Publicado: 27/11/2010 - Actualizado: 01/06/2016
Las pasitas son uvas deshidratadas las cuales son altamente calóricas por lo que son muy recomendadas en tiempos de frío. Son ricas en varios nutrientes como potasio, calcio, hierro y provitamina A (beta-caroteno), así como niacina (vitamina B3). Son ricas en fibra soluble e insoluble, lo que ayuda a mejorar el tránsito intestinal y a combatir estreñimiento, indigestiones, etc.
Aquí algunas recetas con pasitas:
Contents
Receta de ensalada de zanahoria y pasas
Ingredientes para 4 personas
- 500 gr. de zanahorias frescas
- 80 gr. de pasitas
- 2 cucharadas de salsa de soja
- El jugo de un limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal de mar
- 1 cucharada de perejil muy picado.
Procedimiento
1. Se lavan y se raspan las zanahorias y se cortan en tiras muy finas. A continuación se ponen en una ensaladera junto con las pasitas. Se le añade la salsa de soja, el aceite, jugo de limón y la sal, se revuelve todo muy bien. Se adorna con el perejil.
Arroz con pasitas
Ingredientes
- 30 grs de cebolla rallada
- 1 diente de ajo machacado
- 180 grs de arroz
- 200 grs de palmitos picados
- 350 ml de agua
- 1 lata de guisantes
- 40 grs de pasa de uvas
- sal a gusto
Procedimiento
1. Sofreír la cebolla y el ajo, cuando la cebolla se ponga trasparente agregar el arroz, rehogar bien y salar; añadir el agua hirviendo y dejar cocer a fuego fuerte. Cuando vea que se seca, baje el fuego y mezcle con las pasas y deje que se termine de cocer. Cuando este listo agregar los palmitos, los guisantes y servir en seguida
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Pan de nuez y pasitas
Ingredientes
- 400 g de harina de fuerza
- 200 g de agua templada
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 60 g de mantequilla
- 20 g de levadura de panaderia fresca.90 g de pasas y un puñadito de nueces
- 80 g de masa madre (opcional)
Preparación
1. Modo tradicional: Se calienta un apoco el agua y en ella se disuelve la levadura, Se hace un volcán con la harina, se añade todos los ingredientes menos las pasas y las nueces, y se forma una masa.
2. Cuando está homogénea, se añaden los frutos secos y ya esta lista para dejarla fermentar y que haga su primer levado. Lo ideal es dejarla en un bol cubierta con un film de cocina y en un lugar cálido.
3. Modo con batidora(o thermomix): Se pone el agua en el vaso y se programa 1mn. 40º, vl.2, se añade la levadura y se mezcla unos segundos a velocidad 5. Se incorporan los demás ingredientes menos las pasas y la mantequilla, y se programa velocidad espiga. Cuando lleve unos minutos de amasado, se añade la mantequilla, y por último las pasas y nueces. Se mezcla todo bien y se deja la masa en un bol tapado con un film de cocina hasta que doble el volumen.
4. Se vuelve a amasar para desgasificar, se le da forma y de nuevo se deja hasta que vuelva a doblar el volumen. Se hornea con el horno previamente calentado a 180º durante una media hora… o hasta que el pan esté dorado
Arroz verde con pasitas
Ingredientes
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- 1 taza de hojas de espinacas lavadas
- ½ taza de agua
- 1 cda. de aceite
- ½ taza de pasitas
- 1 pimentón amarillo cortado en cuadritos
- 2 tazas de arroz
- 2 sobres de Sazonador de Verduras con Aceite de Oliva
- 3 tazas de agua
Preparación
1. Licuar las espinacas con la ½ taza de agua y reservar.
2. En una olla, calentar el aceite a fuego medio y sofreír las pasitas y el pimentón amarillo por 3 minutos.
3. Agregar el arroz, el Sazonador de Verduras con Aceite de Oliva, las espinacas licuadas y el agua; mezclar bien.
4. Cocinar a fuego medio hasta que hierva. Tapar y cocinar a fuego lento por 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido.
5. Servir caliente.
Salsa de pasitas
Ingredientes
- 25 gr. Pasitas
- 100 gramos de azúcar moreno
- 1 cucharadita (o al gusto) de mostaza
- 1 C. vinagre
- 1 limón
Preparación
1. Poner las pasas a remojo en agua tibia durante 1 hora. Rallar la cáscara del limón hasta obtener una cucharadita. Poner el azúcar, mostaza y maicena en un cazo; añadir el vinagre, zumo de limón, piel rallada, 4 dl. de agua y las pasas bien escurridas. Poner el cazo a fuego lento hasta que arranque el hervor. Cocer unos minutos para espesarla un poco. Se puede servir fría o caliente.
Acerca del autor
Laura
me encantabn las pasitas y esta receta con yogurt es una de mis favoritas y además es excelente para el estómago:
YOGURT DE MANZANA Y PASITAS
Rinde: 4 o 5 personas:
1 yogur de litro sin azucar
1 taza con manzana picada (yo no le quito la cáscara)
1 limón, su jugo
1 Miel de abeja o melaza de arroz o de algú oro cereal
4 cucharadas de uvas pasas sin pepitas
Mezclar todo en un recipinte y comer, puedes agregar amaranto, nueces o almendras y tendras un desayuno completo.
Nayeli
Muchas gracias por compartir la informacin Laura, me ha parecido muy buena tu receta para aprovechas las pasas, sobre todo porque es sencilla y resulta ideal para el desayuno o como un postre ligero; saludos
Sally
Las pasas son muy nutritivas, y pueden acompañar en comidas como guisos, postres o en ensaladas como las que nos envìas. Gracias por enviarnos estas recetas.
Nayeli
Cierto Sally pueden ser tan variadas las recetas con pasas como queramos, a muchas personas les disgusta su sabor o consistencia pero si te agradan no te quedes sin preparar las recetas, en especial para esta temporada navidea.
ursuula
Me encantan, las recetas se me antojan a mediad que las leo, la verdad e suqe las pasitas son muy ricas y le dan un sabor muy especial a los platillos, a veces no se ven muy atractivas, pero su sabor es increíble, Gracias por las recetas.
Nayeli
A muchas personas no les gustan las pasitas pero la verdad que a mi también me encantan y cada que puedo la utilizo en postres y demás recetas incluso en ensaladas. Así que creo que estas recetas son muy buenas ideas.
Luci4na
Ahora que estan tan de moda los arándanos me ahabía olvidado de las pasitas y vaya que son ricas y se puede preprara mucho con ellas, muchas gracias por compartir estas recetas.