Publicado: 04/02/2014 - Actualizado: 28/06/2016
Autor: Nayeli Reyes15 Comentarios
Existe una gran variedad de hongos comestibles que podemos emplear en la cocina y la recetas a base de hongos son excelentes sobre todo si queremos un alimento fácil y que pueda ser agradable para toda la familia.
Generalmente su sabor suave agrada a cualquier paladar y dentro de los beneficios que ofrecen son los siguientes: son bajos en calorías, contienen buenos niveles de potasio, resulta ser antioxidantes y además son buena fuente de vitamina B (complejo B) lo que nos ayuda a mantener una buena salud de cabello y también contribuye a aumentar las defensas. No te puedes quedar sin probar estas sencillas y nutritivas recetas.
Champiñones salteados
Ingredientes
- 250 gr. Champiñones
- 3 cdas. Mantequilla
- 2 rebanadas de Pan tostado
- 3 cdas. Perejil picado
- 3 pzas. Cebolla cambray
- Sal cantidad suficiente
- Pimienta cantidad suficiente
Preparación
- Limpiar los champiñones y filetearlos. Asegurarte de quitar todos los residuos de tierra, esto se puede hacer con una toalla de papel o con un cepillo especial para hongos.
- Fundir la mantequilla en una cacerola o sartén, añadir los hongos y saltear por algunos minutos hasta que comiencen a sudar.
- Condimentar con sal y pimienta los hongos y continuar sofriendo la preparación.
- Añadir la cebolla cambray picada finamente o en rodajas finas.
- Agregar también el perejil picado. Combinar perfectamente la preparación y saltear por un par de minutos más.
- Servir los hongos en las rebanadas de pan tostado se puede aromatizar con albahaca o romero esta sencilla receta.
Hongos a la crema
Ingredientes
- 250 gr. Champiñones
- 250 gr. Hongos portobello
- 4 cdas. Mantequilla
- 1 diente ajo
- 1/2 tza. Harina
- 1 tza. Crema o nata
- 1/2 tza. Media crema
- 1/4 cdta. Estragón
- 2 cdas. Perejil
- Sal cantidad suficiente
- Pimienta cantidad suficiente
Preparación
- Lavar y limpiar muy bien los champiñones y los hongos portobello. Rebanarlos en trozos gruesos.
- Calentar una sartén y añadir la mantequilla, fundir y agregar el ajo previamente picado. Añadir a esta preparación los champiñones y portobellos picados, cocinar hasta que estén ligeramente dorados y condimentar con sal y pimienta.
- Calentar una cucharada de mantequilla en una sartén aparte y añadir la harina para comenzar a elaborar la salsa de los hongos, bate con un batidor de globo para lograr que se integre muy bien la preparación y no se queme.
- Añadir la crema y la media crema hasta que la salsa comience a espesar.
- Condimentar la salsa cremosa con el estragón, sal y pimienta.
- Bañar los hongos con la crema y cocinar a fuego lento hasta que los sabores se integren.
- Servir espolvoreando el perejil picado.
Setas en vinagre
Ingredientes
- 250 gr. Setas
- 4 cdas. Aceite de oliva
- 2 cdas. Vinagre de manzana
- Sal cantidad suficiente
- Pimienta cantidad suficiente
- 1 pza. Cebolla
Preparación
- Limpiar las setas y picar en trozos medianos, asegúrate de que los trozos tengan un buen tamaño para que puedas colocarlos en un envase para conservas.
- Mezclar el aceite de oliva con el vinagre y condimentar con sal y pimienta.
- Rebanar la cebolla en trozos del tamaño de las setas.
- Depositar las cebollas en un recipiente para conservas.
- Añadir la mezcla de aceite y vinagre, dejar reposar por alrededor de 1 hora antes de servir.
- Sellar al vacío si deseas conservar la preparación por más tiempo.
- Utilizar para aderezar diferentes recetas desde ensaladas hasta platillos con pollo o carne.
Champiñones veronesa
Ingredientes
- 500 gr. Champiñones
- 1 kg. Espinacas
- 2 cdtas. Mantequilla
- 1 pza. Cebolla
- 1 tza. Consomé de pollo
- 3 cdas. Albahaca
- 1 tza. Crotones
- Sal y pimienta cantidad suficiente
Preparación
- Lavar y cocer las espinacas por alrededor de 5 minutos.
- Escurrir y presionar para retirar todo el exceso de agua, picar finamente.
- Saltear en la mantequilla los hongos previamente limpios y fileteados.
- Añadir el consomé de pollo y mezclar hasta que la preparación reduzca, se pude espesar con un poco de mantequilla.
- Condimenta con la albahaca, sal y pimienta. Añadir las espinacas y dejar que se cocine unos minutos más.
