Recetas de desayunos con carbohidratos (glúcidos)

Los hidratos de carbono o carbohidratos (glúcidos) son la principal fuente de energía de todo régimen alimentario, es necesario saber acerca de ellos para que la dieta sea equilibrada, energética y muy saludable, pues su abuso o comerlos sin conocimiento puede ser la principal causa de sobrepeso y problemas de salud de todo tipo. La ingesta recomendada de hidratos de carbono depende según la edad, el ejercicio físico y el peso corporal. Hay muchos carbohidratos como el azúcar refinada, sodas, jugos embotellados y adicionados con azucares, caramelos, panadería refinada, etc. que no son fuente de energía de calidad y que sólo causan toxinas sobrepeso y otras desagradables consecuencias. Si deseas saber más acerca de su apropiado consumo, consulta este enlace:

https://www.biomanantial.com/consumo-apropiado-de-carbohidratos-a-1830-es.html

El desayuno es uno de las comidas del día que debe de tener un gran aporte de carbohidratos de calidad. A continuación algunas sugerencias de desayunos con una adecuada combinación de carbohidratos de calidad.

Ensalada de FRUTAS

(un desayuno muy energético o para comer a media tarde, llena de energía y se digiere rápido)

• 1 mango
• 2 rebanadas de papaya
• 1 plátano
• 1 taza de kefir o yogur casero
• Miel de abeja
• Almendras, nueces o pasas en trocitos

Preparación:
1. Pica la fruta en trocitos y luego baña con el yogur o kefir. Decora con trocitos de almendra o nueces y a desayunar!

Pan de plátano

Ingredientes :

• 1 taza de puré plátano (plátano triturado con tenedor)
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 3 cucharadas de leche
• 2 tazas de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de bicarbonato de soda
• ½ taza de margarina o mantequilla
• 1 taza de mascabado, azúcar morena o piloncillo
• 2 huevos
• ½ tazas de nueces picadas

Preparación
1. Licuar el puré de plátanos, la leche y el jugo de limón.
2. Batir la mantequilla y añadirle el azúcar moreno o piloncillo en trocitos hasta que esté cremoso. Añadir los huevos, un o por uno.
3. Agregar la harina cernida junto con el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de soda, alternando con la mezcla del plátano.
4. Por último añadir las nueces picadas. Poner en molde largo engrasado y enharinado.
5. Llevar al horno de 350 °F (180 °C) durante 30 a 45 minutos.
6. Probar hasta que al introducir un palito de diente salga seco.
7. Retirar del horno, y enfriar sobre una rejilla. Desmoldar y espolvorear azúcar en polvo encima.

Pan francés de avena

Ingredientes
• 1/2 kg. de harina integral de trigo
• 6 grs. de levadura comprimida,
• 30 grs. de azúcar morena o piloncillo, de preferencia
• 1 o 2 tazas de avena y 1/2 cucharaditas de sal,

• 300 ml. de Agua.

Método
1. Revuelva primero 150 grs. de harina integral, 90 ml. de agua, la avena y la mitad de la levadura, deje reposar en un lugar tibio durante media hora, en este tiempo doblará su volumen. Coloque sobre una mesa limpia el resto de la harina integral, el azúcar y la sal, agregue el agua, la levadura y por último añada la primer masa. Amase incorporando todos los ingredientes hasta lograr una masa firme, homogénea y bastante elástica. Si necesita agregar más agua, agregue.
2. Enseguida divida la masa en 8 porciones iguales, bolee las respectivas porciones alargando ligeramente las bolitas, deje reposar para que aflojen un poco. Procedimiento para los bolillos: Tome una de las bolitas, aplástela ligeramente con la mano hasta formar un grueso óvalo y marque consecutivos dobleces, sellándolos respectivamente con la base del pulgar, con los dedos señale las puntas en los extremos del bolillo y póngalo sobre la charola previamente engrasada y enharinada, hornee a 250°C durante 30 minutos.

3. Una vez listo el pan, puede bañar asi conmiel y comer, o batir 3 huevos conun chorro de leche y bañar ahi los trocitos delpan, sofreir inmediatamente y luego servir y bañar con miel de abeja.

Hot Cakes integrales

• 2 tazas de harina integral
• 3 cucharadas de avena
• 2 cucharadas de sésamo
• Pasas
• 2 tazas de leche
• Un huevo

Procedimiento
1. Mezcla todos los ingredientes en la licuadora de manera que quede una masa ligera pero que se pueda manipular.
2. En una sartén precalentada y engrasada sofríe una cucharada de la mezcla y da vuelta hasta que se cueza por un lado.
3. Cuece por el otro lado y sirve caliente bañando con miel de abeja.

Sopa de trigo (para época de frío)

Ingredientes

• Un kilo de caldo de verduras.
• Una taza y media de trigo pelado.
• Medio kilo de papa.
• Tres dientes de ajo.
• Una cucharada de sal.
• Una cebolla picada.
• Tres cucharadas de aceite.
• Dos cucharadas de pimiento especial molido.
• Tres litros de agua.
• Una cucharada de perejil picado.

Procedimiento
1. Remoja el trigo el día anterior. Luego hiérvelo con el caldo de verduras hasta que esté tierno. Echa la papa en trozos pequeños. Aparte freír la cebolla, el ajo, el pimiento especial molido, sazonando bien. Todo esto agrégalo a la sopa y déjala hervir por unos minutos. Sírve con perejil picadito.

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