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  • Dieta Vegetariana

Publicado: 16/10/2009 - Actualizado: 26/01/2014

Autor: Nayeli Reyes

La dieta a base de alimentos crudos es una variante del vegetarianismo, la cual apoya la idea de no cocinar los alimentos de manera que estos no pierdan nutrientes esenciales durante su cocción o por alguna forma de procesamiento. La dieta incluye semillas, a veces huevos frescos, etcétera. Lo que se prohíbe son todo tipo de carnes, pan, pastas, leche de larga conservación (de preferencia leches vegetales), legumbres, azúcar blanca y todo alimento cocinado o procesado.

A continuación 4 menús para que sirvan como guía para aquellas personas que gusten de una dieta que les aportará mucha energía y salud en todo sentido.

OJO: nunca mezcles frutas con la comida. 

Contents

  • Día 1
  • Día 2
  • Día 3
  • Día 4

Día 1

Desayuno

• 1 vaso de leche y 1 pedazo de papaya. o un licuado de papaya con leche de soja. 
• Media mañana: 1 vaso de jugo de zanahoria, apio y remolacha con una cucharada de polen.

Almuerzo

• 1 ensalada abundante de germinados de alfalfa con tomate, cebolla, apio, aderezada con aceite de oliva prensado en frio, jugo de limón, sal y pimienta. PLATO FUERTE: sopa de gazpacho vegetariano.

Merienda

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• 1 pera ( o fruta de elección dulce) ó 3 nueces o almendras con un vaso de yogurt casero.

Cena

• 1 ensalada abundante de germinado de soja, zanahoria rallada, un poco de betabel (remolacha) rallada y cebolla. Aderezar con aceite de Oliva, jugo de limón, sal y pimienta.

Día 2

Desayuno

  • Dieta Semanal Vegetariana: 2 ejemplos
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• 1 vaso de leche de soja, un plato de cereal de amaranto con nueces picadas o un plato fruta cítrica.

Media mañana

• 1 plato de frutas dulces endulzadas con melaza de arroz o un vaso de yogur casero descremado. Rociar coco rallado, polen o semillas de linaza o girasol.

Almuerzo

• Un plato de ensalada con abundante tomate, cebolla y trocitos de tofu. Aderezar con limón y sal o con albahaca picada, aceite de oliva, sal y pimienta.
Merienda
• Come todas las uvas que quieras o escoge una fruta de tu elección que sea dulce, como el plátano, papaya, Mamey, etc.
Cena
• Un plato con abundantes germinados (a elegir), acompañada con miso y almendras; adereza con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.

Día 3

Desayuno

• 1 plato de frutas cítricas o medio litro de jugo de naranja con fresas y amaranto.
Media mañana
• 1 palanqueta de cacahuate, amaranto, nueces o almendras.

Almuerzo

• Ensalada de champiñones con germinado al gusto y aderezados con salsa de tomate y caldo vegetal.

Media tarde

• Una ensalada de manzanas con durazno o plátano o un licuado de plátano y manzana con leche de soja o de almendras.

Cena

• 1 ensalada abundante de hojas de espinaca, brotes de alfalfa, tomates y nueces, aderezada con aceite de oliva, vinagre de manzana, sal y pimienta.

Día 4

Desayuno

• 1 licuado con leche de soja, papaya y avena.

Media mañana

• 1 taza de yogurt casero con amaranto o algún cereal al gusto.

Almuerzo

• Ensalada de semillas con tofu: picar almendras y semillas de sésamo, agregar ajo, perejil y albahaca picados, añadir dados de apio y champiñones, servir mezcla sobre hojas de lechuga y trocear tofu previamente remojado en tamari.

Merienda

• Ensalada de fruta dulce con melaza de arroz o sola.

Cena

• Plato de ensalada de germinados distintos a elección, con y semillas y trozos de algas marinas. Aderezado con aceite de oliva, salsa de soja natural, jugo de limón, sal y pimienta.

Si estás embarazada o tienes actividad física intensa, consulta a un dietista profesional. En niños y adolesentes hay que evitar esta dieta si no esta guiada debidamente por un experto. 

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Acerca del autor

Por Nayeli Reyes

Nayeli es un experta cocinera, con el título de Chef por la Escuela Culinaria Internacional de Guadalajara (México), donde obtuvo la mención honorífica por su gran talento y dedicación. En Biomanantial.com nos presenta sus mejores recetas para que las podamos preparar fácilmente.

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