- Añadir los crotones y hornear a 180°C por 15 a 20 minutos hasta que la preparación esté ligeramente seca.
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Es importante el consumo de hongos que hayan sido cultivados de forma orgánica debido a que absorben y concentran todo lo que está a su alrededor, bueno o malo. Se aconseja sustituir la carne roja con hongos blancos ya que puede ayudar a aumentar la pérdida de peso sobre todo en personas con sobrepeso, mejora la calidad de nuestra alimentación teniendo una mejor nutrición. Entre otros beneficios tiene poderosos efectos antiinflamatorios que podrían ayudar a las personas que padecen: asma, artritis reumatoidea, insuficiencia renal, daño por derrame cerebral etc.
Los hongos por simples que parezcan pueden aportar mucho sabor a nuestras recetas, ya que al condimentarlos de manera adecuada son deliciosos, sustituirlos por completo en una dieta que incluya carne no creo que se completamente recomendable aunque si puede ser un buen sustituto de vez en cuando ya que su aporta calórico es bajo y es además un buen antioxidante.
Les envío esta receta que preparo y es muy agradable
Tortilla de hongos y patatas:
Ingredientes (4 personas):
? 400 gr. de hongos
? 8 huevos
? 2 patatas
? 1 cebolleta
? 8 ajos frescos
? 1/2 barra de pan (para acompañar)
? aceite de oliva virgen extra
? sal
? perejil
Retira la parte baja del tallo de los hongos. Coge un trozo de papel de cocina, humedécelo y límpialos. Lamina y cocínalos brevemente en una sartén con un poco de aceite. Sazona.
Pica la cebolleta en daditos, los ajos en cilindros y las patatas en cuartos de luna. Ponlos a pochar en una sartén con aceite y sazona. Escurre el aceite.
Casca y bate los huevos. Sazona y espolvorea con perejil picado. Añade los hongos y las patatas y mezcla suavemente.
Cuaja 2 tortillas por los 2 lados y sácalas un plato. Sirve las tortillas y acompáñalas con las rebanadas de pan. Adorna con unas hojas de perejil.
Consejo:
Para que los hongos se conserven durante 3 días en buenas condiciones, puedes envolverlos en un trapo de cocina humedecido con agua.
Muchas gracias por compartirnos la receta Sally, muy buena idea para acompañamiento o incluso para el desayuno se puede acompañar y se pueden utilizar muchas verduras y variedades de hongos.
Muy interesante la receta de setas en vinagre, también hay que mencionar que algunas especies de hongos son empleados como saborizantes en muchos alimentos industriales, sus aplicaciones son muy interesantes y hay una cultura culinaria muy rica en su consumo en países tales como México, al menos al sur, quisiera preguntarte por una receta Huitlacoche, éste hongo que parasita al maíz y que en México es tan codiciado. Muchas gracias.
Muchas gracias por tus comentarios Jorge, realmente los hongos se pueden usar en casi cualquier receta, si quieres preparar huitlacoche te recomiendo las recetas de este artículo todas son muy especiales y fáciles de elaborar.
https://www.biomanantial.com/recetas-con-huitlacoche-a-2770-es.html
Los hongos son muy nutritivos y deliciosos, lo interesante es que pueden prepararse de mil maneras diferentes, muchas gracias por compartir estas recetas con nosotros.
Saludos
Son perfectos para muchos platillos lo mejor está en su textura que es muy especial y el sabor también por supuesto, estas recetas te ayudarán a conocer como incluirlos en tu dieta sin problema.
El consumo de hongos ayuda al organismo a fortalecerlo de las enfermedades, restaurando el bienestar y el equilibrio natural, hacen que nuestro sistema inmune funcione correctamente eliminando los agentes externos que pudieran desequilibrar nuestra salud. Además de que son deliciosos y muy versátiles para ser utilizados en cualquier plato culinario.
Los hongos son deliciosos y muy nutritivos hay muchas alternativas de prepararlo y estas recetas son un buen inicio para darle variedad a nuestra dieta.
Los hongos son muy ricos y nutritivos, graciaspor compartir estas recetas. LO mejor de los hongo es que se pueden preparar de miles de formas diferentes y asi nunca te aburrirán.
Si hay muchas formas de prepararlos y son perfectos para la dieta vegetariana pues son un gran sustituto para la carne, espero te animes a preparar estas recetas.
los champiñones me gustan mucho pero solo se cocinarlos con ajo y espinacas, es hora de aprender mas variedad , muchas gracias por estas recetas y la receta que nos comparte Sally!! aportan muchos nutrietes y son deliciosos!!
Hay muchas variedades y recetas para preparar el hongo es muy fácil de elaborar pues se cocinan muy rápido.
Bien
genial
super
mucha información
jajajajjajaja
xddddddddddd