Publicado: 06/05/2009 - Actualizado: 25/05/2019
Autor: Nayeli Reyes28 Comentarios
¿Ya probaste el pastel de elote? Al elote se le conoce también como choclo, y es un cereal con el que se preparan innumerables platillos tanto sopas, como guisados, ensaladas y riquísimos postres,.
El elote es rico minerales y oligoelementos, y con la gran ventaja de que el elote no contiene gluten y es un buen emoliente y protector de la mucosa intestinal. Si eres celiaco, puedes consumir con toda confianza la harina de maíz. (Nota: las recetas aquí mostradas pueden contener ingredientes con gluten.)
Contents
Calabazas a la mexicana con elotes
Rinde: 4 porciones
Ingredientes
- 4 calabacitas (zapallito de tronco, zucchini)
- 2 elotes (choco, maíz, mazorca)
- 1 chile morrón verde
- 2 tomates bio
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla chica
- 1 taza de crema de leche (nata)
- Aceite una cucharadita
- Sal al gusto
Preparación
- Se licua el tomate, la cebolla y el ajo con un chorrito de agua y se sofríen en la cucharadita de aceite.
- Se deja cocinar a fuego lento 10 minutos.
- Se cortan en cuadritos la calabacita y el chile morrón, se desgrana el elote y se agrega todo a la preparación anterior junto con la crema, dejando cocinar durante 20 minutos aproximadamente.
- Se acompaña con arroz.
Arroz rojo con elotes
Ingredientes
- 2 tazas de arroz integral
- 4 tazas y media de agua hirviendo
- 1 cucharadita de aceite
- Pure de tomate
- Consome de verduras
- Comino molido
- Una taza de granos de elotes
- El jugo de medio limón
Procedimiento
- Se pone acalentar una cacerola con el aceite y de sofríe el arroz previamente lavado hasta dorar.
- Agregar luego el pure de tomate, sazonar unos minutos y luego agregar el agua hirviendo y los elotes.
- Condimentar con el comino, el caldo de verduras, la sal de mar y el limón.
- Cuando este hirviendo tapar y dejar que se cocine a fuego lento por media hora o hasta que esté cocido.
Espagueti con tomates y elotes
Rinde: 4 porciones
Ingredientes
- 250 gramos de espagueti integral
- 2 tazas con agua
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 300 gramos de jitomates cherry partidos a la mitad
- 10 elotitos tiernos
- 1 ramita de orégano fresco
- Queso parmesano para acompañar
Procedimiento
- Hervir la pasta en 2 tazas con agua y un diente de ajo
- En una sartén calentar el aceite de oliva y saltear los jitomates cherry por 2 minutos.
- Agregar los elotitos tiernos y la ramita de orégano; cocinar por 5 minutos a fuego alto.
- Apagar el fuego y agregar la pasta caliente.
- Revolver y servir
Pastel de elote
Rinde: 15 porciones
Ingredientes
- 1 Lata de crema de elote
- 2 ½ tazas de harina
- 3 cucharadas de polvo para hornear
- ½ cucharada de bicarbonato
- 1 cucharada de canela molida
- ½ cucharada de nuez moscada
- 2 tazas de pasitas
- 50 gramos de mantequilla
- 1 lata de leche condensada
- ½ taza de azucar
- 3 huevos
- 2 tazas de grano de elote congelado
- ½ taza de azucar glass
- 6 fresas, lavadas
Procedimiento
- Cierna la harina con el royal y el bicarbonato, aparte licue la crema de elote con la mantequilla, la leche condensada, la canela, los huevos, la muez moscada y los granos de elote.
- Incorpore la mezcla anterior a la harina, las pasitas y el azucar.
- Ponga la mezcla en un molde para hornear, previamente engrasado y enharinado, métalo al horno a 200 grados por 30 o 40 minutos.
