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Yerba Mate, con Palo - TARAGÜI - 1 Kg

Yerba mate TARAGÜI con palo: Sabor intenso y genuino.

Fabricante: TARAGÜI

Contenido: Yerba Mate 100%

Peso neto: 1 kg

Disponibilidad: En existencias

6,45 €

Comprar Yerba Mate, con Palo

Taragüi es la yerba líder en la Argentina y posee una personalidad que la hace única en su tipo. Desde 1924 es cultivada, cosechada y elaborada en origen por auténticos especialistas. Sus diferentes presentaciones permiten disfrutar siempre de todas las características que distinguen a Taragüi.

Propiedades de Yerba Mate:

El mate favorece la atención y con ello las actividades intelectuales, es depurativo, diurético y tónico, posee excelentes antioxidantes y, según un estudio llevado a cabo en Estados Unidos, el consumo de mate puede reducir el colesterol LDL o colesterol «malo», a la vez que promueve el aumento de colesterol HDL o colesterol «bueno», del mismo modo el mate ayuda a limpiar los intestinos al favorecer la motilidad de los mismos.También aporta elevados niveles de xantinas y hasta doce beneficiosos polifenoles entre los cuales se destacan el ácido clorogénico y la quercitina Sus condiciones antioxidantes son similares a las del té verde, aunque el mate es más nutritivo ya que aporta vitaminas B1, B2 B3, B5, C y E, así como hierro, magnesio, potasio y más de diez aminoácidos. El mate contiene mucha menos cafeína que el té, el café, el guaraná o el cacao. Por otra parte la diuresis que provoca el mate elimina rápidamente los catabolitos de alcaloides de la cafeína al mismo tiempo que depura al organismo de toxinas.

PREPARACIÓN DEL MATE

El mate cebado Se prepara en una pequeña calabaza (llamada "mate") llena de yerba mate. La infusión se logra "cebando" con agua caliente, nunca hirviendo, y se bebe con una bombilla, un tubito de metal que posee un filtro en su extremo inferior para evitar que pasen las hojitas de yerba. Así lo preparan tradicionalmente en Argentina y más que una simple bebida es un rito que se vive a diario. También se puede utilizar un vaso de vidrio en lugar de la calabaza.

1 · Se llena el ¨mate¨ en sus tres cuartas partes con yerba mate.

2 · Luego se humedece la yerba a un costado del recipiente con agua fría o tibia.

3 · Después de haberla dejado reposar, se introduce la bombilla en ese mismo lugar.

4 · Ya se puede empezar a agregar agua caliente, nunca hirviendo. Esto se llama "cebar" el mate y para los aficionados a esta bebida, es todo un arte.

La importancia del agua

Un factor muy importante en la preparación del mate es la calidad de agua que se utiliza, ya que incide marcadamente en el aroma y el sabor de la infusión.

Hay que utilizar siempre agua fresca de la canilla. En el caso de que el agua de red tenga un titleo contenido de cloro es conveniente usar un filtro de carbón activado. En cambio, no siempre es aconsejable utilizar agua mineral, ya que generalmente estas son de "mineralización fuerte" y esto termina afectando negativamente a la infusión.

La temperatura del agua también es determinante. Lo aconsejable es utilizar agua entre 70 y 80°C, y jamás utilizar agua hirviendo. La temperatura elevada destruye los sabores y aromas mas delicados de la yerba a la vez que provoca la aparición de otros no deseados.

La importancia de guardar bien la Yerba

La yerba mate debe ser guardada en un recipiente hermético que la proteja de la luz y de la humedad ambiente, lejos de alimentos y productos de limpieza con olores fuertes que pudieran contaminarla. El envase original de todas las yerbas que produce Establecimiento Las Marías es trilaminado, y está hecho de materiales compuestos que constituyen una excelente barrera para la humedad y olores extraños, siempre y cuando una vez abiertos se los vuelva a cerrar por lo menos mediante un pliegue.

La importancia de una buena molienda

Cada uno de los componente de la yerba son fundamentales para lograr un sabor rico y rendidor. Las distintas fracciones de hojas, de palitos y de polvo que componen la fórmula de nuestras yerbas se dosifican cuidadosamente para lograr un buen mate, y al momento de prepararlo es bueno conocer la importancia de cada uno de ellos.

Las fracciones de hojas son las que aportan intensidad de sabor y carácter, mientras que el palito contribuye al suave equilibrio de sabores. El polvo, aunque a veces es despreciado, es un componente fundamental para fusionar las distintas notas que componen el sabor de la yerba. Y además, es el responsable de lograr un mate rico, suave, espumoso y muy rendidor.

Como curar bien el mate

Un mate bien curado es fundamental para disfrutar de la infusión. Si tiene un mate nuevo, llénelo con yerba mojándola completamente. Déjelo reposar durante dos días manteniendo la yerba siempre húmeda. Al cabo de los dos días, limpie el mate raspando bien su interior, eliminando la madera blanda. Luego repetir toda esta operación por lo menos tres veces, siempre teniendo cuidado de que durante el procedimiento la yerba no fermente, ya que podría dejarle mal sabor al mate. De no poder contar con un buen mate, es preferible el uso de un vaso de vidrio o de plástico como el recipiente del Mate Listo, pues son materiales que aseguran que la yerba no se contaminará con ningún sabor ajeno a ella.

