Name: Soja amarilla de cultivo biológico - El Granero - 500 g
SKU: SojaAmarilla500g
Price: 1.55 EUR
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Revisión por Lorena

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Me anime a comprar esta soja amarilla porque vi estas recetas , porque yo soy recien casada y no se mucho de cocina ni de recetas, es por eso que esta tiend me gusta mucho, siempre hay personas comentando . Gracias! (Publicado en 6/8/2013)

Revisión por Mire

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Con la soja amarilla, también podemos preparar tofu casero (queso de soja) Les proporcionó la siguiente receta:

250 g de soja amarilla remojada en 1 litro de agua durante toda la noche
Agua
1 limón o solidificante nigari (2 cucharadas por cada 100 g)

Necesitamos:

2 ollas grandes
1 colador
Gasas grandes 40×40 centímetros, más o menos
1 cuchara de madera

Como hacer tofu en casa:

Poner una gasa grande dentro del colador y éste encima de una de las ollas. Reservar.

En la otra olla, hervir 1?25 litros de agua.

Sacar la soja del agua de remojo y colocarla en la Thermomix o en una batidora potente con 0?75 litro de agua fría y triturar hasta hacerla puré a velocidad máxima, durante 4 minutos o hasta que quede muy cremosa.

Agregar el puré de soja al agua hirviendo. Hervir a fuego fuerte, vigilando que no salga ni que se queme en el fondo para esto remover constantemente con la cuchara de madera.

Cuando la espuma llegue al tope de la olla, apagar el fuego y verter en el colador con la gasa. Apretar el puré de soja con la cuchara de madera.

Estrujar la gasa hasta que salga todo el líquido o la leche de soja.

Volver a hervir el puré de soja en 0?5 litro de agua y volver a filtrar por la gasa, (Lo que se queda en la gasa lo tiramos).

Hervir la leche de soja a fuego fuerte durante 6-7 minutos, apagar el fuego y echar el zumo de limón o solidificante, remover bien y esperar unos minutos.

Poner otra gasa límpia en el colador y verter el tofu que ya empieza a solidificar, (se parecerá al requesón).

Sacar todo el líquido posible.

Poner la gasa con el tofu en un plato y un peso encima unos 30-40 minutos.

Quitar la gasa que envuelve el tofu con cuidado y dejarlo en un cuenco con agua muy fría unos 10 minutos, hasta que su consistencia sea firme. A partir de este momento ya se puede utilizar

(Publicado en 8/5/2013)

Revisión por israel

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Para los emperadores chinos la soja era una de las cinco semillas sagradas, las otras cuatro eran arroz, trigo, cebada y el mijo. No sólo usaban la soja como alimento, explotaron todas las cualidades curativas de ésta leguminosa.

Actualmente se cultiva en gran cantidad en toda Asia, EE.UU. y Oeste de África. EE.UU. genera la mitad de toda la producción mundial, pero a pesar de ello, el consumo de soja es todavía muy bajo en los países occidentales. En las últimas décadas los investigadores están descubriendo cada vez mayor número de propiedades curativas en este alimento, factor de suma importancia para empezar a ser más apreciada por la población occidental, aunque con tres mil años de retraso respecto a la población oriental. (Publicado en 8/5/2013)

Revisión por Mire

La soja, es una legumbre muy versátil y con muchas propiedades nutricionales (rica fuente de proteína vegetal) que debemos aprovechar en nuestra cocina, aquí les dejo una receta, completamiente vegetariana con soja:

Guiso de porotos y vegetales
4 a 6 porciones

? 3 papas peladas cortadas en cubos
? 2 puerros picados
? 1/2 kg de zapallo en cubos
? 2 zanahorias ralladas
? 1 ají verde picado
? 200 g de porotos de soja cocidos
? 1/2 taza de aceite
? 1 cucharadita de pimentón dulce
? sal
? pimienta

Colocar los vegetales y los porotos en una cacerola. Cubrir con agua caliente, cocinar a fuego lento hasta que los vegetales estén tiernos y el líquido se haya evaporado casi totalmente. Calentar el aceite en una sartén, retirar, agregar el pimentón, el condimento e incorporar al guiso. Servir en cazuela envuelta en dos repasadores. (Publicado en 19/7/2012)

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