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Recetas para preparar Coditos (pasta)

Recetas para preparar Coditos (pasta)
  • Recetas vegetarianas fáciles y nutritivas
  • Recetas de Jugos Antioxidantes

Publicado: 18/12/2009 - Actualizado: 20/01/2014

Autor: Nayeli Reyes15 Comentarios

Parece que no hay paladar que se resista a comer una buena pasta, y el codito es una de las favoritas. Se puede preparar de muchas formas y agregarle casi todo tipo de ingredientes y condimentos, hay codito con verduras, crema, pollo, pescado, carne o embutidos vegetales y hasta codito dulce! Puedes prepararlo de forma fría (en ensalada) o como platillo caliente. Aquí encontraras cinco deliciosas pero sencillas formas de prepararlo y poder lucirte a la hora de la comida o la cena.

Contents

  • Coditos a la Crema con Perejil
  • Ensalada de Coditos
  • Coditos con champiñones
  • Coditos en ensalada dulce
  • Coditos con verdura al queso

Coditos a la Crema con Perejil

Ingredientes

• 4 Paquetes de pasta de coditos cocidos y escurridos.
• 2 Paquetes de salchichas vegetarianas picadas.
• 1 Barrita de mantequilla.
• 4 Tazas de leche.
• 4 Latas de crema.
• 300 Grs. de queso amarillo.
• 1/2 Cebolla y ramitas de perejil.
• 2 Latas de pimiento morrón.

Procedimiento

1. En una cacerola derrita la mantequilla, dore las salchichas ligeramente. Añada los coditos y deje freír un poco.
2. Aparte, licúe el queso con el pimiento morrón escurrido, la crema, la leche y la cebolla.
3. Vacíe sobre los coditos, deje que se caliente la mezcla sírvala.

Ensalada de Coditos

Ingredientes

• 500gr. de pasta en forma de coditos
• Aceite 
• 150 gr. de jamón entero vegetariano
• Vinagre
• 150 gr. de queso tipo gouda
• Mostaza
• 1/2 pimentón verde
• Salsa inglesa
• 1/2 pimentón rojo
• Sal y Pimienta al gusto
• 1 lata de maíz dulce entero o de picles
• Mayonesa

Preparación

  • Manifiesto de la Plataforma para la Defensa de la Salud Natural
    MAS EN BIOMANANTIAL
    Manifiesto de la Plataforma para la Defensa de la Salud Natural

1. Cocine la pasta hasta que esté un poco más blanda que al dente. Déjela enfriar. Picar en cubos pequeños el jamón vegetariano, queso gouda y pimentón.
2. Mezclarlos con la pasta y el maíz en gramo. Prepare una vinagreta mezclando aceite, vinagre, mostaza, salsa inglesa, sal y pimienta.
3. Mezcle la vinagreta con la ensalada y agregue la mayonesa. Colóquela en el refrigerador hasta el momento de servir.

Coditos con champiñones

Ingredientes

• 500g de coditos
• 150g de panceta ahumada cortada en cubitos
• 200cc de caldo de carne
• 350 de carne en cubitos (lomo, colita de cuadril)
• 300g de champiñones lavados y fileteados
• 1 Cebolla mediana picada
• 3 echalotes picados
• 50cc de coñac
• 200cc de Vino blanco
• 250g de Crema de leche
• 1 cucharadita de pimentón
• ½ cucharadita de Curry
• 1 cucharadita de extracto de carne
• Sal y pimienta.
• 100cc de Aceite de oliva
• 50g de manteca

Preparación

  • Macrobiótica: Alimentos Ying y Yang y otros Fundamentos
    MAS EN BIOMANANTIAL
    Macrobiótica: Alimentos Ying y Yang y otros Fundamentos

1. Poner una olla con agua salada a hervir. En una sartén grande coloque el aceite de oliva y 50g de manteca, caliéntelos a fuego máximo, salpimentar la carne y saltearla junto con la panceta y los champiñones, 2 ó 3 minutos de cada lado, luego incorporar el coñac y flambear para desglasar, agregar el vino blanco con el extracto de carne disuelto y dejar reducir.
2. A continuación agregar el caldo con el curry y el pimentón disueltos, agregar la crema de leche condimentar con sal y Pimienta negra de molinillo, mantener a fuego mínimo tapado. Cocinar la pasta en el agua hirviendo colar un minuto antes de que estén a punto y volcar en la sartén con la salsa y salter1 minuto. Se pueden servir en cazuelas individuales.

