Es un grano que viene de las Montañas de Los Andes de América del Sur. La Quinoa es una planta que se cultiva a altitudes donde ni el maíz puede crecer. Aunque no pertenece a la familia de los cereales sino a las quenopodias ( remolacha, espinacas o acelgas ), se la ha considerado como tal pues ha constituido un alimento básico para muchas personas. Los origines de la Quínoa son verdaderamente antiguos. Era uno de los tres alimentos de la civilización inca, junto con el maíz y las patatas. La Quínoa era entonces muy conocido, y ahora lo llaman y es conocido con respeto como el grano de Los Andes y también como el "Supergrano del Futuro."
La parte que se utiliza son sus pequeños granos recubiertos de saponina para protegerlos de los pájaros. Podemos decir que la quinoa ha sido redescubierta no hace muchos años por sus cualidades nutricionales. En primer lugar, al no ser un cereal no contiene glúten pero posee, sin embargo, un alto contenido proteico. La Quínoa contiene más proteínas que cualquier otro cereal: un promedio de 16.2 por ciento, comparado con 7.5 por ciento para arroz, 9.9 por ciento para maíz, y 14 por ciento para el trigo. Algunas variedades de Quínoa están encima de 20 por ciento de proteína. La proteína de la Quínoa es de una extraordinaria calidad. Es una proteína completa, con un equilibrio del aminoácido esencial cerca del ideal...similar a la leche. La asimilación de las proteínas ( 75 % ) se ve favorecida por el gran contenido de aminoácidos esenciales ( lisina, metionina y tríptofano ). Sólo en el huevo esta asimilación de proteínas es mayor. Esto hace de él una comida excelente para acompañamientos, y refuerza el valor de la proteína de otras formas de grano (qué son bajos en lisina), o soja (qué es bajo en metionina y cistina). La Quínoa proporciona también almidón, azúcares y grasas (alto en ácido del linoleic esencial), fibra, minerales, y vitaminas. Contiene vitaminas C, E, F y B ( tiamina, riboflavina y niacina ) y alto porcentaje de Calcio, Fósforo, Hierro, Potasio y Zinc mientras casi no contiene Sodio. Sus porcentajes calóricos son muy bajos y no presenta peligro de aparición de parásitos o insectos en la temporada estival.
La Quinoa ha sido utilizada por la NASA como alimento básico para los austronatas en los viajes espaciales por su riqueza nutritiva y su equilibrio.
Fácil de digerir
La Quínoa es liviana para el estomago, sabrosa, y de fácil digestión. Rápido y Simple de Preparar en solo 15 minutos. Versátil y puede sustituir a cualquier grano. En sopas, entradas o platos de fondo, postres y bebidas, pan y galletas.Los adolescentes y niños lo aceptan fácilmente y es una excelente fuente de nutrición para ellos. También se esta recomendando para los ancianos y personas convalecientes y con estrés.
Revisiones de Cliente
-
Revisión por Mire
-
Hola, La quinoa también se puede aprovechar para hacer preparaciones dulces, aquí comparto una receta:
Ingredientes:
Turrón de quinoa
quinoa - 100 g
almendra pelada y picada - 40 g
semillas de girasol - 30 g
semillas de amapola - 20 g
sésamo - 20 g
pasas sin pepitas - 30 g
azúcar integral de caña - 150 g
zumo de limón - Una cucharada
Instrucciones:
Ponemos a tostar la quinoa, las almendras y las semillas de girasol dos minutos, en una sartén ya caliente e anti-adherente, sin poner aceite. Es importante no poner la sartén a fuego muy alto y no dejar de remover y que se puede quemar muy rápido. Pasados esos minutos añadimos las semillas de sésamo y de amapola y remocemos durante un minutos más. Entonces añadimos el azúcar, las pasas y el zumo de limón y, seguimos removiendo con una cuchara de palo hasta que se haga de caramelo. Este paso es bastante rápido así que no hay que distraerse. Cuando tenga la textura de una pasta y no se vean los cristalitos de azúcar, pasarlo a una fuente de horno cubierta con papel antigraso o en su defecto a la que hayamos untado de aceite previamente. Le damos forma circular rápidamente con la ayuda de la cuchara de palo y dejamos enfriar a temperatura ambiente (Publicado en 18/8/2013)
-
Revisión por Agamian
-
Hola!! Me gustaría saber si esta semillas de quinoa se pueden cultivar. Gracias!! (Publicado en 28/5/2013)
-
Revisión por queta
-
La quinoa es un producto de los Andes, su origen se remonta a más de 5.000 años, crece en la Cordillera de los Andes entre 3.000 y 4.000 metros de altura y a temperaturas que varían entre -15 y 20º C., rico en proteínas por los aminoácidos que la constituyen como la leucina, isoleucina, metionina, fenilamina, treonina, tripofano y valina. La concentración de licina en la proteína de la quinoa es casi el doble en relación a otros cereales y gramíneas. Posee vitaminas del complejo B, C y E, tiamina, riboflavina y un alto contenido de minerales como fósforo, potasio, magnesio y calcio entre otros. (Publicado en 3/4/2013)
-
Revisión por Alondra
-
recetas vegetariana:
Ingredientes
Ingredientes:
1 vaso de quinoa
1 vaso de zumo de piña
1 vaso de agua
1 pimiento rojo
1 vaso de guisantes congelados
1 cebolla
3 cucharadas de salsa de soja
3 trozos de piña en lata
1 ajo
3 hojas de menta medianas
Lo primero antes de preparar la quinoa a la piña es poner la quinoa a cocer con el vaso de agua y el de piña hasta que esté hecha.
