Col Lombarda (Repollo morado) ecológica

Revisiones de Cliente

Revisión por Mire

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Hola Esther, muchas gracias por el la receta, me ha encantado, te comparto la siguiente que también ha llamado mi atención, es una crema de col lombarda.
Crema de col lombarda
Los ingredientes?

1 cebolla mediana
1 patata mediana
1 col lombarda
2 cucharadas de Aceite de oliva Extra Virgen
1 cucharada de sal
2 rebanadas de paz integral tostado para hacer picatostes
Brotes de col lombarda o de rábano

Preparación:
Cortaremos la col lombarda a la mitad, la lavaremos y le quitaremos el tronco. Trocearemos toda la col en cuadros de tamaño mediano y seguidamente también lavamos, pelamos y cortamos la cebolla y patata
En una olla grande calentamos 2 cucharadas de aceite y pocharemos la cebolla a fuego medio añadiéndole una cucharada de sal de escamas. Cuando esté dorada añadimos la patata y la col lombarda. Rehogaremos unos segundos y cubriremos con agua. Coceremos durante una hora y media aproximadamente a fuego medio controlando que la preparación no se quede sin agua.
Mientras tanto, tostaremos dos rebanadas de pan integral en una sartén con un chorrito de aceite y las cortaremos a cuadros para crear picatostes.
Batimos el conjunto y emplataremos en un cuenco o bol. Decoraremos con brotes de lombarda o de rábano (los dos tienen color violeta) y los picatostes.
(Publicado en 19/9/2013)

Revisión por Esther

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Me gustan mucho las verduras, y les quiero compartir esta rica receta que es la col al ajillo

-½ kilo de col lombarda
- 70 ml. de caldo de pollo o agua
-1 ó 2 dientes de ajo
-Tomillo
-Un puñado de piñones
-Aceite de oliva
-Pimienta y sal

Corta la col lombarda en juliana no demasiado fina, pon aceite en una sartén grande y pocha la col a fuego lento, salpiméntala al gusto y ve moviendo de vez en cuando. Pasados unos 10 minutos incorpora el caldo y el tomillo, mezcla bien y tapa la sartén dejando que se escape un poco de vapor, deja cocer hasta que esté tan tierna como te guste. Si no se ha llegado a consumir el caldo, sube el fuego y destapa la sartén. Queda muy sabrosa!!!!

Añade los piñones a la lombarda y ve moviendo con una espátula para que se tuesten (ya no debe quedar caldo en la sartén), pela y pica los ajos y añádelos también, rehoga unos minutos más. (Publicado en 3/9/2013)

Revisión por Salvador

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La col lombarda o repollo morado es originaria del área mediterránea. La historia señala que fue cultivada por los egipcios 2500 años antes de Cristo y posteriormente por los griegos. Los antiguos romanos la utilizaron como alimento, pero también como medicina para curar a los soldados. En la Edad Media esta hortaliza fue considerada como ´el médico de los pobres´ por su contenido en vitaminas, sales minerales y azufre. (Publicado en 13/5/2013)

Revisión por Mire

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La col lombarda, cuenta con un antioxidante muy bueno para la vista, el sistema inmunológico y el corazón, llamado antocianina, que es precisamente el pigmento que le da ese color morado casi púrpura tan característico de la lombarda.

Precisamente gracias a su acción antioxidante es anticancerígeno, y destaca a su vez por su gran aporte en selenio, que ayuda a proteger nuestro corazón, prevenir y combatir distintos tipos de cáncer, reducir la tensión, e incluso prevenir la esterilidad masculina.

Además, en su composición también encontramos ácido fólico, vitamina C, vitamina B3 y zinc. (Publicado en 3/4/2013)

Revisión por alfonsina

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me gusta mucho la col morada
La col ayuda a reducir el nivel de colesterol porque es parte de la familia de los vegetales crucíferos y también puede ayudar a reducir los niveles de cancer. Aunque claro también existen muchos otros alimentos que reducen el colesterol como el pescado y la avena, sin embargo la col es un vegetal que se encuentra muchas veces olvidada.
(Publicado en 18/7/2012)