Recetas con bayas de Goji

Las bayas de Goji tienen innumerables ventajas alimenticias, además de ser muy nutritivas, el jugo o las bayas frescas de Goji ayudan a sanar innumerables enfermedades, entre sus muchas cualidades, son una excelente fuente de antioxidantes (ayudan a rejuvenecer o detener el envejecimiento prematuro) disminuyen la fatiga y aumenta nuestro nivel de energía.

Propiedades de las Bayas de Goji

Además:

• Es una fruta ideal para deportistas o personas convalecientes.
• Muy útiles para proteger la vista.
• Muy efectivas para tratar afecciones de la piel.
• Previenen enfermedades cardiovasculares.
• Disminuyen la presión arterial.
• Combaten colesterol.
• Refuerzan y mantienen la salud del sistema inmune.
• Ayudan a tratar problemas de próstata, ya que poseen Beta-sitosterol, que es un esterol vegetal que ayuda a desinflamar y puede mejorar incluso la hiperplasia benigna de próstata.
• Mantienen buena salud genera,l ya que pueden neutralizar los radicales libres. Son convenientes en dietas de pacientes con cáncer que reciben quimio o radio.
• Ayudan a equilibrar los niveles de glucosa o azúcar en sangre, hacen más eficaz el trabajo de la insulina en el cuerpo. Por esto, se recomienda en dietas de personas con diabetes y personas con síndrome metabólico.

Además de esto, tienen un sabor muy agradable y versáytil, se pueden combinar con otros sabores y van muy bien con cereales integrales y semillas, por lo que se ponen de moda en la cocina. Se pueden elaborar con ellas deliciosas ensaladas, coktails, entradas, salsas, aderezos, bocadillos, sopas, arroces, platillos, gelatinas, postres, etc

A continuación, unas deliciosas recetas para que empieces a cocinar con ellas. Si sabes más recetas con bayas de Goji, ¡no dudes en compartirlas con nosotros!

Smoothie de goji

Ingredientes

• 1 taza de bayas de Goji
• 1 taza de arándanos
• 1 taza de cerezas
• Azúcar morena opcional, pues se puede tomar sin azúcar.
• Agua pura o jugo de naranja, el suficiente.

Preparación

1. Mezcle todos los ingredientes con un poco de agua, hasta que el batido quede de la consistencia deseada.

Eensalada de Fruta con bayas de goji

Ingredientes

• 2 cucharadas de Bayas de Goji
• 150 gramos de uvas blancas
• 150 gramos de uvas negras
• 3 manzanas rojas , bien lavadas y cortadas en rodajas, dejar la cáscara si se prefiere
• El jugo de un limón

Preparación

1. Acomodar las manzanas en un platón y rociar con el limón. Mezclar con las uvas y las bayas de Goji. Puede comerla ensalada así o aderezar con alguna melaza de ceral, como la de arroz. 

Receta del pan del jugo de goji

Ingredientes

• 2 tazas del 1/2 de harina integral
• 1 taza de azúcar morena o piloncillo
• 1 cuchara de la tabla de levadura en polvo
• 1 cuchara de la tabla de sal de mar
• 1 huevo
• ½ taza de acortamiento
• 3/4 taza deleche
• 3 cucharas de sopa de la cáscara anaranjada finalmente rallada
• 1 taza de pacanas tajadas
• 2 tazas del 1/2 de jugo de Goji

Preparación

1. Mezclar la harina integral, la levadura en polvo, el azúcar y la sal en un tazón de fuente, hasta que la mezcla llega a ser uniforme. Ahora, mezclador del uso o una bifurcación para agregar el acortamiento a la mezcla.

