• Saltar a la navegación principal
  • Saltar al contenido principal

Biomanantial

Adelgazar Belleza Plantas Medicinales

Navegación principal

Biomanantial

¿Qué te gustaría encontrar?
Navega por categorías
  • Dietética
    • Algas comestibles
    • Adelgazar
    • Alimentos
    • Dietas
    • Dieta del Sirope de Savia
    • Complementos dietéticos
    • Vegetarianos
    • Comida Macrobiótica
  • Salud
    • Embarazo y Maternidad
    • Fitoterapia
    • Infusiones
    • Terapias Manuales
    • Centros Naturales
    • Terapias Alternativas
    • Medicina China
  • Belleza
    • Cuidado capilar
    • Cuidado Facial
    • La Piel
    • Cosméticos Naturales
    • Pecho, Piernas y Glúteos
  • Desarrollo personal
    • Inteligencia Emocional
    • Estrés y Ansiedad
    • Relaciones de Pareja
  • Agricultura Ecológica
    • Alimentación Ecológica
    • Vida Natural
    • Medio Ambiente
    • Transgénicos
  • Nutrición y deporte
    • Quemar Grasas
    • Suplementación
    • Entrenamiento y Ejercicios
  • Recetas de Cocina
    • Comida Terapéutica
    • Recetas con Algas
    • Recetas con Soja
    • Recetas con Frutas
    • Recetas con Verduras
    • Recetas con Cereales
    • Cocina del mundo
  • Biomanantial de la A a la Z
  • Todos los Temas

Salsas y aderezos bajos en grasa

Salsas y aderezos bajos en grasa
  • Hernia de Hiato y Reflujo Gástrico: cura efectiva con Medicina Tradicional China
  • Agricultura ecológica en La Rioja

Publicado: 26/02/2013 - Actualizado: 03/09/2016

Autor: Miriam Reyes14 Comentarios

Las salsas y los aderezos suelen ser un problema para el corazón por la gran cantidad de mantequilla, crema, aceite, huevos o queso que requieren. Para reducir la grasa de los aderezos, una buena idea es utilizar al mínimo éstos ingredientes.

Se pueden añadir  ensaladas, verduras, pescado, carnes magras y pastas. Una ración de salsa o aderezo  equivale a una cucharada.

Contents

  • Salsa de tomate y perejil
  • Salsa Picante de Curry
  • Salsa de queso
  • Aderezo de manzana
  • Aderezo de Limón a la menta
  • Mayonesa de Tofu

Salsa de tomate y perejil

Rinde 2 tazas:

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cebolla grande, rebanada
  • 1 diente de ajo, machacado
  • 6 tomates grandes, pelados y cortados en cubitos.
  • ½ taza de jugo de tomate.
  • 2 cucharadas de perejil fresco, picado
  • Pimienta negra recién molida.

Preparación

  1. Calienta el aceite en una cazuela. Fríe la cebolla y el ajo 4-5 minutos, o hasta que la cebolla esté suave.
  2. Vacía los tomates y el jugo y cocina a fuego lento, durante 5 minutos.
  3. Añade 1 cucharada de perejil y deja cocer a fuego suave una hora, o hasta que la salsa espese y se reduzca. Cuando vayas a servirla, agrega el resto del perejil,  y sazona con pimienta.

Salsa Picante de Curry

Rinde dos tazas.

  • 6 calabacitas, peladas y picadas
  • 2 cucharaditas de aceite poliinsaturado.
  • 1 cebolla, picada
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • ½ cucharadita de salsa picante
  • 1 cucharada de chutney o condimentos.

Preparación

  1. Cuece las calabacitas en agua, al vapor o en el microondas. Escurre y déjalas enfriar.
  2. Calienta el aceite en una sartén antiadherente. Fríe la cabello y el curry 4-5 minutos, o hasta que la cebolla se suavice.
  3. En un procesador o en la licuadora, muele las calabacitas, la mezcla de cebolla, la salsa picante, y el chutney, hasta que se uniformen. Vacía en una cazuela y cocina a fuego lento hasta que se caliente bien.

Salsa de queso

Rinde 1 taza.

  • 1 taza de leche desnatada
  • 1 piza de nuez moscada
  • 1 cucharada de fécula de maíz disuelta en 2 cucharaditas de leche desnatada
  • 1 cucharada de queso parmesano
  • Pimienta negra, recién molida.

Preparación
Calienta la leche con la nuez moscada, y en cuanto hierva, añade la mezcla de harina, batiendo. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, moviendo constantemente.
Añade el queso, sin dejar de mover y cocina otros 2 minutos. Sazona al gusto con pimienta.

  • Recetas con Proteínas Vegetales
    MAS EN BIOMANANTIAL
    Recetas con Proteínas Vegetales

Aderezo de manzana

Usa este aderezo en lugar del francés tradicional, o para acompañar una ensalada de arroz.
Rinde 1 ½ tazas.

