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Recetas de Ensaladas Navideñas

Recetas de Ensaladas Navideñas
  • Remo, un ejercicio que puedes disfrutar
  • La Medicina China y la salud del Corazón

Publicado: 22/12/2008 - Actualizado: 20/10/2018

Autor: Nayeli Reyes19 Comentarios

Las ensaladas, que son altamente nutritivas, son un platillo que se puede consumir tanto en época de calor como en la época de frío. La diferencia está en los ingredientes que se utilizan y el sazón especial que se le da en cada época. Las ensaladas navideñas utilizan ingredientes como las nueces, la crema, los piñones, las frutas secas, las aceitunas, los cacahuates, las slasas agridulces, las cerezas y los ingredientes de temporada en cada lugar del mundo. En una buena mesa navideña no debe faltar nunca una ensalada, por eso te proponemos seis recetas para que elijas la que más se te antoje.

Contents

  • Ensalada blanca
  • Ensalada navideña de jamón
  • Ensalada de navidad típico
  • Ensalada de noche buena
  • Ensalada española de col morada
  • Ensalada de manzana navideña (mexicana)

Ensalada blanca

Rinde: 6 porciones

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo cocida y finamente mechada (o su equivalente en carne vegetariana)
  • 2 tazas de papas blancas peladas, cortadas en cubos y cocidas
  • 1 taza de batata blanca pelada, cortada en cubos y cocidas
  • 2 huevos sancochados
  • 1 taza de cebollín fresco picado
  • 1/2 taza de yogur firme natural
  • 3 cdas de mayonesa
  • 1 cdta de sal
  • 1/4 de cdta de pimienta blanca molida.
  • 1 taza de espárragos blancos

Preparación

1. Mezclar el pollo, la papa, la batata y los huevos. Es importante que los ingredientes estén aún tibios cuando le añada el yogur, la mayonesa, la sal y la pimienta blanca.
2. Revolver todo bien y espere que enfríe, entonces incorpore el cebollín.
3. Cortar los espárragos en trocitos y separe las puntas para decorar. Añada los espárragos a la ensalada y refrigérela.
4. Al momento de servir, colóquela en una ensaladera y decórela con la punta de los espárragos.

OPCIONES: esta ensalada puede prescindir del pollo, lo importante es que todos los ingredientes que agregues sean blancos.

Ensalada navideña de jamón

Ingredientes

  • 12 lonchas finas de jamón ibérico, serrano o vegetariano.
  • 3 aguacates maduros
  • 1 cebolla tierna
  • 3 huevos
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • Sal y pimienta negra
  • Nueces picadas para decorar (opcional)

Procedimiento

  • Pecho Voluminoso y Tonificado
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    Pecho Voluminoso y Tonificado

1. Se hierven los huevos en un cazo durante 10 minutos hasta que estén duros.
2. Se les coloca en una fuente con agua muy fria para que se enfríen.
3. Pelar los aguacates y cortarlos por la mitad. Quitar el hueso y cortar en rodajas.
4. Colocar los huevos duros (frios), la cebolla troceada, el aceite y el vinagre en un bol y mezclar con una mini batidora.
5. Añadir sal y pimienta.
6. Colocar las lonchas del jamón elegido en una fuente y poner las rodajas de aguacate en el centro.
7. Poner la salsa encima. Adornar con un poquito de pimentón dulce y una ramita de perejil y la nuez picada.

Ensalada de navidad típico

Rinde: 4 personas.

Ingredientes

  • 2 cogollos de lechuga
  • 2 endibias (una variedad lisa de escarola, también llamada achicoria de Bruselas)
  • 1 manzana
  • 1 tomate
  • 75 gramos de queso fresco
  • Nueces
  • Almendras
  • Higos secos
  • Pasas

Para la salsa de castañas:

• 100 gr. de castañas
• 1 manzana
• 1 chorrito de calvados (aguardiente de manzana)
• 1 cucharadita de azúcar de caña
• Sal y pimienta

  • Bacterias acidófilas: promotoras de la salud intestinal
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    Bacterias acidófilas: promotoras de la salud intestinal

Preparación

1. Lavar la lechuga y cortar en juliana, lavar las endibias y dejar las hojas enteras. Cortar el queso fresco, el tomate y la manzana en dados.

