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Experimento: alimentación 100 % ecológica

Experimento: alimentación 100 % ecológica
  • Cosméticos Naturales (2ª parte)
  • Manifiesto de la Plataforma para la Defensa de la Salud Natural

Publicado: 15/12/2008 - Actualizado: 16/04/2019

Autor: Prof. Dr. Luis Ruiz-García7 Comentarios

Un pediatra y escritor estadounidense decidió realizar un experimento con su propia vida y se alimentó exclusivamente con alimentos ecológicos durante 3 años.

El doctor Alan Greene, pediatra y escritor de Danville, California, no ha comido durante los últimos 3 años, nada más que alimentos ecológicos, tanto cuando cocina en casa como cuando cena o come algo en la calle.

Si bien, hoy en día reconoce que tiene más energía y se despierta antes; también declara que “No es una forma de comer que pueda recomendar a nadie porque está muy lejos de la parrilla tradicional de alimentos”, y agrega: “Fue mucho más problemático de lo que pensaba, y eso que pensaba que sería duro. Hubo días donde no podía encontrar nada ecológico”, dice el doctor de 49 años fundador de un sitio web sobre la salud de los niños, drgreene.com.

Con respecto a los cambios en su vida luego de la experiencia dice que ahora raramente está enfermo, sobre todo teniendo en cuenta que como pediatra, está expuesto regularmente a niños enfermos, por lo que estaba acostumbrado a contraer varias enfermedades al año.

El Doctor eligió el plazo de tres años porque es el período de tiempo que tarda un animal en obtener la certificación ecológica que otorga el Departamento de Agricultura. Aunque quienes cultivan alimentos cumplen con las regulaciones ecológicas todos los días, el doctor Green se preguntaba si una persona podría satisfacer los mismos estándares, y no ha sido fácil.

Lo que hace destacable al experimento del doctor Greene, es la duración, el tiempo que se dedica a él y su esfuerzo por incorporar la comida orgánica a las rutinas de la vida. Sus hallazgos ofrecen nuevas visiones de los problemas a los que se enfrenta el sector de la alimentación ecológica y aquellos que quieren adoptar este tipo de vida.

Recordemos que los agricultores ecológicos no emplean métodos convencionales para fertilizar el suelo, controlar las malas hierbas y las plagas o impedir las enfermedades del ganado, sino que evitan el uso de fertilizantes y químicos a la hora de producir y elaborar sus productos.

El lado B: precios altos

El resultado menos agradable de este experimento fue el tema monetario. Y es que los métodos ecológicos a menudo llevan a costes más altos, y los consumidores llegan a pagar el doble por los alimentos de esta categoría en comparación con los productos convencionales. En relación a este tema, el consejo financiero del sitio web SmartMoney.com informó, por ejemplo, que para alimentar a ocho personas con una comida tradicional de Acción de Gracias ecológica, un comprador tendría que pagar 259,36 dólares, una prima de 126,35, o del 75% más, con respecto a una comida de fiesta normal.

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Por su parte, el doctor Greene dice que para rebajar el coste de una dieta ecológica, tuvo que reducir el consumo de carne: “Siempre que asciendes en la cadena de alimentación, los costes se acumulan”, y agrega: “Si no comes carne en todas las comidas, si la carne se convierte en un plato auxiliar y no en la pieza central, puedes llenar el plato con comida ecológica saludable más o menos por el mismo precio”, concluye.

El doctor Greene dijo que se le ocurrió iniciar una alimentación ecológica tras hablar con un granjero de productos lácteos que había notado que el ganado enferma menos después de haber introducido estas prácticas ecológicas en su alimentación y cuidado. Se preguntó si hacerse 100% ecológico podría mejorar su propia salud.

Otro dato interesante y a tener en cuenta es que se “sorprendió el que poca gente sabe que ecológico significa sin pesticidas, antibióticos ni hormonas”, dice. La mayor sorpresa de toda la experiencia fue que mucha gente todavía no sabe lo que significa “ecológico”. “En las tiendas o restaurantes de todo el país, si preguntas si tienen algo ecológico, la mitad de las veces te responderán: ¿quiere decir vegetariano?”.

Fuente: Johnt Tierney /NYT  – Gaceta.es / Ecoalimenta.com

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Acerca del autor

Por Prof. Dr. Luis Ruiz-García

Dr. Ingeniero Agrónomo por la Universidad Politécnica de Madrid. Especialista en Plantas Medicinales, Agricultura Ecológica y Medio Ambiente. Perfil en Google Académico. Linkedin.

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Comentarios
  1. sandivel sanchez ramos

    27 de septiembre de 2009 at 18:27

    busco un experimento de la alimentación pero no lo he encontrado y lo busco pero no lo encontré bueno este es mi comentario

    Responder
  2. musostenible

    9 de mayo de 2012 at 23:37

    Es más, no solamente estoy convencida de que te aporta más salud (yo también llevo años comiendo la mayoría de mi alimentación en bío y me he enfermado muy pocas veces), sino que también creo que es la única manera de salvar a esta hermosa tierra, respetándola mientras producimos nuestros alimentos. También es primordial para mi encontrar más criterios a la hora de la compra: cercanía (huella ecológica reducida), comercio justo para los productos que no crecen por aquí, como el azúcar, el café, el chocolate, ciertos cereales,…
    Por suerte vivo en Callao y desde hace un poco más de 2 años hago la compra en AbonaVida que tiene a la vez un espacio de cafetería donde se pueden tomar una infinidad de bebidas ecológicas o sus delicias caseras 100% bio. Si aún no conoces este espacio, te lo recomiendo! Además de corresponder a mis criterios de sostenibilidad, es un espacio sencillamente muy agradable! Está en Calle Navas de Tolosa, 3, metro Callao.

    Responder
  3. ROSY CUEVAS

    28 de marzo de 2013 at 14:46

    Es muy interesante este experimento lastima que los costos aun sean muy elevados porque todavia no hay muchos productos ecologicos, seria muy bueno que cada vez existieran mas para que las personas estuvieramos mas sanas, en la antigÜedad todo era muy natural.

    Responder
  4. EMANUELLE

    6 de mayo de 2013 at 21:48

    A MI ME GUSTARIA HACER ALGO ASI, UN EXPERIMENTO TRATAR DE TENER ESE TIPO DE ALIMENTACION , LASTIMA QUE COMO LO MENCIONAN LOS COSTOS AUN SON ELEVADOS, ESPERARE UN POCO.

    Responder
  5. Sally

    26 de noviembre de 2014 at 17:47

    Es interesante esta información de la importancia de la comida ecológica, por la mejor calidad de vida que nos proporciona. Lo lamentable es que no podemos encontrarlo con facilidad y muchas veces los precios son altos en relación a los demás productos. Ojala se promueva el consumo de estos productos para que haya una mayor producción y lo aprovechemos todos.

    Responder
  6. Sally

    27 de marzo de 2015 at 21:31

    Llevar una alimentación ecológica pro tan largo periodo debió ser realmente difícil, pero que importante que haya encontrado resultados positivos en cuanto su salud enferma menos, se encuentra con mayor energía, pero no sé si consume carnes o las ha quitado de su dieta, porque hay animales criados con productos orgánicos y manifiestan que su carne es mucho más agradable.

    Responder
  7. bernnarda

    14 de julio de 2017 at 18:31

    Wow, me gustaría saber en donde puedo conocer mas sobre este experimento, yo vivo en México y realmente creo que no es nada sencillo encontrar tantos alimentos ecológicos y ademas no son baratos

    Responder
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