- Sacar del horno y dejar enfriar para poder desmoldarlo, posteriormente ponerlo en una charola y espolvorearlo con el azucar glass y adornar con las fresa previamente rebanadas.
Crema de elote
Rinde: 6 porciones
Ingredientes
- 6 elotes desgranados
- 6 tzas. de leche
- 1 cebolla picada finamente
- 2 cdas. de mantequilla
- 1 pepino en rebanadas
- sal y pimienta al gusto
Preparación
- Licua los elotes con una taza de leche.
- En una cacerola agrega la mantequilla y la cebolla hasta que se dore.
- Ya que esté acitronada la cebolla, agrega el puré de elote y la leche restante, agrega sal y pimienta y deja hervir.
- Sirve caliente en recipientes hondos.
- Ponle encima unos granos de elote y unas rebanadas de pepino.
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Cargando...Acerca del autor
Una receta que me gusta mucho y que adorna mis hijos se elabora con choclo o elote y acelga.
Se trata de Croquetas o bocadillos de choclo y acelga
Aquí los ingredientes y las indicaciones
1 atado grande de acelga
Lavarla bien y cocinar en muy poco agua y con la olla tapada, las hojas y los tallos. Escurrirla en un colador y luego apretarla bien. Recién después picarla.
1 taza de granos de choclo cocidos
1 1/2 taza de miga de pan remojada en leche y bien exprimida
Poner en un bols
La acelga, el choclo, la miga de pan y entreverar bien.
Agregar 3 yemas ,4 cdas de queso rallado, 1/2 cda de tomillo, 1 cdta de orégano, sal y pimienta.
Armar las croquetas de un tamaño más bien chico, y si notamos alguna dificultad al armarlas, agregarle unas cucharadas de harina para ligar.
Para que nos resulte más fácil, trabajamos con las manos enharinadas.
Las pasamos por huevo y pan rallado. Freímos en abundante aceite caliente, hasta que se doren. Retirarlas y apoyarlas sobre un papel absorbente, luego acomodarlas en una fuente y adornarlas con ramitas de perejil.
Que delicia de receta María Luisa sin duda que muy sencilla y deliciosa gracias por compartirnos la receta espero que disfrutes también de las demás recetas del artículo. Saludos
todas las recatas de elote me encantan, gracias por estas recetas publicadas, se las voy a preparar a mi familia
gracias a la sra maría luisa por la receta que compartió con nosotras
saludos
Me da gusto que te agraden las recetas Yolanda son todas muy sencillas de preparar y muy buenas te recomiendo estas otras también, saludos.
La verdad que esta pagina esta muy bien, solamente que quiero mas recetas. (:
De: la futura chef de MAZATLAN, SINALOA.
Saludos Fernanda que gusto que te agraden las recetas, por supuesto puedes encontrar muchas más en el sitio de lo que quieras y si hay un tema que te interese y no lo encuentras coméntanos y te ayudaremos a encontrar esa información o brindarte más recetas.
disculpen mi ignorancia que es gluten. Es la primera vez que entro a esta pagina si me gusta nada mas que esperaba encontrar mas receta como los tameles de elote gracias.
El gluten es la proteína del trigo, se suele especificar que lo contiene ya que existen muchas personas que tienen una intolerancia o alergia al gluten por lo que no pueden comer trigo ni sus derivados como el pan, galletas, bizcochos etc. Por lo que siempre se buscan alternativas para su dieta. El maíz es una de ellas.
Me parecen excelentes las recetas y muy faciles de preparar. Gracias por estas sugerencias caseras y no dejen de enviarmelas por favor.
Saludos
Las puedes recibir siempre que estés suscrita al sitio no dejes de probar con las diferentes recetas, me alegra mucho que te gustaran. Te envío muchos saludos
las recetas estan buenas …
pero quiero saber la receta para que los elotes queden amarillos (hechos con mantequilla).
