Características
La comarca natural de La Alcarria produce una miel exquisita con una sutileza y aroma extraordinarias que recuerda el origen floral del que proviene, las plantas aromáticas silvestres. La miel que lleva el símbolo de la Denominación de Origen Miel de La Alcarria tiene asegurada su origen y máxima calidad por el Consejo Regulador. La Miel de La Alcarria es exclusivamente floral y su consistencia puede ser fluida, viscosa o cristalizada. La cristalización, que es el cambio natural del estado físico de la miel, es la garantía de su autenticidad y está estrechamente relacionada con su origen botánico que, en nuestro caso, produce una cristalización fina, de aspecto cremoso y suave al paladar.
El tratamiento calórico al que se somete a las mieles para su envasado, para la Miel de La Alcarria no supera los 45ºC. permitiendo así que conserve todas sus propiedades terapeúticas y alimenticias a disposición del consumidor. No se permite la pasteurización ya que este proceso altera notablemente las propiedades físico-químicas y organolépticas de la miel, es decir, las citadas propiedades terapeúticas y los aromas y sabores característicos de la misma. Así pues la Miel de La Alcarria se podrá encontrar en estado líquido o cremoso dependiendo del grado de cristalización de la misma.
Tipos
Las principales plantas silvestres para la elaboración de la Miel de La Alcarria son las pertenecientes a la familia de las labiadas, como el romero, el espliego y el tomillo. Atendiendo a su origen floral la Miel de La Alcarria se clasifica en tres tipos: • Miel monofloral de espliego (Lavandula Latifolia Medicus) • Miel monofloral de romero (Rosmarinus officinalis L.) • Miel multifloral
Composición
La miel se compone fundamentalmente de hidratos de carbono, siendo la fructosa y la glucosa predominantes. Además, a diferencia del azúcar refinado, contiene una infinidad de sustancias beneficiosas para el organismo, como vitaminas, proteínas, aminoácidos, ácidos orgánicos, elementos minerales, enzimas y otros. La miel de la Alcarria se caracteriza además por tener un contenido bajo en humedad.
Propiedades
La miel es un producto natural biológicamente activo, que por su origen y propiedades gana día a día más aceptación. A la miel se le conocen muchos efectos beneficiosos (propiedades terapeúticas) para el organismo humano. Entre éstos, se pueden citar el efecto positivo en enfermedades de tipo vascular, respiratório, cicatrizante, analgésico, antiinflamatorio, antiasmático, etc..., así como propiedades antibacterianas y antifúngicas.
Valor Alimenticio
En cuanto a su valor alimenticio, la miel es una excelente fuente de energía al poder ser asimilados sus componentes directamente por el organismo, además contiene una serie de sustancias indispensables para todo ser vivo, cuya presencia en la dieta ordinaria, hace que la miel sea un producto excepcional. Se puede degustar de múltiples formas, sola o combinada con otros alimentos ya sea en estado líquido o untada en estado cremoso.
Revisiones de Cliente
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Procedencia Revisión por Mire
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No todas las mieles son iguales, pues, dependerá del tipo de néctar que las abejas recogen para producirla, por ello, es que algunas mieles tienen sabores e incluso propiedades distintas, y en este caso, la denominación Miel de Alcarria, se refiere a la procedencia de la miel.
Alcarria es una comarca natural, que se localiza en España que produce productos naturales, tales como la miel de excelente calidad, por lo que ha obtenido reconocimiento. (Publicado en 17/11/2015)
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Miel de la Alcarria Revisión por PAula
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Hola, quñe quieredecir Miel de la Alcarria? Muchas gracias por su respuesta (Publicado en 9/11/2015)
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Revisión por Mire
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La combinación de la miel y la canela se han utilizado por siglos en la medicina ayurvédica y en la medicina china. La canela es una de las especias más antiguas conocidas por la humanidad. Estos dos ingredientes con capacidades únicas ingeridos separadamente, tienen una gran historia como remedios caseros. La combinación de las enzimas de la miel con los aceites esenciales de la canela reacciona formando entre otras cosas peróxido de hidrógeno, un compuesto muy utilizado en la medicina complementaria como tratamiento tanto oral como intravenoso en numerosas patologías.
La miel y la canela son dos productos que tienen la habilidad de detener el crecimiento de bacterias y hongos y se utilizan como conservantes naturales debido a sus efectivas propiedades antimicrobianas.
Algunos estudios dan cuenta de que la ingesta de la combinación de ambas sustancias alimenticias favorece la cura natural de muchas enfermedades y es una fórmula que trae innumerables beneficios para la salud. (Publicado en 9/4/2013)
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Revisión por Mire
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Hola Antonio, por supuesto que lo puedes hacer, aunque no te éstes ahorrando calorías, la miel tiene muchas propiedades benéficas para el ser humano entre las que podemos nombrar las siguientes:
Está compuesta de un 20% aproximado de agua.
Un 80% de hidratos de carbono procedentes de sus azúcares: 38% de fructosa, 32% de glucosa, 5% de sacarosa, 7% de maltosa y el resto de isomaltosa, erlosa, rafinosa y otros (cada cucharita de 4gr. aproximados de miel contiene 1g. de glucosa).
Proporciona unas 330 cal/100 gr.
Tiene sales minerales de fácil asimilación como: potasio, calcio, hierro, fósforo, magnesio, manganeso y cobre.
Contiene pequeñas dosis de vitaminas A, C, D, E, K, y las del grupo B que a diferencia de las que contienen las frutas y verduras, no se pierden de una forma rápida en su almacenamiento, sino que se conservan durante largo tiempo.
Es muy rica en enzimas: diastasa, amilasa, invertasa, catalasa, peroxidasa y lipasa y contiene ácidos orgánicos como: málico, vínico, cítrico, láctico, oxálico, fosfórico, acético y fórmico, al que se atribuyen sus propiedades antisépticas. (Publicado en 31/1/2013)
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Revisión por AnaÃ
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Yo uso mucho la miel de abeja , nunca he probado esta, al parecer su elaboracion y propiedades puede ser mejor por las caracteristicas que aqui se mencionan. (Publicado en 29/1/2013)
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Revisión por ArquÃÂñego
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Se habla del consumo la miel de abeja, pero mi experiencia me dice es mejor el combinado de una cuchara sopera de miel de abeja y una cuchara sopera de canela molida, preparado en un poquito de agua, tomarlo en ayunas todo los días,este compuesto es un poderoso antiinflamatorio y antiinfeccioso para cualquier parte del organismo, regula la presión arterial,colesterol, triglicéridos, cura la prostatitis,gastritis, artrosis y reumatismos y muchas patologías. Este compuesto es un poderos afrodisíaco. Suerte lectores. .Compuesto que fue consumido en oriente miles de años antes y después de cristo (Publicado en 25/11/2011)
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Revisión por ANTONIO
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Me gustaría saber si es bueno utilizar la miel de abejas como endulzante en remplazo del azúcar (Publicado en 3/11/2011)
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