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6 Recetas de Aderezos del mundo

6 Recetas de Aderezos del mundo
  • Recetas mexicanas
  • Manifiesto de la Plataforma para la Defensa de la Salud Natural

Publicado: 27/03/2009 - Actualizado: 26/05/2016

Autor: K. Laura Garcés G4 Comentarios

Si las ensaladas tuviesen perosnalidad, esta sería el aderezo que se utiliza con ellas. Y cómo sabemos que te gusta comer con estilo, que mejor que en esta época de calor, donde las ensaladas son las consentidas, tener a la mano diferentes recetas de aderezos para que tus platillos con vegetales y verduras sean todo un éxito y deleiten tanto a tu paladar como al de tus comensales.

Aquí seis deliciosas y sencillas recetas, recopiladas de distintas partes del mundo, las cuales te puedne servir para aderzar además otros platillos como el pescado, el pollo, el tofu, la pasta, ectétera.

Contents

  • 1. Aderezo de vinagre y ajo (receta egipcia)
  • 2. Salsa mesabekka de tomate (Egipto)
  • 3. Salsa chutney de mango y jenjibre
  • 4. Aderezo Sharkasiya (El Cairo)
  • 5. Aderezo Mexicano (México)
  • 6. Aderezo cítrico oriental (China)

1. Aderezo de vinagre y ajo (receta egipcia)

Ingredientes

  • 6 dientes grandes de ajo ( o 1/2 cabeza pequeña)
  • 1/2 vaso de vinagre
  • 1 cucharada pequeña de comino molido
  • sal al gusto

Procedimeinto

1. Machacar el ajo mezclado con sal y comino.

2. Añadir el vinagre y mover.

Esta salsa o aderezo se la puedes poner a: el pescado asado, las ensaladas de verduras o de vegetales frescos.

2. Salsa mesabekka de tomate (Egipto)

Ingredientes

  • Macrobiótica: Alimentos Ying y Yang y otros Fundamentos
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  • 1/2 kg tomate rojo (pasado por el pasapuré).
  • 2 cucharadas grandes de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo rallado
  • sal
  • pimienta negra
  • cayena ( si le gusta la comida picante)

Procedimiento

1. Calentar el aceite y añadir el ajo.

2. Echar el tomate exprimido, la sal y la pimienta.

3. Dejar a fuego lento 1/2 hora.

  • Fitomedicina: Pasado y Presente
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    Fitomedicina: Pasado y Presente

Este aderezo puedes agregarlo a: carnes, ensaladas de verduras al vapor.

3. Salsa chutney de mango y jenjibre

Ingredientes 

  • 1 cuchara sopera jengibre
  • jugo de manzana (al gusto o una taza)
  • vinagre de manzana (un chorrito o al gusto)
  • 1/4 cuchara sopera cardamomo molido
  • miel (dos cucharadas o al gusto)
  • Narajas chinas cortadas por la mitad (3 o al gusto)
  • 1 mango pelado y cortado en gajos.
  • Media cebolla
  • 1 cuchara sopera pimienta verde en grano

Preparación 

1. Mezclar el jengibre, el jugo de naranja, vinagre, cardamomo y melaza en una sartén haciendo un almíbar. LLevar a ebullición y mantener a fuego suave.

2. Pochar por separado las naranjitas, el mango y las chalotas durante un minuto, escurrir bien y reservar. Añadir al almíbar la pimienta verde y rectificar la sazón. Reducir el líquido a la mitad y dejar en el fuego unos 10 minutos hasta que adquiera consistencia, dejar que se enfríe, añadir las naranjitas, el mango y las cebollas y reservar.

4. Aderezo Sharkasiya (El Cairo)

Ingredientes

  • 8 cucharadas de nueces sin cáscara.
  • 2 cucharadas grandes de avellanas sin cáscara.
  • 2 cucharadas grandes de miga de pan mojada y escurrida
  • 2 dientes de ajo machacado
  • caldo de pollo
  • zumo de 2 limones
  • sal
  • pimienta

Procedimiento

1. Machacar las avellanas y nueces y la miga de pan muy bien.

2. Añadir el ajo y triturar hasta que la mezcla esté muy tierna.

3. Añadir el caldo de pollo poco a poco para hacer una salsa medianamente espesa.

4. Añadir zumo de limón y colar; poner en un recipiente de barro.

Aderezo para servir con: arroz, gambas, tofu, pollo, pescado y verduras al vapor.

5. Aderezo Mexicano (México)

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/2 cucharada de aceite de ajonjoli
  • 1 cucharada de jerez dulce
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharadita de semillas de sesamo (ajonjoli)
  • 1 chile serrano o de arbol, finamente picado (opcional, omite si no te gusta el picante).

Procedimiento

1. Coloque en un frasco con tapa de rosca todos los ingredientes, cierrelo y agitelo bien para que se integren los ingredientes.

Puedes usarlo en: ensaladas de vegetales frescos, pasta, tallarines o verduras al vapor.

6. Aderezo cítrico oriental (China)

Ingredientes 

  • 2 1/2 tazas de jugo de naranja
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 3/4 taza de salsa de soja
  • 1 cucharada de vinagre al estragón
  • 1/3 taza de jengibre fresco picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

 Preparación 

1. En una sartén grande mezcla los jugos de frutas, la salsa de soja, el vinagre, el aceite y el jengibre. Cuécelo a fuego lento durante 15 minutos. A continuación pasa la salsa por un colador fino y sírvela caliente.

Sirve con: pescados, ensaladas frescas, verduras al vapor y pollo.

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Acerca del autor

Por K. Laura Garcés G

Escritora, terapeuta y conferenciante. Es una amante de la medicina natural y del poder de la mente y las emociones en el cuerpo y la vida.  Además, ha estudiado nutrición y desarrollado dietas apropiadas para apoyar este proceso de curación.Ha escrito más de 1500 artículos en revistas de España y México, ganadora de dos concursos literarios. Linkedin

 

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Comentarios
  1. maria teresa

    29 de septiembre de 2010 at 22:19

    EXCELENTES RECETAS Y SOBRE TODO MUY FÁCILES Y RÁPIDAS

    Responder
  2. gabi

    23 de mayo de 2013 at 17:27

    yo solo uso los aderezos en mis ensaladas, reconozco que no se mucho de ellos ni como se usan, que bueno que nos comparten estas recetas y en que comidas se pueden usar. muchas gracias.

    Responder
    • Nayeli

      24 de mayo de 2013 at 07:16

      Hola Gabi, los aderezos son ideales para las ensaladas ya que aportan mucho sabor; también los puedes utilizar para marinar, verduras y cocinarlas al horno o para marinar pollo, carne o pescados, son perfectos también para emparedados o simplemente para bañar piezas de pan en ellos. Disfruta esta recetas y cuéntanos que tal te va. Saludos

      Responder
  3. Nayeli

    24 de mayo de 2013 at 07:18

    Hola Maria Teresa, es cierto los aderezos se preparan de forma rápida y pueden hacer resaltar nuestras comidas con sólo agregar un poco de aderezo, espero tengas ocasión de probar las distintas recetas que aparecen para darle variedad y mucho sabor a tu dieta. Saludos

    Responder
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