El teff es un cereal de alto valor nutritivo que se consumía desde hace cinco mil años en la población etíope, en donde este grano es de gran importancia en la dieta. Es un cereal muy noble y de fácil adaptación a las tierras secas. Desde hace unos años que se comenzó a comercializar en varios países desarrollados como Alemania, Estados Unidos (crece en Idaho especialmente), Francia, España e Inglaterra debido a sus propiedades altamente nutritivas y por ser, además, un cereal apto para celiacos, aquellas personas que no toleran el gluten que contienen otros cereales como el trigo, la avena y la cebada. El teff no contiene gluten, por lo que lo hace un alimento muy apreciado en este tipo de dietas.
Revisiones de Cliente
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Revisión por Mire
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Hola Cesar, que bueno que lo mencionas, el teff es de alto valor nutritivo, se consumía desde hace cinco mil años en la población etíope, en donde este grano es de gran importancia en la dieta.
Es un cereal muy noble y de fácil adaptación a las tierras secas. Desde hace unos años que se comenzó a comercializar en varios países desarrollados debido a sus propiedades altamente nutritivas y por ser, además, un cereal apto para celiacos, aquellas personas que no toleran el gluten que contienen otros cereales como el trigo, la avena y la cebada. El teff no contiene gluten, por lo que lo hace un alimento muy apreciado en este tipo de dietas. (Publicado en 5/4/2013)
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Revisión por sonia
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Estos brownies los encontre y me encantaron.
Ingredientes
200 g de chocolate amargo
200 g de mantequilla
220 g de azúcar
4 huevos
125 g de harina de teff (o de cualquier otra clase)
100 g de frutos secos
Instrucciones
Se calienta el horno a 180 ºC.
Se trocea el chocolate, se pone en un cuenco y se derrite, bien en el microondas, bien en un baño maría sin que el cuenco toque el agua.
Se derrite la mantequilla de igual forma.
Se baten un poco los huevos con el azúcar y se añade la mantequilla y el chocolate, mezclando bien.
Se añade la harina tamizada; se mezcla todo muy bien y, por último, se agregan los frutos secos.
Se echa la mezcla en un molde forrado de papel de hornear, de unos 25×25 cm, y se hornea 40 minutos.
Al cabo de ese tiempo, se pincha para ver si está hecho y se saca a enfriar en rejilla. (Publicado en 4/4/2013)
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Revisión por Cesar L.
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Muchas personas nunca han oído hablar de teff, pero este grano único libre de gluten se remonta a la edad de las pirámides. Es un cereal muy importante porque nos aporta mucho. (Publicado en 19/10/2012)
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Revisión por Mire
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El teff es un cereal originario de Etiopía, es un grano pequeño de color marrón, es cultivado desde hace más de 5000 años. Su valor nutricional es mayor que el deltrigoy la cebada, además de ser uncereallibre de gluten y ello lo hace ideal para dietas celíacas o de intolerancia al trigo.
El teff es rico en carbohidratos de liberación y degradación lenta, por lo que lo hace ideal para deportistas de alto rendimiento. Además está especialmente recomendada para personas con diabetes II y para personas obesas, porque controla los niveles de glucosa en la sangre.
Su alto contenido defibraayuda a que la flora intestinal se regularice, como si se tratara de un probiótico; también es rico en minerales libres como calcio, magnesio, magnesio y flúor, indicado especialmente para personas con osteoporosis. (Publicado en 11/8/2012)
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Revisión por paloma
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prepare unas hamburguesas con este teff, me daba un poco de miedo pero me arriesgue y quedaron bien, puedes ponerle jitomates picado con cebollita picada .
(Publicado en 10/8/2012)