Crema de zanahoria, bayas de goji, naranja y jenjibre

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de aceite de coco especial para cocinar
• 2 puerros cortados en finas láminas
• 6 zanahorias peladas y cortadas en laminas
• 1 patata pelada y cortada en dados
• 1 ½ cucharada de jengibre fresco rallado o molido
• 5 tazas de caldo vegetal o de pollo
• 1 chorrito de zumo de naranja
• 1/ taza de bayas de Goji
• Un toco de sal de mar y pimienta blanca
• Finas rodajas de naranja y unas hebras de puerro tostadas con aderezo

Preparación

1. En una cazuela grande calentar los aceites de oliva y coco
2. Una vez caliente el aceite, añadir los puerros y sofreír durante unos 3 minutos, hasta que estén un poco tiernos.
3. Agregar entonces las patatas, las zanahorias y el jengibre, y sofreír unos minutos más hasta que reblandezcan.
4. ES momento de agregar el caldo de pollo o vegetal, se tapa la cazuela y se cuece a fuego lento hasta que las verduras estén blandas, evitando cocerlas de más para que no pierdan sus propiedades (aproximadamente cocer entre 10 y 15 minutos)
5. Una vez listo el caldo, añadir las bayas de Goji.
6. En una batidora o licuadora, licuar el caldo anterior hasta obtener una consistencia de crema.
7. Introducir nuevamente la crema a la cazuela, calentar a fuego medio y añadir el zumo y ralladura de naranja. Remover y sazonar con sal de mar y pimienta blanca. Si desea aligerar la consistencia de la crema, agregue un poquitín de crema liquida o de soja.

Mermelada de ciruelas y goji

Nutritiva y deliciosa

Ingredientes

• 900 g de ciruelas claudias.
• 50 g de bayas Goñi.
• El zumo de un limón.
• Una cucharadita de kuzu.
• 200 ml de sirope de agave.

Procedimiento

1. Deshuesamos las ciruelas y las cortamos en cuartos. Seguidamente, las ponemos a cocer a fuego suave con medio vasito de agua, el sirope de agave y el zumo de limón. Cuando se empiecen a deshacer las ciruelas, añadimos las bayas goji y la cucharadita de kuzu diluida en un poco de agua.
2. Comprobamos que tenga el dulzor deseado y corregimos si hiciese falta con más sirope. Removemos hasta que espese y retiramos del fuego.

Batido refrescante de bayas de goji

Ingredientes

• 1/3 de zumo de naranja
• 3 cubitos de hielo
• 1 puñado de bayas de Goji
• Fruta a elegir, ya sea una taza de arándanos, 2 rebanadas de piña, 3 guayabas o una taza de fresas.
• Un poco de melaza de cereal o azúcar morena o piloncillo (opcional, pues se puede beber sin endulzar)

Preparación

1. Batir todos los ingredientes y beber bien frío. Excelente reconstituyente para época de calor! Además, aumenta las defensas y es depurativo.

Arroz integral con verduras y bayas de goji

Ingredientes

• 1 taza de arroz integral previamente remojado una noche.
• 2 tazas de pulpa de calabaza.
• 4 tallos de cebolletas cortados en cubitos.
• 2 setas shitake coratadas en láminas.
• 1 tomate cortado en cubitos pequeños.
• Un diente de ajo bien picado y machacado.
• ½ cucharada de guindilla en polvo.
• 2 cucharadas de soja.
• 1 cucharada de zumo de limón.
• ½ cucharada de comino machacado.
• 1/ taza de cilantro picados.
• ½ taza de tomate deshidratado.
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 taza de bayas de Goji.

Preparación

1. Cocer el arroz al vapor.
2. Cubrir los tomates deshidratados con aceite de oliva para hidratarlos y dejarlso asi al menos una hora.
3. Batir los tomates secos, ya batidos y aliñados,  con el zumo de limón, la soja el comino, la guindilla y el ajo hasta obtener una pasta.
4. Picar las verduras y saltearlas con el arroz. Añadir el cilantro y las bayas de Goji. Saltearlo un minuto más y agregar entonces la pasta de tomate que preparamos anteriormente con los tomates secos y mezclar bien.

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