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Clavo (Syzygium aromaticum L.) - Bolsa de 50 g

Nombre común: Clavo

Nombre científico: Syzygium aromaticum = Eugenia caryophyllata

Otros Nombres comunes: clavo de especias, clavero

Presentación : Bolsa de 50 g.

Disponibilidad: En existencias

2,00 €

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Parte utilizada: La droga está constituida por los botones florales desecados (Caryophylli flos) de Syzygium aromaticum (L.) Merrill et L.M. Perry (Eugenia caryophyllata (C. Spreng., Bull. et Harr.). El aceite esencial de clavo (Caryophylli aetheroleum) se obtiene por destilación de los botones florales.

Como preparar la infusión: Se vierte una cucharada en una taza de agua hirviendo y se deja reposar cinco minutos.
Si son raíces, cortezas o semillas lo habitual es hervir cinco minutos.

Indicaciones / recomendaciones:
El clavo se emplea principalmente como especia.

ESCOP aprueba el uso del aceite esencial de clavo para el cuidado bucodental (como desinfectante) y como tratamiento a corto plazo de las odontalgias (como anestésico). También para el tratamiento de las fisuras anales.

La Agencia Europea del Medicamento (EMA), aprueba el uso tradicional del aceite esencial de clavo en procesos inflamatorios de la mucosa bucofaríngea, así como remedio de urgencia para el alivio del dolor de muelas provocado por la caries dental (se debe acudir al dentista lo más pronto posible).

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Revisión por Mire
Puntuación
Aquí les dejo una receta, para preparara galletitas con clavo y canela.

Galletas de clavo y canela:

Ingredientes
280 gramos de harina de repostería.
150 gramos de mantequilla.
100 gramos de azúcar.
1 huevo.
1 cucharada sopera de ron.
2 clavos.
1 c/c de canela
4 gramos bicarbonato y azúcar moreno para espolvorear.

Elaboración:
Deja la mantequilla fuera del frigorífico un rato antes de elaborar la masa de las galletas, en caso de que no lo hayas tenido en cuenta, aquí puedes leer cómo ablandar la mantequilla rápidamente.

Tritura en un mortero o suribachi los clavos de olor, bien molidos para que se repartan bien. Pon en un cuenco la harina tamizada junto al bicarbonato, añade la mantequilla, la canela, el clavo y el azúcar, y empieza a amasar con las manos para mezclar bien todos los ingredientes, añade finalmente el huevo y el ron y continúa mezclando pero sin amasar demasiado.

Haz una bola con la masa, envuélvela en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante una hora aproximadamente para que coja consistencia y los sabores se amalgamen. Pasado este tiempo, enharina la superficie de trabajo y extiende la masa de galletas con un grosor de medio centímetro.

Córtalas con ayuda de un cortapastas con la forma que prefieras, redondas, en flor, en estrella? ve depositando las galletas formadas en la bandeja del horno cubierta con una lámina de teflón o papel vegetal.

Espolvorea sobre las galletas un poco de azúcar moreno e introdúcelas en el horno precalentado a 180º C durante 10-15 minutos, depende del tamaño que les hayas dado. Retíralas cuando empiecen a estar doradas, estarán aún blanditas pero cuando se enfríen se endurecerán resultando suavemente crujientes.

Deja enfriar las galletas de canela y clavo (a la vez que perfuman tu cocina) antes de degustarlas o guardarlas en tu tarro de galletas. Cada día que pasa están más ricas. (Publicado en 17/9/2012)
Revisión por ERIKA
Puntuación
El clavo o clavero es un árbol de la familia de las que tarda unos 20 años en desarrollarse, con una altura entre 12 y 15 metros.

- Puede seguir produciendo fruto hasta 50 años.

- Sus hojas se parecen bastante a las del laurel.

- Flores regulares de cinco pétalos y numerosos estambres, y el rudimento del fruto que se sitúa debajo de la flor y no en su seno; de manera que cuando aquél llega a su plena madurez, el cáliz -que suele persistir- lo corona.

- Los pétalos plegados con los estambres dentro forman la cabeza del clavo.

- Indonesia produce la mayor cosecha de clavo, le siguen Madagascar, Tanzania, Sri Lanka, Malaisia y la isla de Granada.

(Publicado en 17/9/2012)
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