el chorro de agua fría.
- Calienta el aceite en un wok o en una satén. Incorpora la cebolla, el ajo y el jengibre y sofríelas de 4 a 5 minutos. Añade las zanahorias, el brócol y la salsa de soya y sofríe otros 3 a 4 minutos. Hasta que se calienten bien. Al momento de servir revuelve las almendras.
Utiliza avena
La avena ha ganado popularidad después de haberse demostrado que es útil para reducir el colesterol de forma natural.
Panques de plátano y piña
Ingredientes
- Temperatura al horno: 200°C.
- 1 ¼ tazas de harina integral.
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de especias mixtas
- 4 cucharadas de azúcar morena
- 1 taza (45 gramos) de salvado de avena
- 1 plátano pequeño, machacado.
- 150 gramos de puré de piña de lata, escurrido.
- 3 claras de huevo, ligeramente batidas.
- 2 cucharadas de aceite polinsaturados.
- ½ taza (125 mililitros) de jugo de piña.
Preparación
- Cierne la harina, el polvo para hornear y las especias en un recipiente. Añade el azúcar y el salvado de avena.
- Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos. Mezcla el plátano, la piña, las claras de huevo, el aceite y el jugo. Añade a la mezcla de harina y revuelve para que se incorporen todos los ingredientes.
- Vacía la mezcla en moldes para panqués, ligeramente engrasados. Hornea a 200°C de 12 a 15 minutos, o hasta que se doren.
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Gracias por la receta de pescado, se ve muy nutritiva y apetitosa habra que prepararla y disfrutar de esta delicia.
Hola Sally, espero que te guste, a mi personalmente el pescado me encanta, y es verdad que es muy nutritivo, es una pena que no siempre solemos incluirlo en nuestra dieta, espero que con esta receta podamos emplearlo mas en nuestra cocina, y aprovechar todas sus bondades, saludos!
necesito un remedio para la alergia causada por la tartazina
Hola Clara, especificamente para la trartazina, desconozco, sin embargo, te pueso sugerir que incluyas en tu dieta, alimentos que actúan como antihistamínicos naturales, para tratar las alergias.
Los alimentos ricos en vitamina C, son indispensables, tiene un alto poder antihistamínico, y ayuda a mantener nuestro organismo libre de sustancias tóxicas que desencadenan los procesos alérgicos. Junto a esta vitamina la B5 es otro potente antihistamínico natural, ya que tiene un alto efecto antiinflamatorio que ayuda a reducir la congestión derivada de muchos tipos de alergias.
También te recomiendo que incluyas, los alimentos probióticos, ya que estos ayudan a regular la flora intestinal, y nos protege contra los agentes tóxicos.
Por último no te olvides del pescado, rico en Omega-3, en nuestro cuerpo proporciona un efecto anti-inflamatorio, muy útil para las alergias, te mando muchos saludos y espero que estos consejos puedan ayudarte!
Hola Clara, de por si la tartrazina es un venenos , el cual se encuentra mas en las gaseosas ….y esta prohibida su consumo ya que produce alergias, migrañas, hiperquinesis e insomnio en los niños, se encuentra en la Pap, Kem piña, Kapo, Zuko en polvo, Roni (sabor naranja), Doritos, Chis pop fruta, sufles queso.
Te sugiero veas tu caso directamente con tu medico …espero tengas suerte ,Bendidicones.
Una buena idea para consumir omega-3 es el atún, debido a que es un pescado con un alto nivel de este ácido graso; además es un pescado con un buen sabor y fácil de conseguir, incluyelo en tu dieta diaria.
Son una buena opción para mantener a raya el colesterol y de paso saboreamos estas deliciosas recetas a base de pescado, muy nutritvo por cierto, así que no hay excusa.
negus estudie, al freír, los aceites, cambian la estructura, y se transforman en grasas saturadas, por lo tanto, no sirve comer alimentos fritos para bajar el colesterol, lo mismo ocurre con las margarinas, que son aceites hidrogenados, y se transforman en algo peor, que son grasas trans, por eso hay que tener cuidado, porque es bueno consumir aceite para bajar el colesterol, pero no cocinado, es pura química.
Es verdad que los aceites vegetales pueden sufrir cambios si se calientan a altas temperaturas o se recalientan, sin embargo, en una preparación normal, que no requiere de calentar demasiado el aceite sí se puede emplear, por ejemplo en el caso del aceite de oliva, se estima que su punto de humeo es de 180 a 200 °C. Además, hay otros aceites que podemos emplear, el de coco, que es muy estable en altas temperaturas y aunque posee grasas saturadas se ha visto que de hecho son saludables, saludos!
Son muy pocas las sopas que se preparar a base de pescado, pero me gustan mucho, yo prepara una sopa a base de pescado con aderezo rojo y le agrego arvejas, papas y arroz o fideos. Con la receta que nos proporcionas vario el menú , me gustaría que nos proporciones algunas más, una porque son ricas y por su valor nutricional.
Me gustan mucho las sopas pero casi no he comido sopa con pescado, solo otros tipos de sopas, aqui aprendo muchos tips y muchas recetas, siempre es bueno aprender sobre la alimentacion balanceada y que ayude al organismo, en este caso que hablan de las recetas para el control del colesterol, felicidades por este interesante artículo!
No es necesario comer solo lechuga para mantener una buena alimentación, estas recetas son super saludables y se ven deliciosas.