Coditos en ensalada dulce

Ingredientes

• 2 bolsas de pasta en forma de coditos

• 1 lata de piña en almíbar
• 1 manzana fresca
• 1 lata de maíz
• 1 lata de frutas en almíbar
• 1 lata de media crema (o nata)
• 150 gr de queso (puede ser panela o el que prefiera)
• 250 gr de jamón vegetariano en pedacitos
• 4 cucharadas de mayonesa
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Se pone a hervir la pasta con sal, hojas de albahaca u orégano hasta que quede al dente, se escurre, se enfría con agua (sólo una vez rápidamente) y se pone en una fuente o bol grande.
2. Se va añadiendo a la pasta la fruta cortada en trocitos (excepto la manzana que se agrega al final para que no se oxide), el maíz, el queso y el jamón (se cortan en cubos grandes para que se aprecie bien su sabor en el momento de comerlos) lata de media crema (o nata) mezclada con la mayonesa (si quieres puedes batirlas con un tenedor o ayudarte con la batidora) y la pimienta.
3. Se mezcla todo bien y se mete en el frigorífico al menos 2 horas antes de servir. En el momento de llevarlo a la mesa cortamos la manzana en cuadraditos y la añadimos a ensalada.

Coditos con verdura al queso

Ingredientes

• 150 gramos de queso chedar
• 1 calabaza
• 1 zanahoria
• 1 chayote
• 250 grms de codito
• ¼ de taza de yogurt natural o jocoque
• 3 cucharadas de mayonesa
• Aderezo italiano al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

1. En una cazuela, poner a hervir 3 litro de agua.
2. Con un rallador manual, rallar el queso y las verduras. Reservar.
3. Cuando el agua este hiriendo, agregar el codito. Cocer hasta que este al dente o según las instrucciones del paquete.
4. Mientras, agregar a las verduras ralladas la mayonesa y el queso.
5. Cuando el codito este listo, enjuagar con agua fría y reservar hasta que enfríe bien.
6. Mezclar las verduras con el codito, agregar el aderezo italiano y decorar con rizos de verduras.  Servir de inmediato.

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Acerca del autor

Por Nayeli Reyes

Nayeli es un experta cocinera, con el título de Chef por la Escuela Culinaria Internacional de Guadalajara (México), donde obtuvo la mención honorífica por su gran talento y dedicación. En Biomanantial.com nos presenta sus mejores recetas para que las podamos preparar fácilmente.

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Comentarios
  1. Laura

    18 de diciembre de 2009 at 03:48

    ¡Que tal!

    Aqui les va una receta exquisita con codito y algas marinas, esta deliciosa.

    Espero les guste:

    Ingredientes:

    – 1 libra de codito
    – 1/2 taza de aceite verde de oliva,
    – 2 pastillas de caldo de verduras
    – Media tasa de algas marinas en trocitos
    – 1 cucharada de ajo majado
    – 1 taza de jocoque fresco y un chorrito de vinagre.

    Preparación:

    Tres horas antes de empezar a cocinar los coditos, ponga el ajo majado en el aceite verde y el vinagre.
    Ponga a hervir los coditos con las pastillas de caldo de verduraso. Eche una cucharada de sal vigilando el tiempo de cocción.
    Ya hecho esto, una los coditos con el jocoque fresco y la mezcla del aderezo del ajo junto con las algas marinas. Mezcle todo bien, ponga a enfriar y decore a su gusto.

