Usos Tradicionales: Astenia psíco-física, diarrea. También se emplea, especialmente el té verde rico en catequinas, como coadyuvante en el tratamiento del sobrepeso.
Características del té verde: El té verde procede de la misma planta que el té negro (Camellia sinensis), y se obtiene secando las hojas por acción del vapor (sistema japonés) o por el calentamiento (sistema chino). Estos procesos casi no alteran su composición química. Las hojas del té verde no se dejan fermentar después de cosechado y antes del proceso de secado, para que retenga los ingredientes activos de la planta (polifenoles). Muchos de ellos han sido estudiados en la prevención del cáncer por su capacidad antioxidante. Entre ellos se encuentran: flavonas, isoflavonas, flavonoides, catequinas y taninas. El contenido de polifenoles varia en las diferentes plantas. El té verde contiene cuatro polifenoles, comúnmente llamados catequinas.
Como preparar la mejor taza de té: La infusión tiene su importancia. Las catequinas del té verde son solubles en agua, y el grado de extracción de éstas depende del tiempo de contacto de las hojas en agua. Por eso, para aprovechar al máximo las propiedades de cualquier té lo mejor es hacer una infusión larga, de cinco o diez minutos. Con ello se consigue un té menos aromático y más áspero, justo lo contrario de lo que se plantea quien degusta y saborea el té, pero no siempre salud y gastronomía van unidas.
El agua es el factor que determinará el aroma y sabor del té. El agua mineral suele ser la más indicada. Con agua clorada no sale un buen té; ésta debe hervir 2 o 3 minutos para eliminarse el cloro. El agua blanda es preferible a la dura, pues el calcio "espesa" el ácido tánico contenido en el té. El té verde no se ha de preparar con agua hirviendo, ya que saldría demasiado amargo. Por tanto, debe verterse en la tetera con las hojas justo antes de empezar a hervir, o en caso de que haya llegado al punto de ebullición, se ha de dejar enfriar un instante antes de verterla en la tetera.
Una buena tetera ha de tener la pátina que le da un empleo frecuente, pues mejora el sabor. La tetera ha de estar reservada sólo para el té. No es preciso lavarla, basta aclararla, ya que el jabón o el detergente disolverían la pátina y posiblemente estropearían el siguiente té. La tetera se calienta con un poco de agua hirviendo, que se hace girar en su interior, se tira y se deja secar antes de verter en ella el agua para la infusión. Entonces se introduce una cucharadita de té rasa (2 gramos) por taza, se vierte el agua caliente y se tapa la tetera. Los coladores de té dejan de ser buenos cuando se les cierran los orificios, ya que impiden que el aroma se expanda. Las hojas de té verde se han de dejar reposar en agua entre 1 y 3 minutos como mínimo para que se desplieguen los aromas, pero pueden dejarse en infusión hasta 5 minutos. Cuanto más tiempo se dejen reposar, más pronunciado será el sabor amargo. Se puede tomar al natural o edulcorado. El azúcar aumenta algo el aroma, y en cambio la miel lo desvirtúa. Hay quien añade limón o una nube de leche.
Revisiones de Cliente
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Para adelgazar Revisión por luisa
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Hola, he empezado a tomar té verde para adelgazar y la verdad es que ya he perdido un par de kilos, qué bien! (Publicado en 16/12/2015)
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Revisión por Mire
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El té verde además de ayudar en quemar grasas, es un gran antioxidante, por lo que nos protege de sufrir enfermedades degenerativas, a la vez que combate los efectos del envejecimiento y promueve la longevidad. Esto ayuda al cuerpo a proteger sus células del daño que se asocia con el cáncer y nos otorga una piel más suave, lozana y saludable. (Publicado en 20/4/2013)
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Revisión por laura
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Zumy, que bueno que te sirva la toma de té, efectivamente este te es una maravilla, tiene muchas propiedades tanto para la belleza como par la salud, además de que ayuda a reducir el peso, es un excelente antioxidate, retarda los efectos del envejecimiento. Un abrazo! (Publicado en 23/3/2010)
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Revisión por zumy.zumy
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Yo llevo un mes tomando infusiones de té verde de vez en cuando, normalmente por las tardes, y me va muy bien. Compré un paquete de infusiones para probarlo, y noté que respiraba realmente bien justo unos minutos después de acabarme la taza. También he notado que la grasa que me sobra, está desapareciendo poco a poco. Es genial, de verdad!
Un saludo.
Natalia (Publicado en 21/3/2010)
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