  • 1 taza de jugo de naranja sin azúcar.
  • 3 cucharadas de vinagre de manzana
  • 1 diente de ajo, machacado
  • 1 cucharada de cebollín, finamente picado
  • 2 cucharadas de perejil fresco, finamente picado
  • Pimienta negra recién molida.

Preparación

  1. En un frasco con tapa de rosca, vacía el jugo de manzana, el vinagre, el ajo, el cebollín y el perejil. Sazona con pimienta al gusto. Tapa y agita bien.

Aderezo de Limón a la menta

Rinde 1 taza.

  • ¼ de taza de yogurt natural bajo en grasa
  • 1 diente de ajo machacado
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de hierbabuena fresca picada
  • Pimienta negra recién molida

Preparación

  • Desayunos Ligeros y Saludables para Iniciar Bien el Día
    MAS EN BIOMANANTIAL
    Desayunos Ligeros y Saludables para Iniciar Bien el Día
  1. Vacía en un recipiente el yogurt, el ajo, el jugo de limón, la hierbabuena y la pimienta.
  2. Bátelos hasta que se integren.

Mayonesa de Tofu

Esta deliciosa mayonesa, es una alternativa que no contiene colesterol.
Rinde 1 ½ tazas

  • 25 gramos de tofu (queso de soja)
  • 1 cucharadita de mostaza estilo Dijon
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • ½ taza de aceite de oliva
  • Pimienta negra recién molida

Preparación

  1. Muele en un procesador o en la licuadora el tofu, la mostaza y 1 cucharada de vinagre, hasta que se uniformen.
  2. Sin detener la máquina, añade lentamente 2 cucharadas de aceite y luego 1 cucharada de vinagre. Repite la operación hasta que se termine el aceite y el vinagre.
  3. Sazona con pimienta al gusto.

1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas

(14 votos, media: 4,50 de máximo 5)

Cargando...

Acerca del autor

Por Miriam Reyes

Miriam Reyes una profesional experta en nutrición y dietética. Tiene más de 12 años de experiencia en  atención a pacientes con sobrepeso y problemas de alimentación. Estudió en la Universidad del Valle de Atemajac  (UNIVA), donde obtuvo la licenciatura en nutrición. Perfil en Linkedin.

Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Politica de Cookies

Interacciones del lector

También te puede interesar

  • Manifiesto de la Plataforma para la Defensa de la Salud Natural Manifiesto de la Plataforma para la Defensa de la Salud Natural En nuestro manifiesto plasmamos el derecho de todo ciudadano a la libertad de elección en [...]
  • Macrobiótica: Alimentos Ying y Yang y otros Fundamentos Macrobiótica: Alimentos Ying y Yang y otros Fundamentos "...No hace falta ocuparse de la enfermedad, porque es inútil, ya que es variable, y [...]
  • ¿Qué es la agricultura ecológica? ¿Qué es la agricultura ecológica? La agricultura ecológica debe concebirse como parte integrante de un sistema de producción agraria sostenible [...]

Estás aquí: Biomanantial » Recetas de Cocina » Salsas y aderezos bajos en grasa

Todo sobre Recetas de Cocina

  • Recetas con Leche de Almendras Recetas con Leche de Almendras La "leche de almendras" se utiliza como sustituto de la leche de vaca, ya que [...]
  • Recetas con Aceite de Sésamo Recetas con Aceite de Sésamo El aceite de sésamo se extrae a partir del prensado en frío de las semillas [...]
  • Recetas con Alfalfa germinada Recetas con Alfalfa germinada La alfalfa es una planta herbácea que florece en primavera y que se puede tomar [...]
  • Recetas con Pan de Pita Recetas con Pan de Pita El pan de Pita es de influencia árabe aunque hoy en día forma parte de [...]
  • Recetas con Azafrán Recetas con Azafrán
Comentarios
  1. carmen

    27 de febrero de 2013 at 01:56

    Agradezco haberme enviado estas recetas sobre salsas, son fáciles de preparar, sanas y creo que muy ricas.

    Responder
    • Mire

      27 de febrero de 2013 at 21:27

      Hola Carmen, me alegra que te haya gustado las recetas, espero que puedas disfrutarlas, con tus ensaladas, pastas o cualquier platillo que se te ocurra para complemetarlo, te mando muchos saludos!

      Responder
      • Nayeli

        4 de octubre de 2013 at 02:56

        Creo que sin duda los aderezos bajos en grasa son de las mejores opciones para darle sabor a nuestras comidas, además que tus recetas son sencillas, otra forma de dar mucho sabor a las comidas es con un poco de vinagre balsámico este es excelente para las ensaladas y con un poco obtendrás mucho sabor.

        Responder
  2. Nayeli

    27 de febrero de 2013 at 06:52

    Las salsas o aderezos son un gran aliado de nuestras comidas diarias, puesto que pueden resaltar los sabores o transformar por completo una receta; sobre todo si te encuentras realizando una dieta a veces es difícil renunciar a estos deliciosos aliños, por lo que conocer distintas formas de reducir el aporte calórico elevado que algunas de ellas puedan tener es un muy buen consejo .