Por favor si alguien la sabe no dude en publicarla porfavor …
Seguro que te refieres a los elotes que tienen un color amarillo intenso, esto no se debe a la mantequilla si no a la variedad de maíz del que se trata, este lo puedes comprar en cualquier supermercado, tiene un sabor dulce y delicioso. Lo puedes aderezar con lo que más te guste. Saludos
no me gusto nada de sus platillos sabes y se ben asquerosos
Sabes si no te gustan solo no comentes ok 🙂 por que te estan dando algunas recetas pero hay muchas mas paginas en donde investigar :p
Por supuesto Andrea hay muchas otras recetas y artículos diferentes que pueden ser útiles para otras personas, los gustos son diferentes por lo que nosotros tratamos de darle variedad a las recetas que les ofrecemos y que sean además recetas buenas y fáciles de preparar.
Cualquier opinión se respeta Adalia, cada persona tiene gustos diferentes por lo que en el sitio puedes encontrar muchas recetas diferentes para cada gusto y estilo, así que no te quedes sin darle un vistazo a las otras recetas que quizás podrían gustarte. Saludos
Buenas recetas pero quisiera mas recetas en las cual el elote no sea l ingrediente principal
Existen muchas recetas aquí puedes encontrar una gran variedad donde se combinan diferentes ingredientes.
Saludos
Gracias por enviarnos estas recetas, que bueno que nos informes que el choclo protege la mucosa intestinal, yo lo consumo por que este alimento es diuretico y ayuda a las vías urinarias, entre otras muchas bondades que nos proporciona este alimento.
Es muy conocido por estas ventajas y sobre todo en países de América su consumo se ha vuelto cada vez más popular es un ingrediente versátil, económico y que decir de delicioso, en México nunca falta en nuestra dieta y además con los aportes que tiene es un ingrediente casi imprescindible.
El maíz o elote como lo conocen muchos es un alimento básico en nuestra dieta por sus propiedades nutritivas. Este alimento era aprovechado desde nuestros antepasados los incas y se sigue consumiendo en gran parte del mundo, hay muchas variedades de las cuales podemos degustar. Una manera sencilla es comerla con queso o en otros platos propios de cada lugar, aquí en Perú se utiliza mucho en las humitas saladas o dulces, realmente son una delicia. Con las recetas que nos proporcionas también podemos incrementar nuestra cultura culinaria. Te agradezco.
El maíz sin duda que es básico sobre todo para la gastronomía de países latinos, pero ha sido tan popular que su consumo se ha difundido a practicamente todo el mundo, las humitas las desconozco pero en México se suele consumir mucho en panes, las famosas tortillas y en caldos o tamales, es un ingrediente delicioso, fácil de preparar y económico.
El elote o choclo contiene un alto porcentaje de fibra que nos ayuda a fortalecer nuestro estómago, sobre todo para las personas que se enferman continuamente. Lo podemos aprovechar en diferentes platos y con estas recetas de hecho comeremos algo agradable. Hay que prepararlos, como un pastel de elote calientito, ya provoca comerlo.
Es muy cierto es alto en fibra y también nos aporta energía es un gran complemento para nuestras comidas y se pueden elaborar muchas preparaciones con él. Saludos!
Gracias por las recetas, me gusta mcuho el elote blanco y me pasa que a veces pido algun platillo y el elote es amarillo y ese no me gsuta nada, no hay nada como preparar en casa los alimentos con los ingredientes favoritos.
Al prepararlos en casa nos aseguramos de que los preparemos tal cual nos gusta así podemos consumir alimentos que realmente disfrutamos. Saludos!
Asi es sobre todo porque podemos elegir la calidad de nuestros alimentos, en el caso del elote normalmente utilizan elote amarillo enlatado y no soy muy fan de utilizar productos enlatados pro ejemplo. Gracias por tomarte el tiempo de contestarme, gracias, saludos!
Si en nuestro hogar podemos elegir que utilizamos y como lo consumimos es una manera de personalizar además nuestras comidas. Saludos!