2. Preparar la crema de castañas. Cocer las castañas y pasarlas por el pasapurés peladas. Igualmente con la manzana (cocer y pasar por el pasapurés). Mezclar el puré de castañas y el de la manzana, añadir el calvados y un poco de sal y pimienta. Se puede añadir un poco más de calvados o agua con una cucharadita de azúcar (al gusto) si quedara muy espesa la salsa, al tiempo que se ajusta su dulzor.

3. Preparar en una fuente la ensalada de la siguiente forma: un fondo base con la lechuga, el tomate, el queso y la manzana. Las endibias pueden rodear la fuente a modo de adorno. Encima de las endibias colocar nueces y un poco de queso fresco. Por el centro, encima de la base, colocar al gusto almendras troceadas, pasas, higos secos troceados muy pequeños, o incluso otros frutos secos.

4. Aliñar todo con la salsa de castañas y de manzana.

Ensalada de noche buena

Rinde: 8 personas

Ingredientes

  • 4 betabeles (remolachas) medianos cocidos, pelados y cortados en cubos de 1/2 centímetro.
  • 2 jícamas medianas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 centímetro.
  • 3 naranjas peladas, cortadas en rodajas delgadas (media luna).
  • 4 tazas de jugo de naranja.
  • 1/2 taza de cacahuates (maní) limpios y tostados.
  • 2 cucharadas de azúcar (opcional)

Preparación

1. Mezclar en un tazón el jugo de naranja con el azúcar y deje a un lado.
2. Preparar la ensalada en un platón extendido, primero ponga una capa de betabeles, enseguida una de jícamas y otra de naranjas; continúe poniendo capas alternadas hasta terminar con una de naranja.
3. Refrigerar hasta el momento de servir y antes de llevar a la mesa bañe la ensalada con el jugo de naranja y encima espolvoree los cacahuates.

Ensalada española de col morada

Ingredientes

Rinde: 6 personas.

  • 1 col morada sin el corazón (también conocida como repollo morado o lombarda).
  • Salsa vinagreta.
  • 2 tomates para ensalada.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento verde.
  • 2 huevos cocidos.
  • 50 g de pepinillos en vinagre.
  • 2 cucharas de alcaparras.
  • Aceite de oliva
  • Vinagre.
  • Sal

Preparación

1. Lavar y secar la lombarda. Cortar en trozos y colocar en un recipiente.
2. Añadir los tomates, la cebolla, el pimiento verde y los huevos duros; todo picado de forma regular. Sazonar todo.
3. Cortar los pepinillos en trozos muy menudos y se añaden a la ensaladera junto con las alcaparras.
4. Preparar la salsa con 12 cucharadas de aceite de oliva, 6 cucharadas de vinagre y la sal. Mezclar con todos los ingredientes.
5. Servir en platos individuales con una ramita de perejil o eneldo encima.

Ensalada de manzana navideña (mexicana)

Facilisima!

Ingredientes

  • 6 manzanas peladas.
  • Una lata de piña en almíbar y una de durazno.
  • Un kilo de crema ácida
  • Dos tazas de nueces picadas
  • Una taza de amaranto en pop
  • Azúcar morena al gusto

Procedimiento

  1. Partir las manzanas, los duraznos y las piñas en cubitos muy pequeños.
  2. Revolver con la crema, el azúcar morena.
  3. Decorar con las nueces.

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(19 votos, media: 4,74 de máximo 5)

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Acerca del autor

Por Nayeli Reyes

Nayeli es un experta cocinera, con el título de Chef por la Escuela Culinaria Internacional de Guadalajara (México), donde obtuvo la mención honorífica por su gran talento y dedicación. En Biomanantial.com nos presenta sus mejores recetas para que las podamos preparar fácilmente.