Para empezar bien el mate

Saber empezar bien un mate es clave para obtener un sabor agradable y duradero. Una excelente yerba puede ser arruinada si es mal empezada, quedando amarga, agresiva y poco rendidora.

Para un buen comienzo, utilizar un mate mediano, bien curado y con una capacidad de entre 35 y 50 gr. de yerba, y cargarlo a no más de 3/4 de su capacidad. Tapar la boca del mate con la mano, invertirlo y agitarlo vigorosamente de manera que los componentes gruesos se ubiquen abajo del mate y los finos arriba. Volverlo a su posición normal, cuidando que la yerba haya quedado recostada hacia un lado del mate, logrando una cavidad sobre la otra pared del recipiente. En esta cavidad verter agua tibia o fría, nunca caliente. Esperar unos treinta segundos para que se absorba, repetir la operación y luego introducir la bombilla en la parte humedecida.

A la hora de disfrutar del mate, hay que cebarlo en forma pausada con agua no muy caliente, a no más de 80° C. Hacerlo cerca de la bombilla al principio, y a medida que se suceden las cebadas ir avanzando hacia el centro. Nunca es conveniente apurar la cebada, es mejor esperar un tiempo entre mate y mate.

Catación

Si bien la preferencia por un tipo de sabor u otro responde a criterios absolutamente subjetivos, en la yerba, como en la cata de otras bebidas, hay ciertos parámetros que sirven para juzgar objetivamente la calidad de la infusión.

• En la evaluación visual del producto, se debe percibir un color verde claro, de tono amarillento, nunca verde intenso, esmeralda o tirando a oscuro. Al cebar el mate, debe hacer algo de espuma.

• La molienda debe ser armónica, pareja: no debe tener exceso de palo o de fibra (palo molido), debe tener algo de polvo (sin excesos) y una buena cantidad de hojitas.

• El aroma también es importante, tiene que ser el característico de la yerba bien estacionada y no debe presentar ningún vestigio de humedad ni de aromas extraños. Cuando a la yerba le ftitlea estacionamiento, presenta un color verde mas fuerte y oscuro, un marcado sabor amargo y una nota "vegetal" muy fuerte que en algunos casos se asemeja al sabor de las algas.

Con un buen estacionamiento, los rasgos amargos se atenúan, aparecen notas ligeramente frutadas y un dulzor muy sutil. Obviamente esto varía en los distintos tipos de yerba, según el clima y el lugar geográfico en el que crezca, la época del año en que se coseche o el tipo de elaboración.

Nutrientes

  • Valor Energético KJ: 256 kJ/ KCal: 61 kcal
  • Proteínas: 3 g
  • H. de carbono: 12,0 g
  • de los cuales azúcares: 0 g
  • Grasas: 0 g
  • de las cuales saturadas: 0 g
  • Sal: 0,3 g

Información general

  • Denominación del alimento: Yerba Mate
  • Nombre del operador: Bolton Cile España
  • Dirección del operador: C/ Ombú nº 3 28045 Madrid, España
  • Cantidad Neta: 1000 g
Comentarios en la tienda on-line (4)
Beneficiosa Revisión por Mire
Puntuación
La Yerba Mate, ciertamente tiene beneficios para nuestra salud, es fuente de ciertos minerales como el potasio, magnesio, vitaminas y también posee propiedades antioxidantes.
Otro de los beneficios de consumirla, es que es una bebida energezitante, gracias a su contenido en mateína, o bien, cafeína, como comúnmente la conocemos. (Publicado en 1/2/2016)
quiero probarla Revisión por Lucas
Puntuación
hola, nunca he probado la yerba mate pero tengo muchas ganas deprobarla, he oido que es muy buena para la salud. (Publicado en 22/1/2016)
Revisión por Norma Iris
Puntuación
Que, pasa con la Yerba mate Taragüi con palo al parecer se borro o se retiro sus ventas en los supermercado sin ningunas explicacion ,dejando a sus clientes sin la yerba, dónde esta el respeto por los derecho del consuidor.
Digan por lo menos que yerba se asemeja en algo a la yerba taragu ,para poder comprarlas (Publicado en 1/10/2011)
Revisión por raul
Puntuación
la yerba taragui es muy buena, ya que produce acostumbramiento, debido a que conserva un sabor inalterable, hace varios años que vivo en españa y la saboreo cada dia en riquisimos mates. Pertenezco a una asociacion de inmigrantes, en palma de mallorca, se llama Casa Regional de Corrientes, participamos de distintos eventos, (deportivos, culturales, gastroniomicos y alusivos a las fiestas patrias, tanto de España como de Argentina) en eventos anteriores siempre estuvo presente. (Publicado en 30/10/2009)
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