Recetas de Tortillas (Omelete) Light

¿Quieres algo nutritivo, rápido de elaborar y que además no tenga muchas calorías? Este es el platillo ideal. Estas deliciosas tortillas, conocidas también como “omelete”, son muy rápidas de hacer y son ideales sobre todo para el desayuno, ya que son un alimento muy completo y nutritivo si utilizas ingredientes especiales.

Te recomendamos no utilizar ni mucho aceite ni mucha sal. Combina cualquiera de estas tortillas con un té verde, de manzanilla,  rojo o de hierbabuena, con propiedades digestivas y reductivas. Procura no endulzar el te.

Tortilla de queso de cabra

 Ingredientes

• 4 huevos
• 1/4 kg. de queso de cabra
• 1 cebolla dorada
• Sal de mar al gusto
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de orégano
• Una pizca de aceite de oliva extra virgen

Preparación

1. Colocar los huevos crudos en un bol, y batirlos. Añadir el queso, la cebolla dorada y cortada en aritos, la sal, la pimienta y el orégano.
2. Calentar el aceite en una sartén, y cuando este caliente agregar la mezcla.
3. Dejar que se cueza y darle la vuelta.
4. Servir caliente. Rinde para dos personas.

Tortilla de Porotos de Soja

Rinde: 1 persona o dos

Ingredientes

• porotos de soja

• 2 huevos batidos

• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharada de albahaca
• 1 pizca de sal y una de pimienta

Preparación

1. Remojar los porotos por lo menos 12 horas, y luego hervirlos hasta que se ablanden (aproximadamente 20 minutos). escurrir y condimentar a gusto con sal y pimienta.
2. Sofreir la cebolla con el ajo, la maicena, la albhaca y salpimentar. Agregar el huevo y los porotos.
3. En una sartén con aceite caliente, agregar la mezcla anterior y dejar que se cueza.

Tortilla de Berenjenas y jamón vegetariano

Ingredientes

• 1/2 kg. de berenjenas
• 1 cebolla
• 2 rebanadas de jamón vegetariano
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de perejil y 1 de albahaca
• 3 huevos
• Sal y pimienta: a gusto

Preparación

1. Lavar las berenjenas, y trozarlas en tiritas de 2 cm. por 1/2 cm. Colocarlas en un bol con agua salada durante algo más de una hora. Retirar, lavarlas bien para quitarles la sal.
2. Sofreir en una sartén la cebolla, el ajo, el perejil, el jamón vegetariano y la albahaca, todo muy bien picado. Salpimentar.
3. Batir lo huevos y agregarlos al guisado. Revolver bien y dejar que se cueza por ambos lados.

NOTA: Puedes bañar estea tortilla con salsa de tomate rojo previamente sazonada. 

Tortilla de Acelga

Ingredientes

• 1 paquete de acelga
• 3 huevos
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 3 cucharadas de queso crema
• 6 cucharadas de harina
• 1 cucharadita de sal y media de pimienta en polvo

Preparación

1. Lavar bien la acelga. Hervir primero las pencas de acelga (tallos) durante 15 minutos. luego agregar las hojas y darles un hervor de 1 minuto. Retirar y escurrir.
2. Picar todo lo que lo requiera muy finamente. Sofreir todos los ingredientes excpeto el huevo.
3. Una vez salpimentadas las acelgas, agregar el huevo batido. Dejar que se cueza y servir.

Tortilla de germinado de alfalfa y patatas

Ingredientes

• 1 kg. de patatas
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cebolla picada
• 1 cucharada de perejil picado
• 3 cucharadas de queso rallado
• 1 taza de germinado de alfalfa
• 2 huevos batidos
• Sal
• Aceite para freír

Preparación

1. Pelar las patatas, lavarlas, secarlas, cortarlas en forma de bastoncitos o rallarlas.
2. Freírlas en aceite caliente, hasta apenas dorarlas. Retirarlas, escurriendo bien el aceite.
3. Dorar la cebolla y el ajo picados, añadir el perejil, revolver y agregar el resto de los ingredientes menos el huevo y el germinado.
4. Una vez salpimentado todo lo anterior, agregar la alfalfa. Revolver bien unos instantes y luego agregar el huevo batido.Dejar que se cueza por ambos lados la tortilla.
5. Servir caliente.

SUGERENCIA: puedes hacer rollitos esta tortilla y sumergirlos en salsa de soja o tamari.

Acerca del autor