Harina de trigo sarraceno de cultivo biológico 500 g

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Revisión por Mire

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Aquí les comparto una receta:
Pizza de trigo sarraceno.

Ingredientes:
300g de harina de trigo sarraceno
100g de agua templada
1 cucharada de aceite de oliva
1 sobre de levadura sin gluten

Preparación:
1.1. Con thermomix:
Ponemos en el vaso la levadura y el agua, programamos 1 minuto a 37º C velocidad 4. Añadimos el aceite y la harina, programamos de nuevo 1 minuto, vaso cerrado a velocidad Espiga.

1.2. Sin Thermomix:
Colocamos la harina de trigo sarraceno en un bol grande; hacemos un hueco en el centro. Disolvemos la levadura en el agua tibia, vertemos en ese hueco, y vamos mezclando poco a poco con la harina hasta lograr una bola de masa.
Tapamos con un trapo y dejamos reposar una hora para que suba (no subirá mucho por la ausencia de gluten)

2. Estiramos la masa sobre un papel vegetal antiadherente o una lámina de silicona colocada sobre la bandeja del horno.
3. Rellenamos con los ingredientes que más nos gusten. Por ejemplo:
4. Para la base trituramos un tomate despepitado y extendemos. Espolvoreámos una cucharadita de orégano y cubrimos con rodajas de cebolla, champiñones y espárraganos.
5.Horneamos 15 minutos a 2oo grados. (Publicado en 30/10/2012)

Revisión por alejandro

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quiero conseguir la harina de trigo sarraceno (Publicado en 28/10/2012)

Revisión por Mire

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El del trigo sarraceno o Alforfón, aunque se considera un cereal, realmente no lo es ya que aunque tiene características similares, no pertenece a la familia de las gramíneas sino a las poligonáceas.

Su contenido en vitaminas del grupo B junto con su aporte de hierro son buenos aliados contra la Anemia.

Al ser un alimento rico en ácido oleico, linoleico, palmítico y linolénico, el trigo sarraceno o alforfón nos ayuda en la lucha contra el colesterol y las enfermedades cardiovasculares.

El cultivo de trigo sarraceno favorece, en gran medida, la actividad apícola (producción de miel) ya que son plantas que toleran muy mal los productos fitosanitario químicos y además sus características biológicas favorecen que las abejas produzcan más miel.

Gracias a su alto nivel proteico se usa también para la alimentación de animal

Puede utilizarse como sustituto de grasas y espesante ya que el 70% del grano es almidón.

Tradicionalmente se ha venido usando las semillas maduras frescas y trituradas para curar los eczemas y tumores aplicadas en forma de cataplasma. (Publicado en 2/8/2012)

Revisión por GABY

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eSTA HARINA ES UNA DE MIS FAVORITAS POR SU ALTO CONTENIDO DE VITAMINA E Y LES COMPARTO ESTE RICO PAN.

Ingredientes
250 gr. de agua
20 gr. de aceite
150 gr. de harina de trigo
150 gr. de harina de centeno
100 gr. de harina de trigo sarraceno
1ct de azúcar moreno
1 1/2 cta. de sal
7gr. de levadura seca de panadería o 20gr de levadura fresca
Una pizca de ácido ascórbico.

Preparación
Puse la mitad del agua con la levadura, el azúcar y la harina de trigo para que hiciese el arranque durante unas horas.
Con la otra mitad del agua puse la harina de sarraceno en remojo (lo leí en una web francesa que me pasó Susasa)
Cuando la levadura estuvo activa la puse en el bol de la amasadora e incorporé la de sarraceno remojada, y en vel. 1 fui añadiento el resto de los ingredientes. Luego pase a vel. 2 durante unos minutos

Hornear a 250º durante los 10 primeros minutos, y luego bajar a 200º. Se hornea bastante rápido.
(Publicado en 1/8/2012)