    También probar con salsas que tengan como base verduras como tomate o chile ayudarán a reducir la ingesta de grasas en nuestra dieta. Saludos

    Responder
    • Mire

      27 de febrero de 2013 at 21:25

      Hola Nayeli, sin duda una salsa distinta puede darle a nuestros platillos ese toque especial. Pero muchas veces, en especial los aderezos se pueden convertir en un aporte poco deseable de grasa extra, por lo que, es una buena idea, identificar que ingredientes hay que tratar de moderar.

      Excelente recomendación la de buscar salsas cuya base sean las verduras, con suficiente creatividad podemos disfrutar de un rico platillo aderezado sin tanta grasa. Saludos!

      Responder
  3. Olga Fuentes

    27 de febrero de 2013 at 17:27

    Me encantaron las recetas, la de las calabacitas parece muy bien, pero no se que es el chutney y en que puedo usar esta salsa picante.

    Responder
    • Mire

      27 de febrero de 2013 at 21:21

      Hola Olga, que gusto que te hayan encantado las recetas! Te comento que el chutney es un condimento, de origen indú, de sabor agridulce, lo puedes encontrar en los supermercados en el área de salsas o especias. Es un poco similar para que des una idea, a una mermelada, que quizás encuentres muy agradable para darle otro toque a tus alimentos. Saludos!

      Responder
    • Nayeli

      28 de febrero de 2013 at 18:37

      Hola Olga, también puedes preparar tu misma el chutney es muy fácil y se conserva bien por alrededor de unas dos semanas en refrigeración o también lo puedes congelar en pequeños recipientes y sacarlos conforme los necesites, para hacer un chutney sigue esta receta:

      -3 mangos
      -1/2 pza. cebolla
      -1/2 pza. membrillo
      -1/2 pza. de jengribre fresco
      -2 dientes de ajo
      – 1 pza. Chile de árbol (o algún otro chile)
      -1 cdta. Sal
      -1/2 tza. de azúcar morena
      -500 ml de vinagre de vino blanco
      -1 cdta. de canela molida
      -1 cdta. de semillas de cilantro

      Preparación:
      1.-Pica el mango, la cebolla y el membrillo en dados de alrededor de 1 cm. Ralla el jengibre y pica finamente el chile.
      2.-Coloca todos los ingredientes menos el azúcar, en una cacerola con un poco de agua y déjalo cocinar entre 15 a 20 minutos.
      3.-Agrega el azúcar y déjalo hervir, revolviendo continuamente, deja que reduzca el líquido por 30 min a fuego medio, sin tapar tu cacerola.
      4.-La consistencia debe ser similar a una mermelada.
      5.-Enfríalo y después lo puedes envasar en un recipiente hermético.

      Puedes prepararlo con varias frutas como: manzana, durazno o papaya ¡queda delicioso!

      Responder
  4. clarinda

    27 de junio de 2014 at 16:53

    Muy buenas recetas, sobre todo la mayonesa de tofu libre de colesterol y la salsa de queso que también se antoja deliciosa. Muchas gracias por compartir estas alternativas saudables.

    Responder
    • Nayeli

      28 de junio de 2014 at 07:15

      Por supuesto que si deberías probarlas son recetas ricas y fáciles a mi me encantan este tipo de aderezos con mis alimentos. Saludos

      Responder
  5. Sally

    15 de agosto de 2014 at 19:25

    Son una buena alternativa para quienes no puedan consumir salsas con mayor cantidad de grasas, y así se dan un buen gusto de manera natural y saludable sobre todo, para que no les afecte al organismo. Incluso para uno mismo que desee probar una nueva forma de elaboración incluyendo con ellos otros platos que pueden acompañar para saborearlos.

    Responder
    • Nayeli

      8 de abril de 2015 at 05:55

      Es muy cierto Sally, es una forma de que consumir aderezos pero buscando opciones que sean más saludables y al mismo tiempo muy ricas, un aderezo no tiene por que se malo.

      Responder
  6. Sally

    13 de febrero de 2015 at 15:44

    Me gustó mucho la salsa de queso y la de tomate, las cuales acompañaron un conejo al horno. Quedaron bien con algunas verduras. Estas son alternativas para quienes no pueden consumir muchas grasas y se quitan el antojo.

    Responder
    • Nayeli

      8 de abril de 2015 at 05:53

      Si es una manera de eliminar un poco las grasas que consumimos al día y controlar mejor su consumo. De esta forma podemos mejorar nuestra alimentación.

      Responder
Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

   14Ver Comentarios  

Copyright © 2023 · Biomanantial
   
Aviso legal  Quiénes somos  Política de Cookies  Protección de datos  Contactar  Temas
RIVAS INTERNET S.L. CIF: ESB86492501 Travesía Fortuny, 2. 28300 Aranjuez. Spain.
Los servicios, el contenido y los productos de nuestro sitio web son sólo para fines informativos. Biomanantial no proporciona consejo médico, diagnóstico o tratamiento