    Es una delicia…

    Responder
    • Nayeli

      27 de mayo de 2013 at 06:14

      Hola Laura, muchas gracias por compartirnos tus recetas y sobre todo por proponer ideas distintas que incluyan ingredientes que no son usuales en la cocina occidental como las algas, lo mejor es que le da un sabor delicioso y nos beneficiamos con sus aportes. Saludos

      Responder
  2. Cocina Sana

    26 de diciembre de 2009 at 20:30

    Yo les dejo otra receta:

    INGREDIENTES:

    500g de coditos
    150g de jamón vegetariano en cubitos
    200cc de caldo vegetal
    350 de carne vegetariana
    300g de champiñones lavados y fileteados
    1 Cebolla mediana picada
    3 echalotes picados
    50cc de coñac
    200cc de Vino blanco
    250g de Crema de leche
    1 cucharadita de pimentón
    ½ cucharadita de Curry
    1 cucharadita de extracto de carne
    Sal y pimienta.
    100cc de Aceite de oliva
    50g de manteca

    PREPARACIÓN:

    Preparar una olla con Agua salada a hervir. En una sartén grande coloque el aceite de oliva y 50g de manteca, caliéntelos a fuego máximo, salpimentar la carne vegetariana si no esta condimentada, junto con el jamón vegetal y los champiñones, 2 ó 3 minutos de cada lado, luego incorporar el coñac y flambear para desglasar, agregar el vino blanco con el extracto de carne disuelto y dejar reducir.
    A continuación agregar el caldo vegetal con el curry y el pimentón disueltos, agregar la crema de leche condimentar con sal y Pimienta negra de molinillo, mantener a fuego mínimo tapado. Cocinar la pasta en el agua hirviendo colar un minuto antes de que estén a punto y volcar en la sartén con la salsa y salter1 minuto. Se pueden servir en cazuelas individuales.

    Responder
    • Nayeli

      15 de mayo de 2017 at 01:28

      Me encantan las recetas con coditos, espero pronto preparar esta que seguro esta deliciosa. Un saludo!

      Responder
  3. alejandra

    10 de enero de 2010 at 07:52

    hola q tal!
    m encantaron tus recetas; osea son super practicas de diferentes formas n que puedes prepararlo t cuento despues como me quedo 1 la voy a poner en practica. MIL GRACIAS

    Responder
    • Nayeli

      15 de mayo de 2017 at 01:28

      Hola Alejandra, espero que te gusten mucho las recetas y puedas prepararlas. Un saludo!

      Responder
  4. carlos

    29 de junio de 2010 at 19:51

    hay seriabueno q me dejaran recetas pero q no lleve muchas cosas por q me equiboco haaaaaa y no es q no comprenda ! soy nuevo en la cocinaaaa!!! porfaaaaa

    Responder
  5. chuge

    4 de julio de 2011 at 06:40

    me encantaron tus recetas,pero me gustaria unas recetas de coditos frios ya q pronto es el cumple de mi peque y me gustaria preparer algo delicioso y practico

    Responder
    • Nayeli

      27 de mayo de 2013 at 06:12

      Que tal puedes preparar la pasta de la siguiente forma: sólo coce la pasta de acuerdo a las indicaciones del paquete, deja enfriar y combina con zanahoria, chícharos y elote amarillo cocido previamente, añade 1 cdta de mostaza, mayonesa y crema, trocitos de queso amarillo o queso cheddar, no fallará son excelentes para los niños pequeños. Saludos

      Responder
  6. iris

    28 de julio de 2011 at 05:08

    hola me gustan todas las recetas no es lo tipico de prepararlo con pure de tomate…. muy bien

    Responder
    • Nayeli

      25 de marzo de 2014 at 23:54

      Espero que las disfrutes mucho iris, si ya las preparaste nos encantaría escuchar tu opinión y conocer que te parecen. Saludos

      Responder
  7. Fer

    11 de enero de 2012 at 22:16

    Muy buenas recetas, no requieren mucho tiempo ni ingredientes.

    Responder
    • Nayeli

      25 de marzo de 2014 at 23:52

      Así es Fer son recetas muy básicas que no requieren mucho trabajo pero que además pueden ser muy completas y deliciosas así que te las recomiendo mucho. Si las preparas espero nos cuentes que te han parecido.

      Responder
  8. Luci4na

    22 de noviembre de 2015 at 16:18

    Me encantan las pastas y estas recetas se ven deliciosas, sobre todo creo que prepararé muy pronto la primera, siempre es bueno tener nuevas formas de preparar las pastas.

    Responder
    • Nayeli

      15 de mayo de 2017 at 01:30

      Hola Luciana, que bueno leer que te gustan estas recetas, en este blog puedes encontrar muchas más recetas ricas con pasta. Un saludo!

      Responder
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