Recetas crudivoras

¿Has probado las albóndigas de champiñones frías? ¿Las hamburguesas sin cocción? ¿La pizza cruda?  Cocinar los alimentos no es una costumbre general, hay quienes no cocinan los alimentos, como los crudivoros y algunos vegetarianos que los incluyen en sus dietas frecuentemente. A decir verdad, los alimentos crudos parecen ser mucho más nutritivos que los cocinados, además de que conservan sus propiedades alimenticias, muchos de ellos son ricos en antioxidantes, por lo qu ete ayudaran no solo a estra mas sano sino a lucir más joven.

Ya sea que t evayas de picnic o en la casa. Estas recetas son estupendas para variar la dieta y probar nueas formas de comer lo salimentos, más sanas y llenas de energia.

Albóndigas de champiñones

Ingredientes de la receta

• 1/2 vaso champiñón laminado
• 1 vaso nueces
• 1 diente de ajo
• cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharadita salsa de soja
• 1 cucharadita tomillo
• 1 cucharadita orégano
• 1 cucharadita perejil
• 1 pizca pimienta cayena

Elaboración de la receta:

1. Poner a remojo las nueces la noche anterior.
2. Marinar durante al menos una hora los champiñones laminados junto con el ajo picado en una cucharada de aceite de oliva y una cucharadita de salsa de soja.
3. Poner en el vaso de la batidora los champiñones marinados, las nueces remojadas y escurridas, otra cucharada de aceite de oliva y las especias. Batir todo hasta lograr una masa uniforme.
4. Coger porciones de masa con una cucharita e ir formando bolitas pequeñas, de unos 2 ó 2'5 centímetros de diámetro.
5. Secar las albóndigas en un deshidratador durante 4 ó 6 horas, dándoles la vuelta a mitad para que se sequen bien por debajo (cuanto más tiempo, mayor consistencia, aunque el sabor es igual de bueno), o al sol.
6. Servir acompañado de salsa fría de tomate y/o de pasta crudívora de calabacín, y adornar con unas láminas crujientes de champiñón deshidratado y unas hojas de perejil.

Pizza cruda

Ingredientes para la base:

• 200 gramos trigo sarraceno germinado
• 1 tomate
• 1/2 pimiento
• 1/4 cebolla
• 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• albahaca
• mezcla de especias para pasta

Ingredientes para el relleno:

1. Elige algunos vegetales de tu preferencia  como las setas, queso crudo, aceitunas, tofu, guacamole, hortalizas, frutas, frutos secos, especias, etc.

Elaboración de la receta:

2. Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora, y triturar muy bien hasta que se forme una masa uniforme.
3. Extender la masa con ayuda de una espátula sobre un papel de cocina antiadherente, haciendo una forma redondeada con un grosor de medio centímetro aproximadamente.
4. Dejar secar hasta que se vea la superficie seca y se pueda manejar la masa, o bien al aire (entre 24 y 36 horas, dependiendo del clima y de la humedad ambiental) o en un deshidratador (durante unas 6 ó 7 horas).
5. Cubrir con salsa de tomate y el ingrediente de tu elección. ,

Hamburguesas con carne

Ingredientes de la receta:

• 100 gr pechuga de pollo molida 2 veces
• 10 gr piñones
• 2 limón exprimidos
• 1 taza de pan molido integral (opcional)
• UN pedacito de cebolla bien picada
• 3 unidades aceitunas negras (opcional)

Elaboración de la receta:

1. Sazona la carne molida con la sal de ajo, el limón y condimento de verduras o hierbas. Amasa la carne sin aplastarla y forma pequeñas hamburguesitas empanizando con el pan molido. Sirve con ensalada o pon encima de un pan especial para hamburguesas.

Budín de limón

Ingredientes de la receta:

• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• el jugo de dos o tres limones

Elaboración de la receta:

1. Se bate la leche evaporada hasta que crezca en volumen.
2. se le agrega la leche condensada de a poco sin dejar de batir.
3. Se agrega el jugo de limón y batir unos segundos más. Refrigera por una hora y sirve.

Tarta sin horno

Ingredientes de la receta:

Para 10 personas
• 24  ud. galleta crujiente (tipo maría)
• 75  gr. mantequilla
• 400  gr. queso fresco
• 400  gr. nata líquida sobre gelatina de limón
• mermelada de arándanos para decorar

Elaboración de la receta:

1. Triturar las galletas muy menudas y mezclar con la mantequilla deshecha hasta conseguir que todos los trozos de galleta queden compactos. Extender sobre la base de un molde para tartas, a poder ser de los que se desmontan. Mientras preparamos la crema de queso meteremos el molde en el congelador para que la base se endurezca.
2. A continuación mezclaremos en un bol el queso y la nata, luego prepararemos la gelatina siguiendo las instrucciones de la caja (250cl de agua caliente para deshacer el sobre y luego añadir 250cl de agua fría) y se lo añadiremos al bol, lo mezclamos bien y esto se lo añadir a la base que teníamos en el congelador. La dejaremos en el frigorífico unas 12 o 14 horas. A la hora de servir la adornaremos con una fina capa de mermelada de arándanos.

Sopa de VERDURAS

Ingredientes de la receta:

Ingredientes (para dos o tres platos)
• pimiento rojo
• 1 choclo
• 1 cebolla roja (la blanca da sabor muy fuerte)
• 1 zanahoria
• 1 zucchini
• 100 gramos de arvejas
• puñado de cebolla de verdeo, ciboulette o estragón
• Sal Marina
• ½ litro de agua mineral

Elaboración de la receta:

1. Lavar todas las verduras
2. Separar los granos de choclo del marlo (la parte central) con un cuchillo aserrado.
3. Pelar el pimiento sin cocinarlo
4. Cortar bien chiquito todas las verduras en cuadraditos.
5. Poner a hervir el agua pero retirarla antes del hervor si es para una receta crudívora.
6. Vierta el agua sobre las verduras y consuma enseguida agregando las hierbas finamente picadas (ciboulette o estragón) al momento de consumir

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