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Cosmética Natural

Harina de Centeno Bio - 1 Kg

Harina de centeno ecológico.

Ingredientes: harina de centeno integral* 100%.(*)=De cultivo ecológico.

Contenido: 1 kg.

Disponibilidad: En existencias

2,55 €

Comprar Harina de Centeno Bio

Los panes hechos con harina de centeno tiene menos gluten y que hace que sea menos de la fermentación leven que los panes hechos con harina de trigo. Es por esta razón que parecen "más denso". Su harina para cocer al horno presenta un oscuro por lo general se añade la miga de cilantro (ingrediente del pan típico de Rusia), la canela, alcaravea.2 Una de las características que las diferencias de hogazas de pan de trigo de harina de centeno es la amilasa, parece que la amilasa de centeno es más estable a temperaturas superiores a su contraparte en el trigo. La estructura de la harina de centeno está compuesto de almidón y pentosas. Su falta de gluten hace que la estructura de la masa no conserva el dióxido de carbono emitido por la fermentación.3 también se puede decir la diferencia en el sabor: la harina de centeno es más amarga que es por esta razón que a veces cede mendiante este especias de sabor (pan especiado ruso) , el uso de canela, etc

Marca: El Granero Integral

Análisis Nutricional por 100 g:

Valor Energético: 318 Kcal/1342 Kj
Proteínas: 9 g
H. de carbono: 67,8 g
Grasas: 1,3 g
Saturadas: 0,3 g
Monoinsaturadas: 0,6 g
Fibra: 8 g
Sodio: 1 mg

Información general

  • Nombre del operador: BIOGRAN S L
  • Dirección del operador: Avda. Doña María Garcini, 16 - P. Ind. 28860 Paracuellos de Jarama. España
Comentarios en la tienda on-line (3)
Revisión por JORGE
Puntuación
La harina de centeno proporciona al pan un aroma, sabor y textura muy particular. Es un ingrediente rico en vitaminas B y E; en minerales como magnesio, fósforo y zinc; en potasio y sílice. El centeno actúa como laxante y regulariza el metabolismo debido a su alto contenido de fibra y es un muy recomendable en casos de hipertensión, arteriosclerosis y enfermedades vasculares.

Además contribuye a la mejora de la diabetes, porque disminuye la absorción de los azúcares simples y también está aconsejado su consumo para las personas con altos niveles de colesterol en sangre. (Publicado en 25/4/2013)
Revisión por Mire
Puntuación
El centeno es un cereal sumamente consumido en todo el mundo, principalmente por una característica muy particular: tiene la capacidad de ser panificable.

No en vano, es el segundo cereal más utilizado a la hora de elaborar pan, justamente después del trigo.

El centeno destaca porque cuenta con una cantidad muy diversa de minerales (es el cereal con más presencia de potasio y sodio), y vitaminas, entre las que destacan la vitamina A y vitaminas del grupo B, como es el caso del ácido fólico.

Se trata de un cereal que ayuda a depurar la sangre y a bajar el colesterol alto, ya que mantiene la elasticidad de los vasos sanguíneos mientras previene las enfermedades cardiovasculares. (Publicado en 5/1/2013)
Revisión por MARIMAR
Puntuación
Este pan se prepara con harina de centeno y queda muy rica.

Ingredientes para un pan de 1/2 kg,

Levadura de Cerveza, 30 grs - Azúcar, 1 cucharada - Agua tibia, 300 cc - Harina de Centeno, 100 grs - Harina común de Trgio, 200 grs - Sal, 1 cucharadita - Aceite, 2 cucharadas.

Diluir la levadura de cerveza con el azúcar y el agua. Aparte, mezclar en un recipiente las harinas con la sal, hacer un hoyo en el centro y verter en él la mezcla de levadura. Tomar rápidamente los ingredientes centrales con cuchara de madera e ir incorporando las harinas de a poco hasta formar la masa. Volcarla sobre el polietileno enharinado, sobarla durante unos minutos y dejarla leudar en un lugar cálido. Una vez leudada, darle forma alargada y acomodarla en una placa para formar un pan alargado y grueso. Dejar leudar, pintar con huevo batido la cubierta y salpicar con semillas de Kumel o de amapola. Hornear durante 30 minutos a temperatura moderada.

(Publicado en 30/7/2012)
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