Guisantes Ecológicos

Revisiones de Cliente

Revisión por Anna Silva

Puntuación

A mis hijos no les gustaban los guisantes entonces se los daba combinados con otros aliemntos como esta pasta con brócoli y guisantes que les quiero compartir.
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
1 diente de ajo grande, picado
1 1/2 tazas de brócoli
2/3 taza guisantes congelados
1/4 libra de macarrones, hervidos y escurridos
1/2 taza de queso parmesano {más o menos, de acuerdo al gusto}
sal y pimienta, al gusto


Elaboración:

Para empezar, un poco de ajo picado y picar un poco de brócoli. Sus tronquitos pueden ser grandes o pequeños. Yo siempre uso pequeños para que los comiera mejor. Obtener el ajo y el brócoli en una sartén grande y saltear en un poco de aceite de oliva y mantequilla. Mientras tanto, cocinar un poco de pasta. A veces aprovecho pasta que tengo hecha de la noche anterior, pero si no tienes los macarrones cocinados a la mano, comienza a hervir un poco de agua para hacerlos.
Una vez que tengas la pasta todo hecha, échalo en la sartén con que algunos guisantes congelados. A mi me encantan como quedan con pasta!

Una vez que los guisantes se calienten, ralla queso parmesano por encima, sal y pimienta. (Publicado en 3/9/2013)

Revisión por anadela

Puntuación

Lo ideal es consumir los guisantes tiernos y ligeramente hervido ya que sino pierde la mitad de sus proteínas, gran parte de sus sales minerales y prácticamente todas sus vitaminas.

Se pueden tomar los guisantes en ensaladas pero si los queremos poner en sopas, estofados o salteados es conveniente ponerlos en el momento en que apaguemos el fuego así mantendrán sus nutrientes. El vapor es quizá una de las mejores formas de cocinar los guisantes. (Publicado en 13/5/2013)

Revisión por Mire

Les dejo una receta de ensalada de guisantes y manzana, refrescante, ideal para el verano:


Ensalada de Guisantes y Manzana

Ingredientes (para 1 persona):

- 100 grms de guisantes.
- 1/2 cebolleta fresca.
- 2 lonchas de bacon.
- 1/4 de manzana golden.
- 2 huevos de codorniz.
Para la vinagreta de avellana:
- Aceite de oliva virgen.
- Vinagre balsámico.
- 4 avellanas.
- Sal.

Preparación:

Coceremos los guisantes en abundante agua salada durante 10 minutos, contando este tiempo una vez que el agua rompa a hervir. Una vez hervidos los refrescaremos y reservaremos.

Mientras rehogaremos las cebolleta bien picada. Rehogada esta agregaremos el bacon cortado en trocitos pequeños y rehogaremos durante 2 minutos. Es el momento de añadir la manzana cortada en dados pequeños y de un tamaño similar, la dejaremos rehogar durante 1 minuto.

Haremos los huevos escalfados, en un cuenco pequeño, tacita o bol, pondremos un poco de film transparente y cubriremos el cuenco de manera que el film sobresalga bastante del mismo. Echaremos el huevo en el cuenco y cerraremos dando un nudo al film, o con un alambre de los del pan de molde. En agua hirviendo pondremos el huevo envuelto y dejaremos cocer 1 minuto; es el tiempo perfecto para que el huevo nos quede medio hecho y la yema se derrita cuando lo rompamos.

Para la vinagreta: Majaremos las avellanas con ayuda de un mortero, de forma tosca, quedándonos unos trozos irregulares. Uniremos estas al aceite y al vinagre y mezclaremos bien.
Montaremos el plato con ayuda de un aro de emplatar. Colocando la mezcla de los guisantes regada con la vinagreta de avellana, culminando con los dos huevos escalfados.

(Publicado en 20/7/2012)

Revisión por ZAIDE

Puntuación

Los guisantes o arvejas se asemejan a las demás legumbres en que son un alimento antianémico por su contenido en hierro y vitaminas del grupo B, imprescindibles para el correcto funcionamiento del sistema nervioso. Además constituyen una importante fuente de proteínas,

Me encantan en el arroz, o con huevo son deliciosos. (Publicado en 19/7/2012)