Recetas con Muesli

El muesli en una deliciosa y nutritiva mezcla de cereales, frutos secos, oleaginosas y miel. Actualmente, es un alimento recomendado por los mejores especialistas en alimentación, ya que es considerado como un alimento perfecto para cubrir necesidades básicas alimenticias.
El muesli puede variar en contenido según la marca, pero por lo general contiene, entre otros ingredientes, los que a continuación se mencionan:

Cereales: copos de avena, copos de soja, trigo germinado, granos de mijo, etc. Estos cereales contienen abundantes vitaminas como la A y E, y vitaminas del complejo B. Los cereales son ricos en minerales como el fósforo, fosfátidos, albúminas, prótidos, etc.

Miel: alimento considerado como altamente nutritivo, ya que contiene gran cantidad glúcidos, hierro, calcio, además de tener propiedades depurativas, regenerativas y desinfectantes. 

Frutos secos: aportan gran cantidad de vitaminas, minerales y proteína vegetal.

Manzanas: contienen minerales importantes como el potasio, vitaminas C, B1, y glúcidos.

Oleaginosas: ricas en proteínas, calcio, potasio, fósforo, vitaminas B1, B2. 

Este nutritivo alimento permite consumirse de diversas formas, y ofrece la posibilidad de poder combinarse en gran variedad de recetas sabrosas y saludables como las que a continuación se mencionan:

Preparación del muesli casero

Rinde: 4 porciones

Ingredientes

• 1 taza de copos de avena.
• 1 taza de granos de trigo, arroz, cebada, centeno, mijo, soja triturados.
• Una cucharada de copos de levadura (vitamina B).
• Fruta fresca (manzanas en especial) o deshidratada al gusto, cortada en pedacitos. Si la fruta es fresca, el muesli debe consumirse ese mismo día.
•  Yogurt natural
• Polen (opcional)
• Sésamo al gusto
• Miel pura, sin aditamento.
• Nueces y almendras trituradas, que no sean demasiado viejas.

 Preparación

1. Colocar todos los ingredientes en un bol hondo y mezclar.
2. Agregar miel y yogurt al gusto.
3. Se aconseja consumirlo una vez por día, en especial en el desayuno.
4. A esta receta pueden adicionársele o quitársele ingredientes según el gusto.

Deliciosas barritas de muesli

Rinde: 5 porciones

Ingredientes

• 450 gramos de muesli
• 30 gramos de sésamo
• 5 cucharadas de miel
• 5 cucharadas de aceite de oliva prensado en frío
• 1 cucharadita de canela
• 45 gramos de azúcar moreno.

Preparación

1. Calentar el horno a 180 grados.
2. Mientras el horno se calienta, untar en una bandeja un poco de aceite para que no se adhiera el muesli.
3. Mezclar en un recipiente hondo todos los ingredientes.
4. Una vez bien integrados todos los ingredientes, extiende esta masa sobre la bandeja aceitada y aplana la masa dejando un grosor de 2 cm.
5. Meter al horno y esperar de 15 a 25 minutos hasta que se dore la masa.
6. Sacar la bandeja del horno.
7. Cortarla en la forma deseada y del tamaño deseado.
8. Dejar enfríar
9. Sirve fría este delicioso alimento… ¡ideal para el lunch de los niños!

Terrina de carne de soja a la naranja con muesli

Rinde: 6 porciones

Ingredientes

• 250 gr. de carne de soja para picadillo
•  200 gr. de muesli sin azúcar
•  0.5 dl. de aceite de oliva virgen
•  1 Cebolla grande bien picada
•  2 Dientes de ajo finamente picados
•  1 Cucharada de mostaza
•   Pimienta negra molida
•  1 Pizca de jengibre en polvo
•  1 Pizca de tomillo
•  Mantequilla
• Sal al gusto
• El jugo de dos naranjas dulces.

Preparación

1. En una sartén con un poco de aceite, sofríe el ajo, la cebolla, la pimienta, la mostaza, la mantequilla, el jengibre, el muesli, el jugo de las naranjas y la carne de de soja. (Si no está cocida la carne de soja, cocinar antes de mezclar)
2. Cocinar a fuego medio durante  6 o 7 minutos. Revolver constantemente y no dejar que se pegue.
3. Apagar y dejar reposar unos minutos
4. Servir caliente.

Tarta de frutas con muesli

Rinde 5 porciones

Ingredientes de la masa:

• 160gr de muesli
• 80gr de harina blanca
• 80gr de mantequilla (reservar 10gr para untar el molde)
• 60gr de azúcar moreno
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal

Ingredientes para el relleno

• 250gr de queso fresco
• 450gr de fruta variada (fresones, fresas, arándanos, piña, melocotón…)
• 2 cucharadas soperas de flor de azahar
• 2 cucharadas de esencia de vainilla
• Azúcar morena al gusto

Preparación

1. Se pone los ingredientes de la masa y se baten con una batidora.
2. Engrasar un molde con mantequilla.
3. Poner la masa en la nevera unos 15min.
4. Precalentar el hrno mientras a 180º.
5. Sacar la masa de la nevera y ponerla a reposar sobre un molde.
6. Mientras tanto desmenuzamos el queso fresco y lo ponemos en u tazón junto con la fruta variada, las flores de azahar, la vainilla y el azúcar al gusto.
7. Mezclar e integrar muy bien todos los ingredientes.
8. Extender la masa sobre el molde engrasado y hornear durante 15 min.
9. Sacar y dejar reposar. Entonces colocar encima el relleno y volver a meter uno o dos minutos al horno
10. Sacar y esperar a que se enfríe. Servir frío.

Roscos con muesli

Ingredientes

• 250 grms de muesli
• 2 huevos
• 400 gr de harina integral
• 200 gr de manteca de cerdo
• 200 gr de azúcar morena
• La ralladura de un limón
• 1 huevo, azúcar y canela para el final

Preparación

1. En un recipiente batir la manteca con el azúcar morena.
2. Incorporar luego los 2 huevos, la ralladura de limón, la canela y la harina integral.
3. Cuando todo está bien amasado, añadir el muesli.
4. Poner en el refrigerador la masa envuelta con un fil durante una hora.
5. Luego, extender la masa, dejándole 1 cm de grosor.
6. Cortar la masa con un cortapastas.
7. Dar forma de rosca
8. Barnizar con huevo y espolvorear con azúcar y canela.
9. Precalentar el horno a 200º
10. Introducir los roscos y bajar la temperatura a 180º.
11. Hornear durante unos 15 minutos, o hasta que estén cocidos y dorados.
12. Sacar y espolvorear con azúcar y canela.

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