Publicado: 13/06/2008 - Actualizado: 31/10/2013
El estudio de la Universidad Newcastle, en Reino Unido, prueba que los agricultores que dejan que sus vacas pasten libremente puede producir mejor leche, clasificada como producto orgánico.
El Grupo de Agricultura Ecológica, encabezado por el investigador Gillian Butler encontró que la leche producida por vacas en granjas orgánicas contiene mejores ácidos grasos benéficos, antioxidantes y vitaminas que sus contrapartes con 'alta estimulación' a través del uso de hormonas o antibióticos.
Durante los meses de verano, una de las grasas es particularmente benéficiosa -ácido conjugado linoleico o CLA9- que se encontró en un 60 % más en la leche ecológica.
Los resultados de este estudio se publican en la edición en línea de Journal of Science of Food and Agriculture.
"Lo que es diferente en este investigación es que muestra claramente que en las granjas orgánicas, dejar que las vacas pasten naturalmente, usando una dieta con forraje, es la razón más importante para las diferencias en la composición de la leche orgánica y la convencional", agregó explicó Gillian Butler, científico de la Universidad Newcastle.
El estudio demuestra que la diferencia por temporada existe, ya que las grasas ácidas y los antioxidantes son mayores durante el verano, cuando las vacas comen hierba y tréboles frescos.
Con resultado, la investigación a futuro de Butler se enfocará en cómo mejorar la composición nutricional de la leche durante el invierno, cuando las vacas están bajo techo y se alimentan sobre todo de forraje conservado.
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muy interesante el trabajo, de acuerdo a la raza del animal utilizado en el trabajo, dichos animales son muy exigentes en la calidad de alimentos y ademas son propensos a las enfermedades. por consiguiente me parece que la leche ecológica se obtendria mejor de animales criollas. nosotros tenemos un hato de 200 vacas criollas alimentados exclusivamente con pastos naturales, lo cual influyen en la baja producción en la época de sequía. nuestra intención es producir leche y derivados ecológicos. por tanto quisiera comunicarme constantemente con ustedes para que se me oriente la producción de leche y derivados ecológicos. adios gracias
Es la nueva tendencia…por una vida lleno de salud y bienestar…
Yo tomo muchisima leche me encanta, y creo que seria mejor si yo consumiera esta organica, solo tengo que saber en donde la puedo adquirir porque nunca la he visto, seria muy bueno para la salud, es muy interesante lo que se hace con estas vacas.
Me gusta mucho este tipo de leche, todo es ecologico , las granjas, la aliemntacion natural y muy sana, sin pesticidad, me gusto mucho su articulo es muy importante que las personas conozcan sobre el tema.
Justo en dias pasados encontre en el super una marca de leche organica y el precio se elevaba mas del doble y decidi no comparla, pero luego estuve pensando en los procesos y en los beneficios de tomar algo natural y no todos esos quimicos de las otras leches, a veces creo que vale mas la pena gastar un poco mas, el problema es cuando el precio ya no es costeable, en mi caso compro muy poca leche y no representa un gasto tan fuerte si cambiara a leche organica pero aquellos que toman mucha leche o que son familias grandes, realmente es un gasto muy elevado y no pueden pagarlo, esto es lo triste de los productos organicos que no pueden ser adquiridos por todos