Name: Udon de agricultura ecológica - 250 g
Brand: Terrasana
SKU: UdonTerrasana
Price: 4.95 EUR
Availability: InStock
Rating: 93 (4 reviews)

Revisión por joaquin

Puntuación

Estoy estudiando en una escuela gastronomica y me agradaria compartir esta receta que nos acaban de enseñar casualmente hablando de este udon.

primeramento los ingredientes

Udon 160g.
Jamón York 80g.
4 o 6 Gambas
Cebolla 1/4
Pimiento verde italiano 1
Pimiento rojo 10 g.
Salsa de soja una cucharada
Pimienta negra
Aceite una cucharada
Sal
Hervir Udon 10 min. (conforme a las instrucciones), escurrir, enjuagar muy bien con agua de la llave y escurrir de nuevo.
Cortar el jamón, la cebolla y pimientos 0,5× 3cm.
Calentar aceite en la sartén, sofreír el jamón York y las gambas, agregar una pizca de sal. Agregar el Udon hervido, sofreír bien, condimentar con 1/2 cucharada de salsa de soja y echar un poco de pimienta.

Deseo que les agrade!

(Publicado en 7/6/2013)

Revisión por Mire

Puntuación

El udon es un tipo de fideo grueso hecho de harina, popular en la comida japonesa. Fue importado a Japón desde China en el siglo VI. Este udon original tenía de 2 a 3 cm de diámetro, era una plana tortilla en forma de "fideo" añadido a la sopa de miso.

Son normalmente servidos en un caldo a base de dashi, salsa de soja, y mirin. Después se les añade encima unos o varios ingredientes. Según estos ingredientes se diferencia entre los distintos tipos de udon. La mayoría de las variantes suelen llevar negi picado.

El sabor del caldo y los ingredientes adicionales varían de región en región. Los udon en si también varían de forma y grosor también según la zona. (Publicado en 22/3/2013)

Revisión por Mire

Unos de mis fideos favoritos, aquí les dejo una receta para los que estén interesados en la cocina japonesa:

Sopa de Udon
Ingredientes, para 4 personas

1,5 litros de caldo dashi, 3 cebolletas, 60 cc. mirim, 60 cc. shoyu (salsa de soja japonesa), 2 cucharaditas de azúcar, 400 gr. fideos frescos udon, shichimi togarashi, para servir (opcional).

Elaboración

Prepara el dashi, ya sea instantáneo o hecho en casa, como ya hemos explicado. Calienta en una cazuela hasta que rompa a hervir, y luego baja el fuego, dejando cocer a fuego lento.

Corta dos cebolletas en tiras muy finas, de 4 centímetros de longitud. Añade al dashi, junto con el mirim, el shoyu y el azúcar, removiendo bien. Cuece a fuego lento 5 minutos.

Calienta aparte una olla con agua ligeramente salada. Cuando rompa a hervir añade los fideos udon y deja cocer 5 minutos, removiendo suavemente (mejor con unos palillos), hasta que queden tiernos. Escurre bien con un colador grande o escurridor, enjuagando bien con agua fría, bajo el grifo.

Reparte los fideos en cuatro cuencos individuales, mejor precalentados. Cubre con el caldo y unos rodajas de cebolleta fresca, y sirve estos fideos udon en caldo acompañando de shichimi togarashi, para que cada comensal se sirva a gusto. (Publicado en 20/7/2012)

Revisión por RUTH