Name: MISO de Arroz Bio - Danival - 390 g
SKU: MisoARROZBio
Price: 6.95 EUR
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Miso de arroz procedente de cultivo ecológico

La palabra miso significa ‘fuente del sabor’. MI es ‘sabor’ o ‘condimento’ y SO es ‘fuente’. Es una pasta de color pardo hecha a base de soja amarilla (u otra legumbre), sal marina y, en general, un cereal. Esta pasta se obtiene a través de un largo proceso de fermentación láctica por medio de la acción de un hongo, el Aspergillus Orizae. El periodo de fermentación oscila entre los 6 y los 36 meses. Determinados alimentos, cuando están fermentados, son más nutritivos que en su forma original. Del mismo modo que en Occidente se hace fermentar la leche para producir distintos tipos de queso y yogurt, en Oriente se fermentan las semillas de soja para producir entre otros alimentos, el miso.

Beneficios del miso

Para la vitalidad: el miso contiene grandes cantidades de glucosa, un energetizante. En invierno, los platos con miso nos previenen del frío.
Para un metabolismo adecuado: el miso es rico en minerales. Para la digestión: el miso contiene enzimas vivas. Disminuye los efectos de comidas pesadas, despeja las obstrucciones. Para enfermedades cardíacas: el miso contiene ácido linoléico y lecitina que disuelven el colesterol en la sangre. Evita la arterioesclerosis o la hipertesión. Para la belleza: el miso nutre la piel y promueve la regeneración de células. Hace brillar el cabello con vitalidad. El miso disminuye los efectos del consumo excesivo de alcohol, tabaco, drogas, productos químicos y radiaciones.

En la cocina

El miso puede utilizarse de muchas maneras, pero lo más habitual es en sopas. De ahí la tradicional “sopa de miso” japonesa. Al preparar la sopa, el miso se usa de forma muy parecida al cubito de caldo tradicional. Se agrega al final, una vez elaborada. Conviene disolver el miso por separado en un poco de caldo bien caliente de la mismo sopa. Añadir y cocer durante unos 5 minutos, pero prestando atención para que no vuelva a hervir. El miso conviene que sea sin pasteurizar y que se conserve en lugar fresco, fuera de la nevera, ya que el frío también destruye las enzimas.

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fantastico alimento Revisión por Jhoanna

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El miso es muy bueno, tiene un sabor muy agradable y es un fantastico alimento, con muchas propiedades beneficas para la salud! (Publicado en 20/4/2016)

Revisión por Mire

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Hola Hannia, el miso además es bueno para la digestión, por sus enzimas y fermentos, favorece el equilibrio de la flora intestinal (bacterias prebióticas). Es rico en isoflavonas que favorecen el equilibrio hormonal de la mujer, y además es antioxidante. Saludos! (Publicado en 4/6/2013)

Revisión por Hannia

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me parece muy interesante toda la informacion que dan acerca del miso, y con toda esta explicacion me sera mas facil cocinar con esto, he probado la sopa de miso y me gusta, ahora yo podre hacerla en casa. gracias!! (Publicado en 3/6/2013)

Revisión por Mire

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Hola Mayra, aqui te dejo una receta:

La base principal de la sopa es el caldo de pescado llamado en Japón Dashi, o el Hondashi (caldo de bonito). Lo puedes comprar en cualquier tienda de comidas orientales.

A partir de esta receta, que es la preparación más sencilla, puedes añadir verduras, arroz, pasta, tofu fresco, cebollino, jengibre, hojas de cilantro, etc.

- Ingredientes (para 4 personas):

4 vasos de agua caliente; 80 g de miso (pasta de soja); 1 cucharadita de hondashi (caldo de bonito en polvo); 200 g de tofu (cuajada de soja); 5g de wakame (alga seca); un poco de puerro picado si se desea

- Modo de preparación:

Poner en una cacerola el agua caliente y añadir una cucharadita de hondashi. Acercar al fuego y cuando comience a hervir a borbotones, añadir el wakame y el tofu. Antes de apagar fuego, añadir el miso y servir en cuatro cuencos. Finalmente, añadir un poco de puerro picado.

La sopa también tiene la virtud de tener larga duración, por lo que una vez comprada o preparada puede ser conservada en la nevera bastante tiempo. (Publicado en 6/6/2012)

Revisión por Mayra

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Justo hace uno sdias escuché que la sopa de miso es muy rica, quiero probarla y aprender a prepararla. (Publicado en 6/6/2012)

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