Aparte ponemos a freír la cebolla picada con el ajo hasta que estén transparente, como unos 2 minutos, después añadimos el pimiento rojo cortado en cuadros pequeños en unos 3-4 minutos añadimos los guisantes. Cuando los guisantes estén brillantes añadimos la menta picada y la piña cortada en cuadraditos.
Al final añadimos la quinoa y la salsa de soja y cocinamos durante uno minuto.
Servimos y a disfrutar! (Publicado en 19/10/2012)
-
Revisión por Mire
-
Claro que si Rosita, a continuación, te dejo una receta:
Quinoa a la valenciana
Ingredientes:
? 2 tazas de Quinoa Precocida
? 1/8 litro de aceite
? 20 vainas de petipoas
? 2 cebollas
? 1 cucharilla de orégano
? 10 papas
? 1 tomate
? 2 zanahorias
? 1 kilo de carne
? 1cucharadita de comino
? 10 gotas de limón
? 1 locoto
? ramitas de perejil
? 2 dientes de ajo
Elaboración:
Se retuesta en aceite caliente las zanahorias limpias y picadas en cuadritos, las cebollas, locoto, tomate, la carne limpia y picada, las petipoas, el ajo, los cominos finamente molidos y 4 ramas de perejil, una vez retostadas se pone junto con la Quinoa precocida (phisara) con 9 tazas de agua hirviendo. A medio cocimiento se agrega las papas picadas, se rocía unas gotitas de limón y antes de reiterar del fuego se sazona con la sal y el orégano limpio y estrujado y se deja reposar. Se sirve decorando con perejil picado.
Si quieres conocer más recetas, te recomiendo el siguiente artículo:
https://www.biomanantial.com/recetas-quinoa-a-937-es.html (Publicado en 11/8/2012)
-
Revisión por rosita
-
Toda esta informacion es muy buena para comprar este producto pero me gustaria que pusieran recetas, No tengo idea de como prepararla. (Publicado en 10/8/2012)
Recetas con Quinoa20 ComentariosLa quinoa (Chenopodium quinoa Willd) no es propiamente un cereal aunque forme granos o semillas, es una planta anual de hojas anchas perteneciente a la familia de las quenopodiáceas, a ...
Recetas con Quinoa para bajar de peso33 ComentariosSi deseas aumentar la variedad en tus platillos bajos en grasa, y te interesa estar bien nutrida, nada mejor que la quinoa, la cual es un alimento importante en los ...
El cultivo de hortalizas en macetas105 ComentariosSi no tiene espacio para cultivar sus hortalizas en un jardín, recuerde que tambien se puede cultivar en macetas o viveros. Las clase de macetas en realidad no importa, sea ...
Andalucía: Cultivo de cítricos ecológicos6 ComentariosNo es novedad que Andalucía está apostando por la agricultura ecológica. Lo demuestran sus más de 6.000 productores y 600.000 hectáreas, que conforman el 10 por ciento de la superficie ...
Té Rooibos: historia, cultivo y elaboración17 ComentariosRooibos (Aspalathus Linearis) es el nombre de una planta sudafricana que en el idioma afrikáans significa arbusto rojo. También se la conoce como Té rojo o Té Rooibos pero realmente ...