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Comentarios
  1. violeta perez

    10 de diciembre de 2009 at 04:11

    esta muy rica la ensalada de manzana y queria ver si me puedes enviar recetas de pavos rellenos

    Responder
  2. LILY

    12 de noviembre de 2010 at 19:26

    muchas gracias riquisimas las recetas Y MUY FACILES DE HACER

    Responder
  3. ANTONIA

    17 de diciembre de 2010 at 17:31

    Excelente ayuda, muchas gracias por las recetas, me apoye mucho para la cena de navidad.

    Responder
  4. LIBERTAD LORENA

    21 de diciembre de 2010 at 19:32

    muy interesantes y rico la ensalada blanca, favor quisiera saber sobre los rellenos de pavos. y mas ensaladas
    libertad

    Responder
  5. piero

    24 de diciembre de 2010 at 02:43

    muyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy caraso con esa reseta me qdo pobre

    Responder
  6. jenny

    24 de diciembre de 2010 at 17:16

    todas las ensaladas navideñas tienen que tener almendras o nueses la mera me da asco otra cosa oa echar porfa

    Responder
  7. yasmin

    24 de diciembre de 2010 at 18:51

    bueno la verdad es que algunas me dieron asco por algunos condimentos que llevava no me gustaban hoy es dia de cena en republica dominicana que no se les olvide el 24 de diciembre se cena en RD

    Responder
  8. CARNEB

    30 de diciembre de 2010 at 19:39

    La erecta de manzana navideña, muy muy rica, yo le agregue cerezas y a mis invitados les facinó. Muchas gracias

    Responder
  9. janeth

    31 de diciembre de 2010 at 22:54

    mUii riika lA eN saLadaa dE maNZsAnaa;$
    mmmm…..!!

    Responder
  10. 20 de noviembre de 2011 at 18:33

    Es Riqkiisiima La De Manzana..ii Liiqk:)…Manden Sus Recetas…Faciiles De Hacer..lOl..:) ii muy interesantes y rico la ensalada blanca, favor quisiera saber sobre los rellenos de pavos.

    Responder
    • Nayeli

      26 de junio de 2014 at 06:10

      Que bueno que has disfrutado de las recetas espero tengas oportunidad de prepararlas, son recetas muy ricas y en el sitio puedes encontrar un sin fin de recetas similares. Saludos

      Responder
  11. luis kam ratto

    23 de diciembre de 2011 at 13:48

    quisiera saber cual es la salsa acida y donde lo consigo gracias

    Responder
  12. k te importa

    24 de diciembre de 2011 at 03:43

    k asco es todo esto……..estas recetas stan mal hechas……..a la mierda con stas recetas

    Responder
  13. claudia

    28 de diciembre de 2011 at 05:21

    yo hago una ensalada de papa choclo pimiento y piña con su mayonmesa es una muy buena combinacion con el pavo !! ademas muy facil de hacer

    Responder
    • Nayeli

      26 de junio de 2014 at 06:08

      que bien suena Claudia me parece una excelente receta para la temporada seguro que la próxima ocasión lo intento. Muchas gracias por la recomendación.

      Responder
  14. rubi

    28 de diciembre de 2011 at 20:25

    hola tengo 13 años y me paren geniales las recetas deberían sacar mas recetas y pueden mandar recetas de pavo relleno para mi mama porfis siiiii…….

    Responder
    • Nayeli

      26 de junio de 2014 at 06:04

      Que gusto que te sirvieran las recetas son fáciles y deliciosas perfectas para la temporada, espero que si las intentes.

      Responder
  15. Luci4na

    2 de diciembre de 2015 at 03:07

    me siento muy emocionada porque este año podre pasar las fiestas en compañia de mi familia, siemre habia tenido que trabajar mucho y tenia pocos dias libres y ahora no, asi que tendré suficiente tiempo para preparar recetas deliciosas como estas.

    Responder
    • Nayeli

      2 de diciembre de 2015 at 15:17

      En está época no hay nada mejor que compartir con la familia y mucho mejor si podemos cocinar con ellos, estas recetas son sencillas pero perfectas para la temporada. Espero que disfrutes mucho esta temporada y por supuesto de las recetas!

      Responder
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