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MISO de Cebada Bio - 390 g

Miso de cebada procedente de cultivo ecológico.

Marca: Danival

Peso neto: 390 g.

Ingredientes: Agua, cebada, soja, sal marina.

Disponibilidad: En existencias

6,95 €

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La palabra miso significa ‘fuente del sabor’. MI es ‘sabor’ o ‘condimento’ y SO es ‘fuente’.

Es una pasta de color pardo hecha a base de soja amarilla (u otra legumbre), sal marina y, en general, un cereal. Esta pasta se obtiene a través de un largo proceso de fermentación láctica por medio de la acción de un hongo, el Aspergillus Orizae. El periodo de fermentación oscila entre los 6 y los 36 meses.

Determinados alimentos, cuando están fermentados, son más nutritivos que en su forma original. Del mismo modo que en Occidente se hace fermentar la leche para producir distintos tipos de queso y yogurt, en Oriente se fermentan las semillas de soja para producir entre otros alimentos, el miso.

Beneficios del miso

Para la vitalidad: el miso contiene grandes cantidades de glucosa, un energetizante. En invierno, los platos con miso nos previenen del frío.
Para un metabolismo adecuado: el miso es rico en minerales. Para la digestión: el miso contiene enzimas vivas. Disminuye los efectos de comidas pesadas, despeja las obstrucciones.

Para enfermedades cardíacas: el miso contiene ácido linoléico y lecitina que disuelven el colesterol en la sangre. Evita la arterioesclerosis o la hipertesión.
Para la belleza: el miso nutre la piel y promueve la regeneración de células. Hace brillar el cabello con vitalidad.

El miso disminuye los efectos del consumo excesivo de alcohol, tabaco, drogas, productos químicos y radiaciones.

En la cocina

El miso puede utilizarse de muchas maneras, pero lo más habitual es en sopas. De ahí la tradicional “sopa de miso” japonesa.

Al preparar la sopa, el miso se usa de forma muy parecida al cubito de caldo tradicional. Se agrega al final, una vez elaborada. Conviene disolver el miso por separado en un poco de caldo bien caliente de la mismo sopa. Añadir y cocer durante unos 5 minutos, pero prestando atención para que no vuelva a hervir. El miso conviene que sea sin pasteurizar y que se conserve en lugar fresco, fuera de la nevera, ya que el frío también destruye las enzimas.

Información nutricional por 100g:

Energía (KJ / Kcal) 630/151
Grasas (g) 6.5
de las cuales saturadas (g) 0.8
Hidratos de carbono (g) 10.8
de los cuáles azúcares (g) 5.6
Fibra alimenticia (g) 4.7
Proteinas (g) 9.8
Sal (g) 8.3


Aval ecológico: AB
 

Información general

Nombre del operador: ALIECO S.L.
Dirección del operador: Calle Pico Almanzor, 25, 28500 Arganda del Rey, Madrid. España

Comentarios en la tienda on-line (6)
por fin Revisión por Jenny
Puntuación
Por fin un miso en un bote de cristal! El miso de la bolsa de plastico no me gusta mucho! Lo pruebo ahora mismo! (Publicado en 18/2/2016)
Revisión por Mire
Puntuación
El miso es un alimento probiótico que proviene de Asia. Nos aporta proteínas, contiene pocas calorías y es de muy rico sabor, los alimentos probióticos nos brindan microorganismo benéficos a nuestro intestino, lo cual mejora la digestión y la salud en general. (Publicado en 10/5/2013)
Revisión por Mire
Puntuación
Hola Rafael, muchas gracias por hacer la indicación, en efecto, el consumo del miso no es adecuado en personas con hipertensión arterial o que necesiten evitar el consumo de sal debido a su elevado contenido de sodio. Lo mejor, si padeces hipertensión es evitar éste producto. (Publicado en 6/4/2013)
Revisión por RAFAEL
Puntuación
ATENCION

Hola a todos

Mucha atención a los que padecen HIPERTENSION, NO ES CIERTO QUE LA EVITA O LA BAJA.

Si no todo lo contrario, al tener sal marina la SUBIDA es en cuestión de minutos.


Saludos

(Publicado en 5/4/2013)
Revisión por Alex
Puntuación
Zoe,

El miso es un producto que no debe hervir ser sometido a temperaturas muy altas porque sino pierde sus propiedades. Esta es la razón de que lo mejor para este producto es que no haya sido utilizado.

Al contrario, el miso, durante su producción sufre una fermentación natural y posterior maduración a temperaturas entorno a 25-30ºC. Este proceso, utilizado desde varios siglos en Japón, le permite conservarse en condiciones optimas durante bastante. En el caso del miso envasado, esta en buenas condiciones hasta su fecha de caducidad.

Espero que esta información sobre el MISO te haya sido útil.

saludos (Publicado en 21/2/2010)
Revisión por Zoe
Puntuación
Hola,
he comprado éste producto, pero aún no lo he utilizado, así que no puedo puntuarlo aún...:).
Me ha surgido una pregunta, dice que el miso no está esterilizado, la pregunta es ¿está pasteurizado?. Muchas gracias por la respuesta.
Saludos cordiales, Zoe

pd: veo que tengo que evaluar, si no, no sale el mail. (Publicado en 21/2/2010)
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