Harinas y pasta ecológica

Las harinas han sido parte de nuestra alimentación por mucho tiempo, y gracias a ellas el hombre pudo preservar los cereales, una vez cosechados y aprovechar todos sus nutrientes, aún en las épocas de invierno. Las harinas ecológicas son el resultado de cereales de alta calidad, certificados y que garantizan no solamente el proveernos de la energía necesaria para realizar una infinidad de actividades cada día, sino que además cuidan de nuestra salud, al ser naturales, orgánicos, libres de químicos y sin los procesos industriales que muchas veces eliminan la mayoría de los nutrientes de las gramíneas.

Las harinas ecológicas son el ingrediente básico no solamente para el pan, sino también para la elaboración de la pasta ecológica, así como las bases de pizzas, que tanto nos gustan, y que pueden comprarse online a base de trigo integral, espelta y quinoa. En el caso de la pasta, los espaguetis se elaboran a base de Trigo duro, Espelta y Kamut integral e incluso Espirulina, y sus presentaciones pueden variar en  una infinidad de diseños de acuerdo a los platillos que vamos a preparar, como espaguetis, macarrones, fusilli y fideos para sopas. Pueden incluir otros ingredientes naturales para dar mayor sabor como tomates o albahaca ecológicos.  Otros productos ecológicos como el cous cous se han vuelto muy populares en la alimentación cotidiana, este se elabora con cereales ecológicos como la cebada, el kamut, el maíz, el arroz y la espelta.

Para la elaboración de productos de panadería y galletas se usan además de la harina de trigo integral, muchas otras como la harina de centeno, de espelta, garbanzos, maíz, quinoa, soja, teff, trigo sarraceno, y sémola.  Todas estas harinas Bio resaltan el sabor y mantienen intactos sus nutrientes, para la elaboración de panes, galletas, pasteles y tortas de dulce y de sal, y con la facilidad de poder adquirilos online, directamente en la tienda.

El gluten es hoy un alimento muy utilizado, especialmente en las recetas vegetarianas, así como la harina de algarroba y la harina de arroz.  Existen muchas recetas que utilizan Arroz bio en forma de harina, no solamente para la elaboración de variedades de pasta sino también bizcochos, muffins, crepes y galletas.